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早春的京都,天空偶爾飄著細雪,從出町站漫步行經京都御苑,沿著烏丸通小走些路,才猶豫著該是找家店小歇一下,或直接搭地鐵回到熟悉的三、四条一帶,虎屋跳入眼簾。

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一条通這不正是虎屋菓寮製廠的發祥地嗎?
虎屋創立於室町後期的京都現址,至今已營業超過五世紀了,而原為「禁裡」的皇室專用御用菓子,隨著明治期間日本遷都東京,也不再僅限皇室御用、不得外傳民間的規定,虎屋陸續在銀座、赤坂、日本橋、六本木、東京車站2樓開立分店,甚至法國也見得其身影,平民百姓終得以享受其滋味。

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幾乎快成了虎屋各分店御用建築設計師的內藤廣,包括東京車站六本木等都是他的作品,但初次到訪本店重新裝修後的茶寮時,前庭以曲樹、白川石燈籠一方池水打造京都傳統庭園風格,連入門時發現連傘架以大石鑿洞設計,讓門面完全沒有一絲雜物感。

 

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古蹟翻新的虎屋製菓茶寮由建築大師內藤廣所操刀,保留傳統的屋身及屋瓦,高挑的內部空間,以鋼鐵及原木裝飾,最特別的以稀有吉野衫裁切成菱形斷面後,交錯拱出天花板的格柵型大弧面,讓光線透過天井的格柵間隙,散發出柔和如天光的色澤,也與懸浮於天井下的虎屋圖騰吊燈相互輝,營造出室內純淨而極簡的空間美感。

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黑瓦長簷下,兩側半戶外茶座各自沿著日式門扉一字羅列,後庭園這一排的半戶外敷座區更讓人驚艷眼前是取源於古老留下的井水而來的清澈水池,倒影出對向一路伴隨創業至今的稻荷神社、東藏及古白梅樹。以一条通與室町通特有的傳統街弄迴設計方式,透過喫茶菓寮、舊製菓廠、東藏、稻荷神社,及前庭、後院的水庭及樹木綠地,打造出如迷宮路徑的趣味

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再訪時,時值盛夏,艷陽高照,樹稍已全換上新綠青葉,比起早春枯枝的初次相遇,虎屋茶寮更顯生氣,連門扉上掛的銅鑄鈴,不時隨著微風,發出清脆響聲。坐在戶外區,微熱的天氣,迎面而來的一絲絲清涼的輕風,看著其他桌上一客客盛夏招牌的宇治金時加白玉刨冰,我則更喜歡它的黑糖葛切。

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將黑糖蜜倒進其中,夾起這條條清澈如粉條的葛切,涼涼甜甜,細細品味著這數百年的御室名點,看著眼前清澈如水鏡、歷史建物美景,居然早已忘了酷暑,及前方那正熱閙的祇園祭。

店內一隅還有影視區,可在此欣賞虎屋製菓的歷史,觀看其製菓過程的影片,美麗的古都,不是因為政府努力維護著,更探入商賈、百姓人家,大家一起珍惜及愛護著。

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虎屋菓寮本店
地址:京都市上京区一条通烏丸西入
電話:075-441-3113
營業時間:10:00~18:00 (L.O.17:30),新年休

交通: 地鐵今出川站,沿著烏丸通(京都御所)往回走至一条通右轉即是
官網:http://www.toraya-group.co.jp/main.html
虎屋咖啡:http://www.toraya-cafe.co.jp/

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