batch_P7096570

疫情後再訪北陸三縣,感受最深的,當屬富山縣,特別是冰見市。

這些景點不是那麼觀光,甚至有些冷門,

可能不是多數人前來的首選地,卻讓我重啟對富山縣的認識

甚至迷上全新多元面貌的富山縣,有點大人式的風格旅

滋養了五感,更提升許多思考面向及新能量。

batch_P7096746

老城街、新創意,#企業轉型 成了冰見中小企業家們思考的方向

特別是二代接班的,

他們一方面用心守護著家族企業,一方面也不斷思考更多創新的可能。

在他們用心規劃、認真做事下,老實說,比起景點更打動我。

 

一間是「SAYS FARM」。

沿著富山灣旅行的次數不少,但眺望整個富山灣的舒心感就不常有機會。

batch_05216B8E-FD2E-4AF6-882D-347B9D097B77

batch_P7096569

這處近年來隱密熱點,從來之前看了「SAYS FARM」的網站及社群,

每張照片像把我帶入一種奇妙情境裡,

餐食、農場、果園、花園、小徑、木屋等等,

batch_P7096559

batch_P7096554

batch_P7096550

(賣場)

batch_P7096647

batch_P7096661

batch_P7096650

從小角落到眺望富山灣的絕佳大風景,

一種介於文青的詩意、大自然的療癒讓我充滿期待。

batch_P7096556

本來以前期待是種奢求,但來到這裡才發現根本是超越期待。

「SAYS FARM」的社長原本從事鰤魚等漁獲產業大盤商,

但他一直有個夢想,希望自己為的故鄉帶來一些創新的新想法。

多年前,日本各地開始流行起種植葡萄、釀製葡萄酒,

於是15年前,他也跟風這股浪潮,在在15年前投入新產業。

batch_P7096586

但畢竟以漁業見長的他,

最初連冰見一帶是否適合種植葡萄酒的葡萄都不確定。

更大的理想還包括想打造一個最低限度的有機農藥、保護環境的作法來種植,

希望釀造有冰見風格的葡萄酒。

batch_P7096584

就這樣半試、半摸索的不斷進行

2012年發現西班牙某一品種最適合冰見的氣候及環境種植後,

2016年首瓶葡萄酒終於正式上市。

(另外一提,從山坡上都是SAYS FARM的葡萄園,九月時葡萄轉成透亮黃時,

這裡都以人工剪來收成,減少對農地及大自然的破壞。)

batch_P7096589

batch_P7096611

直至今日,共生產七款葡萄酒,雖然量有限,但隨著一步一腳印的擴張,

現今有出口澳洲、新加坡、台灣,只是台灣僅限「乾杯」餐廳可喝得到。

batch_P7096649

隨著果園種植、農務、釀酒上了軌道,餐廳、住宿、花園也陸續完工。

如今成了一個充滿個性的複合式的「景點」(還是以此稱美地)。

若是團體前來用餐,可預約酒場見學,但個人客來這裡用餐,

主人們同樣希望大家能先花個十分鐘逛逛花園

眺望富山灣美景後,再享用美食。

batch_P7096594

batch_P7096598

餐食費用不算貴,但從視覺、味覺,道道都讓我驚艷。

最後忍不住央求店員,可以讓我採訪一下主廚嗎?

原來主廚本是義大利料理的廚師,

15年前在東京遇到一位美國主廚後,跟著他學會創意料理,

後來又到美國那帕、舊金山等地學習法式料理,成就如今自成一格的創作料理。

但原本受邀來此地時,讓他有些猶豫。

batch_P7096711

拒絕了一年後,最後決定給自己三個月時間來試試。

不過卻因被冰見這城市的氛圍、食材、大自然所感動到,決定留下來。

batch_P7096668

batch_P7096671

batch_P7096677

batch_P7096690

batch_P7096698

batch_P7096703

融合義大利、西班牙料理的創意料理,主廚最終希望的是將冰見的好食材,

以新的手法創造,並挑戰味蕾的各種可能。

但主廚的好手藝,加上餐廳的總體環境

讓SAYS FARM餐廳開幕才沒少年,已入圍2021米其林北陸指南。

batch_P7096715

來這裡用餐,滿足的不止是味蕾,而是一場美與自然的盛宴。

這裡除了是酒莊、是農園、是餐廳、小賣場

更吸引我的還有這 #一日一組 的限定住宿。

batch_P7096618

batch_P7096622

穿過綠蔭小徑,兩棟長型木屋

右邊是餐廳兼小賣場,左邊則屬於私人空間,即獨立木屋

長型木屋有個小小的庭園。

batch_P7096625

batch_P7096634

進到屋內,左側的客廳、餐桌一路至廚房

被窗外綠意包圍的空間裡,可在冰見漁市場買好食材自炊早、晚餐

晚上佐賣店的火腿、起司等下酒菜,把酒言歡

batch_P7096636

batch_P7096639

batch_P7096640

右側連著三間房型相同,但設計略異的房間,這裡的住宿以限定一天一組客人

但可入宿1~9人,房間最後連結的半露天式浴間,也足以讓人好好放鬆。

batch_P7096642

正因SAYS FARM的社長家業本就是當地歷史悠久的鮮魚批發商,

加上SAYS FARM賣店也可買得到許多新鮮食材、酒,batch_P7096662

所以住宿方案有多種餐的組合方式,家人或知心好友一起來,

想選擇自炊的樂趣、餐廳用餐的饗宴都好。

batch_P7096633

待在這裡,讓人可以在這裡好好過一天非日常,但也不怎麼觀光的迷人休假。

靜看富山灣晨昏的美麗海景,也獨享山間農園的寧靜。

batch_P7096627

地址:富山県氷見市余川字北山238

電話:0766-72-8288.

營業時間(午餐;須預約):11:00~14:30

官網:https://www.saysfarm.com/

 

另一這間是Lapoge」,正式名稱是株式会社ラポージェ。

這間已有30多年歷史的和服「Lapoge」創業社長是現兩姐妹社長的母親,

她在大病康復後,

1979時決定創業要將日式裁縫發揚光大,1990年遂而成立公司。

當時的日本,多數將縫製移往海外,

但一心想要守護日本裁縫工法的她,理解機器終將取代傳統人力,

因此她也開了不少心思研發和服、浴衣專用的織布機器,

甚至後來販售專用的縫紉機具也成了公司的經營項目。

batch_P7096737

幾年前,兩姐妹繼承母親的志業,

有感於和服裁縫產業在日本快速消逝中,

決定重新思考企業定位,並開始經營品牌形象。

image

兩人以「與布共生」為概念,並以「雙頭福來雀」的意涵設計LOGO,

福來雀除了有象徵豐收、繁榮的緣起物,也有和服腰帶綁法的意思,

加上經營的是兩姐妹,因此將LOGO設計為此。

除了用心在品牌經營,即便公司位於偏遠的鄉間,

身為中年的她們,心態卻十分世界化及年輕化。

自從幾年前有學校相關科系接觸他們後,

讓他們開始嘗試面對終端消費者,甚至海外觀光客,

先是架了網站,成立互動社群,

並設計幾個適合觀光客、團體也可以來體驗的浴衣課程。

batch_P7096724

日本一年四季中,有許多節慶活動都會有穿和服或浴衣的機會,

因此Lapoge推出自製專屬的「my浴衣」活動,

由專業職人教您從挑選布料、測量尺寸、裁布、製作袖子、衣領後;

batch_P7096726

第二階段則進行背面、下擺的縫合後,接合衣領、袖子後,

整個浴衣製作才算大功告成。

雖說體驗時間至少得花上一天(前後共約6小時),

可分兩天(各半天)或是一整天一口氣完成,什麼都不用帶,

因這裡都會準備好用,還可以使用業主自行開發的專用縫紉機進行,

說是現在全日本唯一量身訂做且自製的浴衣體驗也不為過。

batch_P7096732

想著可以穿著自己自選、自行手作、完全量身訂製的浴衣,

日後觀光旅行、參加祭典都能派上用場,真的很酷,重點是價格十分合理。

這回因時間關係,僅體驗製作擺飾用的迷你和服,過程短、不須使用縫紉機,

只要自己跟著裁布、以熱熨棒黏貼縫合處,

最後由專業師傅協助即完成這超可愛紀念品。

batch_P7096749

離開時,老闆兩姐妹在門口送我們

望著四周全是稻田,有時很難相信,田秧之中居然就有這麼個日本魂,

日本職人匠心之所在,在這裡完完全全感受到了。

batch_P7096755

想前往體驗的,記得先可以先加入官方LINE預約,

包括確認時間、體驗內容等,日、英文都可以對應喔!

 

地址:富山県氷見市泉250-1

交通:JR冰見站搭乘計程車約12分鐘

Lapoge 官網:https://lapoge.jp/

 

 

 

 

 

arrow
arrow

    愛莉西亞aLiCia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()