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從米飯到西式麵包,日本食物中極易吃到的咖哩聽來不稀奇,只是向來喜歡吃偏印度式微辣感咖哩的我,獨獨對於日光金谷飯店的百年咖哩派所著迷,也不知是動容的故事吸引了我,還是味覺的深度誘惑了我,但每回去日光,總不忘一看到就先買上一個滿足慾望。

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已有百年歷史的金谷飯店,本店位於日光神橋附近,在中禪寺湖鬼怒川溫泉也各有一間分店。只不過曾經風光一時的金谷飯店,遇上1990年代的日本泡沫經濟後,一度甚為蕭條。

為了拯救不斷下滑的營收,於是業主找來非觀光業出身的企管顧問加入經營陣列後,一番討論後決定以「傳統」作為未來轉型的新想法。2003年時,飯店開始進入混亂的重整裝修階段,此時意外在一間多年來未被開啟的儲藏室內,找到一份大正時代留傳下來年的古老食譜,主廚依著這份百年前配方及作法,讓百年咖哩(百年カレー)」的好滋味重見於現代,除了可來到飯店一嚐著名的咖哩料理外,飯店附屬的烘焙坊也販售這款著名的「金谷咖哩派/麵包(金谷マイルドカレー)」,一個不過200日圓(未稅),卻能吃到百年古傳秘方的好味道。

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較特別的是因為現代日本人熬煮咖哩時,習慣以馬鈴薯,最多加入其他蔬菜或蘋果,幾乎不會使用蕃茄為湯汁底,但這款充滿西式風味的咖哩作法,辛香味中帶些蕃茄微酸口感,十分特別,也意外成了金谷飯店重新整頓後的人氣商品,還因太受歡迎,讓金谷飯店也在日光車站出口處以麵包店型式經營。

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不過想嘗一口百年滋味,也不用跑一趟日光,金谷烘焙坊在神樂就有一家獨立店面(上野松坂屋B1亦有分店),跟店員聊了一下,才發現他們還是每天早上自日光總廚房新鮮送來的40多款麵包,當然除了這款,也開始有多款自信的推薦款出爐。

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本來就已美味多到讓人難以選擇的神樂,這下又讓人更傷腦筋了。

 

 

地址:新宿区神楽坂3-2-5 SHKビル 1F
電話:03-5228-3578
營業時間:10:00-19:00

 

交通:JR「飯田橋」西口5分鐘/東京Metro東西線・有楽町線・南北線「飯田橋」4分鐘;都營大江戶線「牛込神楽坂」5分鐘

 

網址:http://www.kanayahotelbakery.co.jp/shop/index.html

 

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