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若說料理職人總對自己的作品有種必然的堅持也好,想法也罷,那我對富山縣高岡這小城市的這家貝果店大概也是一種莫名的情感,在高岡市區旅行不用說,就連在這裡換車,短短的幾十分鐘內,也常讓我立刻衝到地下商店街,快速挑個直覺口袋,帶了就走。(站前店目前已關門,移轉至市役所紅磚店)

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原是因搭乘哆啦A夢列車而來的市區小旅行,回程時因步行整個商店街區,說真的,不知是為了北陸新幹線開業前的準備,還是這城市人口真的太少,周末時間整個商店街沒有幾家店開門外,連步行其中的人都三三兩兩,十分寂寥感。快到車站時繞進地下街,眼前充滿日式咖啡館風格的「Tobagel」馬上吸引到我,進了店才發現這裡沒賣咖啡,也沒有附設用餐區,店內僅賣著貝果一項商品,但數種各式新鮮食材烘焙的貝果正好出爐,也沒想太多,立即跟朋友挑了兩個來品嘗。

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買了自動販賣機的黑咖啡,在車上邊享用貝果時,頓口滿口芳香卻完全不甜膩,即便挑選的還是有餡料在其中。好奇地研究起「Tobagel」這家小店,才發現充滿富山的在地特色。

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居然一家小店,就讓我前後來了四回之多,店名取自富山開頭的<To>再加上Begal,所有的店家僅開在富山縣外,所有食材也堅持皆得取自富山當地,最特別是在麵粉中加入當地的越光米,所以口感比起一般更為Q彈有嚼勁。

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從味噌金時芋、昆布、番茄起司、藍莓、抹茶大納言等等,各式各樣的新奇點子一個個出現在托盤時,從外型色澤到那芳香口感,讓我們都不免貪心地想多拿一個。

 

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或許是貝果職人的堅持感動了我吧?!咀嚼之間,我似乎也接收到來自富山這塊土地滿滿的愛,創意還是得從基本的心開始,才會讓人連吃也吃得到這份感動吧!

 

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哆啦A夢散步道@富山高岡市

網址:t-bagel.com

各店舖: http://t-bagel.com/shop.html

とべーぐる 高岡赤レンガ店
地址: 富山県高岡市広小路6-9 

電話: 0766-54-5751

營業時間: 11:00~16:00(每周三/第二個周二休息)

 

 

 

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