【北海道】函館朝市：庶民味的海港美味－日本。私旅行

從函館車站一出站，紅色戶外裝置藝術，加上站前綴飾的花卉，新穎時尚。往前直走，走入市民的生活街區，往右側一過馬路，充滿庶民在地位的「函館朝市」熱鬧非凡，而這一路可沿著港灣，步行來到充滿異國情調的紅磚瓦倉庫區。

極其便利的地理位置，讓函館朝市成了前來函館必訪的熱門景點，而畫上等號的便是「新鮮海鮮」四個字。帝王蟹、毛蟹、海膽、干貝、花枝、鮑魚、海膽…等等，放在水漕裡的、大鍋裡水煮中的、處好理或蒸、或烤的，又或新鮮才敢用以生食的，當日產地直送、季節限定的美味海鮮，不但讓人大開眼界，食慾也跟著大開，讓許多觀光客當街買了就大快朵頤，完全顧不了形象。

特別是對於我們不住在日本的觀光客，無法像當地人購買後，直接以宅配送到家，只能現場品嚐道地的海鮮料理。不過口感最讓我讚賞的，當屬這新鮮的海膽，不但沒有任何腥味，還吃得到其淡淡的昆布味（因靠昆布養殖而成），超級鮮甜。

這裡的海鮮丼也是份量十足，在東北或北海道一帶雖稱不上最便宜，但的確新鮮。

每回前來多是品嚐現烤或現蒸的海鮮小吃外，向來鮮少吃瓜類水果的我，北海道的哈密瓜也是讚不絕口的，買一大顆大麻煩，這裡很多水果攤都提供代切服務，就算一兩個人前來，也可以買切片式的，品嚐日本第一的夕張哈密瓜。

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另外季節限定的白玉米，又有水果玉米之稱，可水煮或生食，但大家一致覺得生食口感好很多，吃得出其Q彈外，甜而不膩的水果香氣及甜味，那滋味讓人好懷念。

函館朝市佔地大，集結店家也很多。大致以朝市大通、朝市仲通兩條大路為主。朝市大通與朝市仲通之間，靠近停車場，以各式不同生鮮食材為主的「丼飯橫町市場」（どんぶり横丁市場）集結20多家食堂，從海鮮丼飯到拉麵都有，一清早就開始營業，而吸引許多搶鮮的饕客將這作為早餐食堂，若運氣夠好，遇上市場日，還能吃到只要銅板價500日圓的奢華海鮮丼。

緊鄰丼飯橫町市場的便是「駅二市場」，是函館朝市最早的原形。起於戰後的昭和20年的函館朝市，最早是因當時許多農民希望販售自家種的蔬果、捕獲的魚獲、漬物或乾貨等，換取生活所需的金錢，而聚集在這車站附近販賣，隔年往站前廣場移動後，開始擺設露天攤位，也因價格便宜、又是民生所需，朝市規模漸漸擴大，直至昭和56年時，市場改建為室內型態，舒適的採買環境，加上便捷的交通，讓這裡不僅本地人喜歡前來，更是廣受各地前來的觀光客所喜歡。在這裡買好的海鮮料理，可來到2樓朝市食堂「二番館」，付些費用，便可以請廚師幫忙料理。

在駅二市場裡，集合了眾多魚獲攤商，當中又以中段藍色水池的活釣烏賊／花枝(いか)區最顯目。烏賊是函館的名物，連人孔蓋、夏日煙火都以這為圖騰，名產的烏賊飯、烏賊起司也大受歡迎。這裡提供是體驗現釣花枝後，立即由店家代為料理成生魚片形式，只是一些心理因素，本人實在沒有勇氣嘗試這個。

而朝市的最後一區，則是2014年4月才完工的「函館朝市ひろば」，前方設有food Court供民眾使用，後方主要以新鮮蔬果直送的農物產販賣為主。因因此格外的新穎且乾淨。

而來到後方的朝市仲通，感覺更熱鬧，有種不拘小節的自在，不知為何，雖然多數都是帶不走的，但走在其間，就是一種讓人很快樂的觀光心情。

至於每回前來，除了會品嚐些立即食用的海鮮小吃，買買家人喜歡的干貝外，我最喜歡採買的應是乾貨昆布。原本對於北海道的昆布就十分喜歡，利尻昆布、羅臼昆布等都是我常用來做為高湯，但自去年第一次買這款道南產（即函館）的がごめ昆布、真昆布，真是大為驚艷，簡單煮後，可加大量柴魚片，或像我不加，只加入椎茸醬油、白蘿蔔一起燉煮，即成了鮮甜美味的湯底。跟我一樣喜歡昆布的人，有機可來到近郊七飯町的「北海道昆布館」，認識更多北海道昆布。

【函館】北海道昆布館~大開眼界的日本昆布，品嚐奇妙口感的昆布冰淇淋

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