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來到盛岡,麵食是少不了的庶民美食。

光是從盛岡站一出站,站內商場,步行5分鐘之肉,盛岡三麵:

冷麵、炸醬麵及碗蕎麥麵,沒吃到其一,感覺像沒來過盛岡

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其中口感最特別的當屬冷麵。

盛岡市一出站ぴょんぴょん舎盛樓閣在站前都有分店

沿著46往秋田方向

這條集中最多冷麵名店的街區還有「盛岡冷街道」別稱

不只是ぴょんぴょん舎的稻荷町本店也在上面

沿途大概集合了6家人氣店

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來到盛岡市北部,小岩井車站附近的「髭(ひげ)」,

位於交流道下來,特別適合開車前往的人,

但若搭乘大眾交通工具,從盛岡市區過來也不算遠

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開幕於昭和48年「髭」(日文為鬍子之意),

至今約有40歷史,以冷麵、燒肉為主

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是許多在地人最愛的店家目前「髭」僅此一家,別無分店。

但相對其他冷麵燒肉店,這家「髭」交通相對不便

但之所以在盛岡榜上有名,深受當地人喜愛,主要在於下過工夫的製作過程及好食材

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其店家自信的冷麵料理,好吃的秘密在於不假於機器

只使用手工揉製的麵條,湯頭則以和牛牛スジ(應算是牛筋部位)

加入岩手當地現採的多種蔬菜及開業來自信的調味料

一起熬煮6~7小時而成。

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澄透的金黃色湯汁,濃縮了所有的精華,

加上大量的新鮮蔬菜讓湯頭嚐來十分鮮甜爽口,

雖冷麵麵條並不容易吸附湯汁,但浸泡在當中,

再搭配同樣也是店家自製的手工泡菜,微辣口感融入湯汁內

Q彈的麵條一起食用真是絕配滋味。

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若天冷不想吃冷麵的,「髭」的溫麵也同樣推薦

同行的人點了一碗一上桌果然讓大家都驚艷

豐富的蔬菜與美味的手工麵條一點也不輸招牌冷麵

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跟冷麵最搭配的還有燒肉而這裡也是店內另一招牌,

以和牛五花肉等兩種A4等級的各部位牛肉為食材,

色澤漂亮、肉質新鮮外,就連內臟類的也都處理得十分乾淨,

而一起食用的沾醬同樣也是店家自行研發調味後的,

以當地的醬油及味噌等調製而成,甘甜而不過鹹

肉質鮮美,彌補冷麵的偏涼口感,可真是滿足點來到最高。

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地址:岩手県盛岡市繋字尾入野47-15

電話:019-689-2805

營業時間:11:0022:00午餐11:0014:00/周二休)

網址:www.yakiniku-hige.jp/

交通:

開車者:國道46朝県道219号線繋十文字交差口即是。(有大招牌)

大眾交通工具者,一是JR田沢湖線小岩井」站下車步行約20分鐘(計程車3分鐘);二是可自盛岡市區搭乘巴士(岩手県交通)108在「尾入野」下車步行1、「鳳温泉前」下車步行6/709在「盛岡手づくり村前」下車步行5

 

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