常受邀演講「日本東北」這主題,除了觀光景點、行程安排外,另一個也常被問及的莫過於:「東北安全嗎?福島可以去嗎?」的問題。

我會誠實地告訴你:「東北地區又或福島縣安不安全,這不是我可以片面式的回答,也不是我說了就算的。唯一能做的,就是將眼前看到、有接收的資訊傳遞,但畢竟來這裡是旅行,不是來生活,千萬不要有任何的勉強。」

特別是關於福島縣。

福島面積廣大,是全日本僅次於北海道及岩手縣的第三大縣,因氣候及地型優勢,讓福島向來農業立縣,總農家數量則高達日本第五位,耕地面積也是全日本第七位,從十多年前來訪福島旅行,印象最深的之一,便是這裡的水果,特別是水蜜桃、蘋果及杮子。


相較於景點,畢竟停留時間短,更多人擔心的是食安問題,如上述,這得讓專業說話,絕非我只是一個曾經的旅行者說的就算,第一次有機會應邀福島縣食品安全的媒體團,這不是我的專業領域,但之所以會第一時間就答應,一來之前有耳聞過這隸屬在縣下的這幾個單位,因包括全球幾乎80-90%的國家也都來參訪過,二來以我自己如此頻繁造訪東北地區,會很希望更了解一些,分享一些自己知道的資訊。

也因此,這篇文章純粹是分享此次行程聽聞、親眼所見,不做任何個人的意見及斷定,資料很多,老實說也有些生硬,我自己對於當中也問題很多,先將部分整理,未來會再陸續更新,供大家參考。

現今的福島縣,農業產出額仍排名全日本第十八,其中以稻米、畜產(黑毛和種及豬肉)、蔬菜佔最大產出額,佔了近80%;另外水果也高達全日本的13%,其中以蘋果、水蜜桃及杮子最是大宗。

身為嚴重災區,福島縣的復興之路必是漫長而辛苦,不過這回因直接與縣廳相關單位的人接觸,也意外這些重要的相關工作人員,有些人原不在現有崗位,是為了自己家鄉,特別請命調回來,有些則是遠從上海舉家遷來,因喜歡福島,而希望將所學貢獻,並生活在自己熱愛的這片土地。

我來參訪的2018年,已是災後第七年,當然諸如交通等公共基礎建設幾乎已回復90%,當地居民日日居住生活的土地上,由日本國家級主導,針對福島偏海側,當年影響較大的縣內11個市町村的大面積除染工程也已全部結束,若針對福島縣以福島市為基準,災前這裡與會津若松市、南側的磐城市其空氣量都在0.004~0.005之間(台北為0.006),後兩者因本影響較小,目前仍與先前大概同數值,福島市則由2011年的2.74回復到目前的0.15。這些隱藏在空氣中的,如何清除?

原來主要放射性物質會隨空氣,附著在土壤上,進而影響我們生活的所有農畜或蔬果種植,甚至是呼吸,為了讓這些受污染的土壤移除,福島縣府首要便是剷土,並將這些受污土壤移送至特別建立的儲藏設施中,而在搬運過程及儲藏設施的狀況,也時時監控,並將數據公開化,讓縣民能安心,對於縣民的健康,也是利用全身式檢測儀進行體內輻射檢查。

在農林水產品部分,全面性的「除染對策」,包括翻土、加深耕地深度,及沖洗樹皮。因果樹分成易硬化(如葡萄樹、柿子樹、蘋果樹及梨樹)及不易硬化(如桃樹、梅樹、及櫻桃樹及蘋果樹、梨樹的幼樹),採用削除及高壓沖洗的方式,都可將附著在樹皮表面的放射性物質減少55-90%不等,並在水稻田適當施以鉀肥,以避免植物吸收放射性元素裡的銫。

相關數據可參考此網站:http://www.pref.fukushima.lg.jp/site/portal/list272-851.html

當然,多數人跟我一樣,畢竟不是生活在當地,相較而言,更關心應是在農林水產業,可能在旅行中,甚至現在進口爭議後,吃進肚裡的東西,是否安全的問題。

這回來參訪的,是先前台灣媒體也很多都曾前來的「福島縣農業綜合中心」、日本農協(JA)的蔬菜直營販售場「JA愛情館」、餐廳,JA經營的果園「Fruits Land北會津」、「JA會津四葉」的會津東部農業經營經濟中心,及以杮子聞名,在前兩年以高規格開幕的「ANPO工房未來」及J A與地方經營、磐城(いわき)市「Wonder Farm」蕃茄溫室果園。因文長,將以福島縣地區區分成兩篇,一是福島市及往南的伊達及磐城市。

另一文則是較無直接受到地震影響,位於福島中部的豬苗代町及往西的會津地區。

 

#福島縣農業綜合中心

「福島縣農業綜合中心」前身原為農產品試驗中心之用,在311災後,針對促進安全、安心農業及農業教育機能而設立的,扮演農業相關的研究、教育之職,2011年後,成立安全農業推進部,除了指導有機農產的認證工作、病害預防的監督,在非常時期,更是肩負放射物質把關的分析工作。為了讓更多人認識,這裡也開放給大眾參訪,只要事前申請,都有專人介紹導覽,成為全球安全安心生產的權威型機構,同樣針對福島縣內的農林水產品進行放射性物質監測及檢檢,不僅有全球多數國家曾前往觀摩,台灣也有包括政府及相關研究單位前來參訪。

為了確保所有產自福島縣的農林水產品的安全,綜合中心裡針對市面流通銷售產品,從蔬果、魚貝、肉蛋、飼料,乃至蜂蜜、穀物等皆得檢驗室檢測。裡面共有11名分析職員、11台鍺半導體檢測儀,依產品類項分星期檢送外,使用的檢驗容器也不同,為了小心起見及人為疏忽,包括容器上貼有QR CODE,同時儀器也每年進行維護。具體的成果是自福島發生地震,至今已檢測近20萬件。

要送檢時,先得使用便攜式檢測儀對外包裝進行檢測,確認未受放射性物質的污染。

之後將送檢品放入專用的容器(Marinelli),且為了保持容器內不出現空隙,得將樣本切碎至5mm大小,另為避免容器本體與送檢樣品直接接觸,內袋必須要套入容器中後,再將切碎樣品填滿至容器的紅線指定處,這裡是使用鍺半導體檢測儀來測試,所以結果也以報告書來呈現。

老實說,來這裡參訪的心情實在有些複雜,來前時的擔心,在參訪後,看到其專業又敬業的一面,多少是讓人放心些外,其實讓我更印象深刻的,還有這裡的工作人員。不若想像中,因為是公職人員,所以他們都得留在崗位上,更多時候讓我看到他們對於這片土地的愛與不捨,於是不僅於原在地人,也有從中國以交換研究員身分前來。

跟他聊起,才知他第一次來福島,居然就在311的前一日,但地震後,他不但沒有回到上海家鄉,反而自此在這裡生根,結婚生子外,交換研究員合約到期的今年,他也沒有準備離開,而是接下另一份薪水不若現在,但繼續為這片土地而努力的工作。而其他還有特別自國外外交工作申調回來的。

我不是專業人員,沒法保證任何事,但除了看得到的分析數據是讓人安心的外,在這些人身上,看到的則是真正願意為這片土地更美好的未來而一生懸命的努力著。

網址:http://www4.pref.fukushima.jp/nougyou-centre/

 

#JA愛情館及JA福島牛燒肉店「牛豐」

由日本全國農業協會組合(JA全農福島)所提供的安全、安心蔬果食品直營販售場「JA愛情館」及對面餐廳「牛豐」,可說是當地極受家庭主婦所喜愛的超市販售場。

架上各農場送來的新鮮蔬果,便宜又安全,中午還沒到,早已一掃而空,連我們來參訪的,也跟著買起新鮮美味的當令水果。

JA全農直營的餐廳,向來是近年我極喜歡到訪的,不但食材好,價格也便宜,先前也介紹過幾家。

而這家「牛豐」則以當地優質的福島牛為招牌,油脂分佈漂亮的霜降與柔軟的肉質,平日中午前來,居然早已大排長龍,所幸我們是先預約,才得以吃到這美味,另點了由指定農家所栽培的紫蘇及植物性飼料所飼養的麓山高原豬肉,口感Q彈,讓向來都不太喜歡豬肉的我,十分驚艷。

愛情館網址:http://www.fs.zennoh.or.jp/product/aizyokan/

「牛豐」:http://www.gyuhou.jp/

 

#ANPO工房未來

位於福島縣南側,以杮子聞名的伊達市,兩年前以高規格開幕的「ANPO工房未來」,主要是針對現今福島縣內的柿樹,進行放射性物質的檢驗把關、有效減少果樹的放射性物質及柿子的加工再製品研發單位及工房。

有著90年以上歷史的福島特產「あんぽ杮(ANPO杮子)」,並不是柿子品種,而是一種特有的風乾方式所製成的柿子乾,因高品質果物,加上特有的專業技術保存,讓這極具代表的當地物產,過去有九成以上皆是輸往海外國家。

這家由JA福島未來於2016年秋天後正式啟用的產銷中心「ANPO工房未來」,是因災後特別針對食品安全把關,並將特產ANPO杮子提升產銷技術所成立的,因此工房內有最新的衛生管理、ANPO杮加工㨂選包裝設備,確保生產品質,最重要的是所生產的每一盒產品在出貨前,都需要逐一經過放射線的檢查,確保安心無虞才能出貨。

 

來訪剛過了秋日採收季,此時正是工房最忙碌的時期。

由檢驗合格的農家栽培送來的新鮮蜂屋柿,先進行機器選果,人工挑選後,以機器自動削皮,將蒂頭一一串起,

先在1樓進行減壓式的硫磺燻蒸,進行第一階段的機械乾燥,再送至2樓進行自然風乾10天後,

再次反覆送回1樓進行2日的機械式乾燥,這方式不但能較往過省去一半的乾燥時間,且風味更好。

每批貨均有詳細管理表,記載從生產來源至所有的檢驗。

此時工人會蒂頭一一剪掉,進行溫濕度調整後,作業員再一一檢查是否有未處理好的果皮部分,

之後以X線裝置做重量測定,水份、褐變、空洞等掃描檢查。

並依重量、色澤來辨識產品等級後,進行真空包裝,裝箱。

這些最新設備,包括全自動剝皮機、燻蒸設備、X線重量測定裝置、真空包裝等,不但可避免其他不乾淨物質在包裝過程中混入,包裝好後的商品還得再經過最重要的放射線檢查,才算大功告成。

透過非破壞式的機器檢查,逐一檢查,老實說,以我站在後方觀察,平均一盒得花上2-3分鐘,非常費時(分析結果會公佈在福島縣網站,全農福島的網站也都可以確認),

但是讓消費者更享有安全、安心更是大事,而這些努力也反應在出產額的數據中,雖然災後由昔日年出產金額18億,瞬間掉到1/10 ,但在所有人員的努力下,已回復到一半。


在參觀過程,工房這邊也請大家品嚐最具人氣的柿乾冰淇淋,又甜又香的杮乾果粒,加入味香濃醇的牛奶,第一次嚐到杮乾冰淇淋,意外美味。

但我最喜歡的還是最美味的杮乾,買了杮乾及羊羹回台與家人同享,讓大家稱不絕口。

註:あんぽ杮(ANPO杮子)在日本非常有名,各大商場及網購都可以買到。

 

#「Wonder Farm」蕃茄溫室果園

福島縣南側的磐城市,有東方夏威夷美名,四季溫暖,而這間由JA東日本與地方農園合力經營的「Wonder Farm」蕃茄溫室果園,總面積高達2.5畝,有多達9種的蕃茄供採收,並結合果園、餐廳、商場,悠閒的戶外座區正中央,可口的大蕃茄為飾,要不是採收完,天色暗下,坐在這裡享受新鮮水果,還真是愜意。

建於二年多前的「Wonder Farm」蕃茄溫室果園,附近原為一整片農地,由經營和牛多年的草野先生與當地農民一起攜手經營,加上因JR鐵路公司也在共同合作,因此從車站前來,交通也方便。

常年沐浴在陽光下的磐城市,讓這一帶充滿自然的農園鄉間氣息。進到溫室裡,最特別的是這裡的栽種法,有別於一般的土壤,而是如荷蘭式,以搗碎的椰子殼來種,

因此仔細看,是一條條包裝在內的椰子殻土,這樣的好處是不易長蟲,一袋可使用2年,且之後還可再送往草莓園、水稻田裡繼續使用。

也因這特殊栽種法,蕃茄莖一年可生長長達15公尺,以一分枝為一串,一年有高達33串可採收。而地下管線也極為特別,因這是溫室栽培,因此園內溫度計在測到15度以下,管線便會自動加溫。

這座新設備,高科技檢驗的農場,可以在這裡新鮮採收,因品種多,除了最大顆的有限額外(3顆),其他都是自由採到袋滿或是直接吃飽。

貼心的是,因為每一種品種熟成色彩會不一樣,因此前方都有以色塊標示色彩及品種,即該列蕃茄若到達這顏色,即可採收及立即食用。

而這裡所生產的蕃茄也因味美安心,又有GAP認證,而受到許多飯店的歡迎,都自這裡採購。

而這裡也不只是農園,說是農園綜合公園更適切,因園內還有烤肉區、森林餐廳「森之廚房」,而販售區裡,除了新鮮蕃茄,

最推薦的則是少見的蕃茄雙淇淋,十分特別的口感,有著香濃的奶味,我覺得再加一點這裡特有的蕃茄檸檬鹽(因商場有免費試吃,便順道加了些),滋味更是好。

商場裡賣的物產,我自己也好喜歡,包括整顆蕃茄製成的果凍,

讓人超驚喜的文字祝福海苔湯包、

我自己愛的蕃茄檸檬鹽、

口感很特殊的香濃咖哩餅(因我只有買這四種,回來一試都很推薦)。

來到磐城市,千萬別錯過這美味的綜合農場公園喔!

 

網址:http://www.wonder-farm.co.jp/

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