日本。私旅行

提及日本烏龍麵，大概第一個想起的便是四國香川縣的讚岐烏龍，但其實同樣在四國的德島，也有一項當地人的日常烏麵，在德島市區也很容易吃得到「木盆烏龍麵（たらいうどん）」，並與先前分享過的德島拉麵、祖谷蕎麥麵、半田掛麵被當地人喻為美味「德島四大麵」。

平常我個人就極愛麵食，今年冬日日本異常寒冷，寒流一波波，連向來溫暖的四國德島縣也下起雪來，在這嚴寒季節，再也沒有比來上一碗熱騰騰的湯麵來得舒服暖胃。

雖然在德島市區許多店家都可以吃到「木盆烏龍麵」，但既然開車，就得來到這傳統鄉土料理發祥地的阿波市，

這家位於群山包圍，有若世外桃花源的〈かねぎん坂野 たらいうどん（木盆烏龍）〉，在當地極具高人氣，

即便非假日前來，又位於偏遠郊區，一下子便高朋滿坐，也因太受歡迎，為了體貼客人，店家還特意將部分座區改成外國人及老人較習慣的座椅式。

這道地方的鄉土料理，源自於因阿波市四周都是山，過去這一帶產木，當地居民多為樵夫，

因白天工作費力，加上這帶雨水少，不適合種植大米而以小麥為主，因此麵食常成為每日日常常餐點。

每天結束後，大家習慣將煮熟的烏龍麵，連麵湯倒入大木盆後，大家圍著木盆一起享用、話家常。

除此之外，當地人也習慣以這道木盆烏龍麵招待來家中坐客的客人，以當地溪流小魚加上醬油熬煮成汁，吃來更甘甜。

1931年時，當時德島縣縣長前來這一帶，當地市民便以此招待，沒想到縣長吃了後大為讚賞，在媒體報導下，也讓這木盆烏龍開始紅起來，至今則成了德島縣的庶民美食之一。

吃過各地方的烏龍麵，老實說，這是日本庶民美食中，我覺得地雷最少，也比較沒有個人口味偏好問題，算是我心中便宜，方便又好吃的主食。

至於德島的「木盆烏龍麵」，一盆約4-5人份量（一般店家會依人數份量提供不同大小SIZE的木盆），因麵條偏粗，口感Q彈，裝在大木盆裡，吃的時候因麵長又粗，所以會習慣沿著木盆邊緣夾拉至加了蛋的醬汁小碗中，但大家一起享用，讓用餐趣味感增，大家可吃得十分開心。

我來訪時，正好遇上情人節前，據說還有店家會在當中加入一條粉紅色繞成心型的麵條在正中央，成了新名物「戀愛成就木盆烏龍」。

而〈かねぎん坂野〉可不僅木盆烏龍麵出名，店內推薦的點法，是以人數來份木盆烏龍外，其他再單點當地著名的溪蟹、山菜，又或釜飯等。

不過我們真的有點貪心，想都特別千里迢迢前來，窗外望出又自然綠意當前，舒適的用餐氛圍下，加上還有超值又超豐盛的午間套餐，竟然全點了，這下所有美味全部享用到。

只是下場就是，到了晚上快十點還吃不下飯。

地址：徳島県阿波市土成町宮川内字落久保104

電話：088-695-2081

營業時間：10:00~16:00(LO15:00；周末及假日～20:00；周四休)

網址：http://www.kanegin-sakano.com/