日本。私旅行

岡山市區小而美，當中最不缺的便是陽光與美食。

提到岡山名物，當地人直指B級名物「デミカツ丼」，

若要以豬排丼翻譯，那絕對錯過最精華的部分，

「デミカツ丼」的精華在於濃厚的牛肉醬汁，

或許以牛肉醬汁炸豬排丼來說明易於了解。

不過這道在地人口中最能代表岡山的B級美食，

今日在岡山市區就有數家知名店，各家醬汁各有獨門秘方，

但1931年（昭和6年）創業的發祥店【味司 野村】

至今已有擁有有90多年歷史，目前傳承至第四代，

2021年時還拿到「米其林指南（大阪岡山地區）」的推薦。

【味司 野村】有多有名？

雖然交通方便，從車站東口沿著桃大郎大道直走，

經過西川綠道公園後沒多久，轉進巷子就是，

又或搭乘路面電車的岡電一站，來到「西川綠道公園」站，步行1分鐘就到，

而且還別擔心坐錯，因電車還會提醒，

店家內掛在壁上的便是有趣的介紹歌詞呢！

【野村】店面雖不大，但外觀看來還頗有風情，

好在因飯店在旁邊，來得早，但也不過11點多，居然只剩一桌空席，

待我們用完餐出去時，外面已排了一圈人，

想吃又不想排隊，早來或是過了用餐顛峰時間再來較好。

內店全部採用機器買餐券的自助點餐方式。

不過相較於其人潮，點餐時才發現價位十分親民。

不但有各種份量滿足不同胃容量，

也可點「牛肉醬汁炸豬排丼（デミカツ丼）」、「滑蛋豬排丼（玉子とじのカツ丼）」兩種口味組合的，

同樣也有不同份量（食量小的直接點「孫」的SIZE），

可說大大滿足初次來訪，又愛嚐鮮的觀光客。

一上桌，即便點了最小份的，兩碗份量其實還是不少。

加上味噌汁、漬物等，雖然很美味，

份量多到最後還是沒有吃完飯，但真有種大大滿足感。

豬排口感軟嫩又不肥，以我不算太喜歡吃炸豬排的人，

麵衣及油炸的拿捏度，與豬排的肥瘦度恰當，

加上肉筋處理得十分好，一口咬下即能輕易入口。

透過不同的醬汁表現出豬排的不同口感，

牛肉醬汁的吃來較有酥脆感，洋蔥滑蛋的吃來香甜軟嫩，

至於醬汁部分，若跟我點同樣兩種組合，

會建議先食用「滑蛋洋蔥豬排丼（玉子とじのカツ丼）」，

雖然它就是一般常吃到的豬排丼。

以油鍋炒過洋蔥、與醬汁等下鍋煮滾後，

放入炸至酥脆、切好的豬排後，淋上蛋液悶煮後起鍋的滋味，

但洋蔥香氣，高湯與半熟的滑嫩蛋花，

混合過的醬汁入味到白飯中，連每一口米飯都十分甘甜，

讓人忍不住一口氣吃光見底，一種一吃便上癮的美味，就是這滋味。

至於代表名物的「牛肉醬汁炸豬排丼（デミカツ丼）」，

其實為避免太飽吃不下，一上桌時，便趕快先嘗一口。

少了洋蔥與蛋液，酥脆感的豬排吃出店家的深厚功力，

將炸過的豬肉放在白飯上，以醬汁調味的料理。

外觀和口味依店家而有所不同，各具特色。

以加入牛肉熬煮的醬汁，雖沒有牛肉塊在其中，

深褐色、近乎黑色的醬汁，看得出其濃厚滋味。

與炸得熱騰騰的豬排一起入口，

酥脆的外皮有著卡滋卡滋聲響，美味靈魂的神祕黑醬汁，

瞬間有著複雜、濃厚的特殊滋味，

而原本以為會有些微辣，但吃來反而微微的甜，

著實濃厚的奇妙滋味，搭配爽脆高麗菜一同入口，

誘惑的滋味，非常銷魂，也難怪環視店內一圈，

難怪掃一圈店內顧客，似乎單點牛肉醬汁的比例偏多一些，

雖然我個人還是喜歡洋蔥蛋豬排多一點，

每回想起那滋味，就讓人好想再多吃一口呀～

力推B級美食，但要在水果之國找到B級水果就很難囉！

因「晴天之國」的岡山，氣候溫暖、雨量少、陽光充足，

盛產的白桃、葡萄，甚至草莓遠近皆馳名，因此來到岡山，

隨便來到咖啡館、甜點店，從蛋糕、聖代、又或冰淇淋、冰棒等等，

只要季節對了，隨便端出都是高級精品般的水果製成。

更別說來到超市，讓人垂涎欲滴的新鮮水果，

很多都是農場直送，好吃到回國都想念，

季節水果外，以新鮮果物製成的甜點，也是飯後良品。

這家2018年7月開幕的【NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP】

（ニコニコドー スマイルキャンディーショップ），

以烘烤手工餅、冰淇淋及飲品為主，

雖說手工餅十分受歡迎，

但一進到店內，目光焦點便被色彩繽紛的果汁冰棒所吸引了。

平常我極少碰冰品，但這裡的水果冰棒，

有點像台灣的春一枝，只是換上日本的當季水果製成，

不僅以新鮮果汁為基底，新鮮水果更是大方一起凍結。

我們點了兩支很能代表當地味的，

一支是麝香葡萄，一支是白桃加入覆盆莓果汁。

兩支的口感差異頗大，不過個人較偏好白桃，

可能因基底的果汁除了白桃、覆盆莓，

還有檸檬加入，味道更為濃郁酸甜。

不過只是吃冰、買餅乾，這還不夠看，

【NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP】貼心的是在店內佈置一面歡迎牆，

還備有一台拍立得，歡迎大家在此拍照，在牆上留下記念照。

我們也好玩的留下照片時，一看，才開幕五個月，

居然好多同為台灣朋友都已來打過卡、拍過照了，

果然大家都是旅行高手咖呢！

也證明這家甜點滋味有征服外國人的胃。

【カツ丼 味司 野村】

地址：岡山市北區平和町1-10野村ビル 1F

電話：086-222-2234

營業時間：11:00～14:30；17:30〜21:00（周末及節日11:00～21:00；新年期間公休）
交通：JR岡山站沿桃太郎大通步行7分鐘或搭乘岡電「西川綠道公園」站（1站），步行1分鐘

網址：https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000282/

【NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP】

地址：岡山市北区石関町2-1

電話：086-235-1003

營業時間：11:00～19:00
交通：JR岡山站搭乘岡電「城下」站，步行1分鐘

網址：https://www.facebook.com/nico2do/

其他更多岡山的資訊，請參考下列網站。

岡山市旅遊導覽: https://okayama-kanko.net/sightseeing/tw/

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