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提到靜岡印象,除了富士山,再則就是「夢幻茶葉產地」了。

也因此來到靜岡,茶體驗一直讓我心之嚮往,

特別是在一本當地以提供茶體驗農家為主題的導覽手冊中,

第一眼就被當中「豊好園」所吸引。

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文宣照中,茶園高台上,眺望眼下整片雲海、濃綠色茶畑交織的鄉間風景,

雲霧繚繞間富士山,那景致夢幻得猶如身處仙境,

而文宣上寫著「雲海、茶畑、試飲」,多有想像的畫面。

雖帶著一點存疑,但心能不嚮往之嗎?而且地點正離市區不遠處。

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幾回遇上大規模雲海,絕大多來自運氣,加上也早起不來,

心裡只祈禱著預約的當日別下雨,最好富士山來探個頭也行,

我能坐在茶畑露台上,好好喝杯茶,便心滿意足。

 

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驅車前來時,才發現靜岡市的茶產區「兩河內」,與一般常見的茶葉產區截然不同。

靜岡市的茶園幾乎不以高台地,而是以標高350公尺的「兩河內」山間地,

因這一帶為興津川上游,四面都是峻峭山峰,

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茶畑便依著陡峭的山坡面栽種,陽光照耀,又或雨水滋潤,

加上茶農的精心栽培手法,讓這裡出產的茶葉品質極佳,

口感溫潤,也讓兩河內產的茶葉有夢幻之茶的美名。

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「豊好園」現由茶農「片平次郎」先生所負責,(他習慣人稱他次郎)

80年代的他,有著看似時髦的外表,

第一眼完全與茶農、茶職人這角色似看連結不起來。

但事實上,出生於茶農家的他,在祖父輩時就擁有這片土地,

原為種柑橘,直到40年前才由父親轉型種茶葉。

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從小生活在山間,每天與茶畑、貓咪為伍,下耳濡目染下,

不但愛上這片美麗的山林綠意、好水,

更喜歡與眼前這片雄偉的自然景觀生活在一起。

近來年看著心愛的爺爺奶奶相繼過世,閒談間,

他也提到正因不知人的一生能活多久,

因此更珍惜及感謝每一天能做著自己喜歡的事。

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問他種好茶的秘訣在哪?

他回答得率直:「與其一直標榜做了什麼,應說自己沒特別做什麼,只做土壤分析,如何給予土地更多的養分。」

他討厭自然農法,因覺得這是單方面的掠奪採收,反而在意是否與茶葉培養情感

因此雖然還是撒一點農藥,但以不影響人類身體的為主。

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他除了更花更多時間去找害蟲的天敵,更常巡禮茶園,為的是多去聽聽來自茶樹的聲音。

次郎先生說:「正因感謝這片大自然與茶園的育養,因此對茶園的報恩,

不該只是種得漂亮、好賣而已,而是應保持茶園原來的樣貌,農家,更要做好對大自然環境的愛護。」

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為了要來到相對置高點的「茶園露台」,

在店內集合後,坐上他的車,在急陡坡的蜿蜓路上一路往上。

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下了車,繼續爬坡,望著山坡上另搭建出來的小平台,只覺坡陡小徑難行。

待坐上露台,只能用驚喜連連四個字來形容。

向來極愛富士山的我,坐在這裡,吹著初秋清爽的微風,

左側的富士山露出山頭,坐擁雲霧間。

像是擁著青山、茶畑,絕美的視野,人跡卻杳然無蹤,這是人間仙境,我很確定。

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次郎先生有條不紊的打開備好的茶具、茶點。

為了讓我們更清楚看到優質茶在入水後,舒展後的香氣及姿態,特別換了全透明茶壺。

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現「豊好園」體驗行程,一次以1~6名為限(露台大小關係),

僅在每年繁忙期後的6月至隔年3月,可在園內栽培的21種茶葉中,選出3款茶試食。

而我們選的是~煎茶、冠茶(日文為かぶせ茶;即有蓋黑布遮光所栽種的茶)、玉露三款。

建議溫度以70度為主,每一次可沖上二泡。

為了讓茶味平均,次郎先生每杯皆採用兩輪式的倒法,

而他也提到,日本茶的最後一滴可是精華,因此要倒到一滴不剩。

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向來被視為高級茶的玉露,其特色因得先經嚴密覆蓋新芽,

以阻擋陽光照射來減少茶的苦澀,高溫殺菁後,立即冷卻,

因此不論是香氣、甜味都是茶中之王,喝來潤口且天然回甘。

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類似玉露的有かぶせ茶,味道其實與玉露頗為接近,

甘甜中微微的苦澀感,搭配茶食,非常適合。

即便常喝的煎茶,真心也喜歡豊好園的口感,淡雅而高貴。

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除了看茶畑、參加這簡單卻是我心目中最高級的茶體驗會外,

回到山下「豊好園」的茶工廠及賣店,

除了可買各式好茶外,茶工廠裡,由次郎為大家解說製茶過程。

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一次可做35公斤日本茶的工廠,

首先進入「蒸茶」,即在100度高溫下的蒸茶,

一般而言在8分鐘即可完成,煎茶時間較長,高級茶較短。

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之後進入「揉茶」作業,葉片被機器觸碰會捲起來,

不斷反覆下,製程完畢,會減掉水分至四分之一,

但這些都得經過職人專業手工確認,況且因葉與莖的水分不同,還得再分開處理。

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並經過第二次的揉茶,讓較弱的熱風重覆再進行。

據說剛做好時很像魚干,待進行第三次揉茶的加熱及乾燥後,

最後35公斤的茶葉完成後約為7公斤,才算大功告成。

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曾榮獲平成二十七年度皇室獻上茶指定茶園的「豊好園」,

茶職人的次郎雖年輕,卻可以感受到他的熱情及堅持,

他以工業品、工藝品來比喻茶的好壞差別。

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正因堅信唯一的人生目標便是「茶」這件事,

因此他熱愛這片土地、悉心感受每株茶樹帶給他的訊息,

並早在三年前便開始自架網站(個人覺得做得相當好,雖然只有日英文),

也開始辦理小規模體驗行程,為了推廣觀光,

2019三月才又建蓋起這絕景露台,目的也只有一個,讓外來觀光客認識茶、喝茶及愛上好茶。

 

靜岡縣交通:

可從東京成田、羽田機場進出外,華航也有直飛靜岡喔。

更多靜岡縣景點請點此

https://aliciaisme.pixnet.net/blog/category/2004958

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人氣商品~富士山三茶包裝,又或園內二十餘款好茶,讓人買個開心,

加上今日天空雖不夠清朗,好在富士山超棒場,讓視野與味覺同時得到最高滿足。

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地址:静岡県静岡市清水区布沢270

電話:054-396-3336

茶體驗最晚於前一日須預約。

官網 : http://houkouen.org/

 

日本富士之國靜岡縣駐台辦事處官網:http://www.shizuoka.org.tw/index.aspx

発見。五感靜岡」粉絲團:https://www.facebook.com/shizuokaken/

 

 

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