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秋日來到山形縣,即便未到楓紅時,

但車行在高速公路,兩側綿亙的群山裡,

總能發現季節的蹤跡已開始染紅山頭,

讓「山形」充滿想像力。

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即便難得遇上兩天陰雨天,

但眼前雲霧虛無飄縹間,多了幾分仙氣,

也以陰雨綿綿,為大自然寫下詩句。

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以〈美食、美學、美宿〉為構思,

五天四夜的山形自駕行,從仙台機場進出前來山形,

走訪了山形市區、山上溫泉、天童溫泉、最遠來到鶴岡市及酒田市,

特別規劃的多是自己放在口袋名單許久的餐廳,美術館或是住宿。

常喜歡以大眾交通工具的方式旅行,

這篇雖是自駕行,但數多景點同樣可以提供許多鐵道旅行的人參考。

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D1 飛機抵達仙台機場-租車-飯店休息

仙台機場一樓,有一整排的租車公司櫃台,

只要出發前在網路上預約,櫃檯的電話可直通租車公司,

說明須要接送,接駁車就會在10分鐘內出現。

來到租車處,備好駕照、譯本與護照,沒幾分鐘手續即完成,即可開車出遊。

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會選這間,一來它是近三年才開幕的飯店,新穎外,

位於仙台車站不遠處,空間卻算是寬敞。

設有公共浴池外,早餐全是在地特色的食材及鄉土料理,

特別是多款納豆,讓我久久難忘。

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D2 仙台-天童區域

【廣重美術館】走進日本三大浮世繪世界

名列日本三大浮世繪繪師之一的歌川廣重,活躍於江戶時期,

《東海道五十三次》、《名所江戶百景》等作品聞名,

歌川廣重其實是出生於江戶(現東京),現其名已流傳了五代人,

因緣際會受到當時天童藩藩主的賞識,

也才有機會今日在此看得至少四代畫家的作品。

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除了跟著畫作神遊當年江戶榮景外,

也透過繪師獨特的視角及擅用木板印刷技法,讓畫面更立體而生動。

當然其最有趣的是,每幅作品都附有豆知識考考大家,出乎意外的題目,讓人收穫多多呢!

(館內禁止攝影)

地址:山形県天童市鎌田本町1-2-1

電話:023-654-6555

停車:鄰近收費停車場

營業:4月〜10月 - 9:00〜18:00 / 11月〜3月 - 9:00〜17:00

公休:每週二

預算:大人600円/學生400円/小中学生300円

網站:http://www.hiroshige-tendo.jp/

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【BABY GREEN】視覺與健康滿分的美味果昔

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從天童車站步出,沿途除了各式將棋的標識,

步行 3分鐘之距,就有一家充滿視覺又健康感的咖啡店【BABY GREEN】。

雖說是咖啡館,但比起咖啡,

更誘人的是色澤繽紛、口味組合繁多的水果奶昔。

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山形縣向來有水果王國美名,

這間【BABY GREEN】最大特色,

便是以山形在地的蔬菜、水果調製成濃郁的果昔,即「綠色冰沙」,

並以低溫壓榨「冷壓果汁」,讓新鮮蔬果可保有大量的食用纖維和維他命。

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我們一是點了可消除疲勞的綜合莓果,以蘋果捲成玫瑰花瓣,

香氣十足,酸甜平衡,個人十分喜愛。

倒是另一杯的藍莓香蕉,香蕉的滋味十分濃郁,

雖然上方加上藍莓果粒醬及脆片,

但藍莓的酸被香蕉香氣蓋過,呈現較為香甜的口感。

建議可各種身體不適症狀,選擇不同的蔬果奶昔建議,

一早前來,先喝上一杯元氣滿滿的果昔,

別說視覺先享受了,更讓天然維他命甦醒全身細胞。

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地址:山形県天童市本町1-4-35フロムワン1-1

電話:023-674-9133

停車:設有停車場

營業:9:00〜18:00

預算:700円

網站:http://www.baby-green.jp/

 

【天童木工】皇室御用品牌,宛如走進美術館的售展中心

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創立於1940年的天童木工,

以極簡而細膩的設計、精湛的工藝技術擄獲人心,甚至成為皇室指定御用品牌。

天童市本社的偌大工廠(須預約參觀)裡,設有展售處,可提供民眾免費參觀。

不過這歷史悠久的日本家具品牌,最為人熟知,

也是讓品牌開始聲名大噪,

是從這張與工藝大師柳宗理合作的蝴蝶椅(Butterfly)開始。

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自1954年發表至今,不但仍居品牌中最受歡迎、最代表性的家具,

甚至被美國紐約現代藝術博物館MoMA收藏,列入當代經典設計工藝品。

也是因這契機,開啟了天童木工之後的品牌策略,

進而陸續與知名設計師,包括長大作、喜多俊之等人合作。

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來到位於工廠2樓的展售處,

首先入眼簾的便是這張經典之作的蝴蝶椅,宛如蝴蝶翩翩飛舞狀的椅子,

其實可是源自日本神社鳥居來的靈感呢!

一旁由長大作所設計的「低座椅」,極富日本和風色彩又混入西洋傢俱特質,

因離地高度的巧思,讓人坐在上方,可以舒適的角度盤膝而座或靠著椅背,

符合人體工學外,溫潤木質與雋永造型,可說是美感深度、實用度全都考量到了。

設計師喜多俊之設計的矮凳,優美的彎折路線,光是外型就猶如藝術品。

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雖是展售中心,但這裡更像見學中心,拆解家具中金屬與木板彎曲一字排開外,

像是作為概念車的木造方向盤、車座,讓人大開眼界,

還有桌球指定用桌等,即便觀光客在這很難把家具帶走,

但比起逛美術館,這裡的美學鑑賞可完全不輸前者呢!

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連戶外圍繞在水池邊的木造桌椅,走進一瞧,

才發現原來也是實驗中的作品,至今已放有一年多,

為的就是開發一款可不怕風吹雨打、兼顧美觀又耐用的戶外型家具呢!

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地址:山形県天童市乱川1-3-10

電話:0120-01-3121

停車:設有停車場

營業:9:00〜17:30

公休:夏及冬期有休息期間(參考官網,另工廠見學須提前預約)

網站: http://www.tendo-mokko.co.jp/info/honsya

 

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【GEA】百年佐藤纖維的全新概念商城及餐廳

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山形縣冬日寒冷,百年前創業的佐藤纖維便是立基於冬衣需求,

從居家簡易養蠶一路擴展成養羊、獲取羊毛及紡織事業的經濟產業鏈,

山形縣寒河江市這昔日不為人知的小鎮,有了一間足以傲視全球的紡織產業。

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雖然因全球工業化,讓公司一度面臨到海外低廉的削價競爭,

但堅持高品質的追求,也讓今日的佐藤纖維以目標群眾為區別,

發展出六個定位不同的品牌,包括 M. & Kyoto、GEA、991等,

並將經營模式跨出自己品牌,

許多知名服飾品牌合作或提供高品質的衣材,而登上世界舞台,

包括美國前總統歐巴馬的夫人也曾穿著其毛料製成的品牌服飾,

讓佐藤纖維跟著聲名大噪

2015年時,佐藤纖維在其所在地的寒河江市,

以兩棟舊酒藏的石造倉庫,重新打造成結合時尚、居家雜貨及美食的複合式商場,

從寒河江車站只要步行3分鐘,十分方便。

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「GEA」商場裡,GEA1集合現自家品牌為主的時尚服飾為主,

兩層樓高的空間,依品牌區隔為三區,

大膽的色彩、厚實的毛料衣、光用看的都覺得溫暖,

但因不是自己的風格,快速瀏覽後便朝另一棟的生活居家品。

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雜貨逸品及美食類的GEA2、GEA 0053餐廳規劃在同一棟,

即便雨天,依然展現高人氣的。

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這裡販售的雜貨逸品,

除了小部分由佐藤纖維毛線所製作的小物品外,

多數由山形當地的藝術家、雜貨職人所創造的手工逸品及生活居家用品,

價格也十分合理,算是十分有特色的商場。

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不過人氣最旺的,還是後方的咖啡館「GEA 0053」。

方才路上還覺得雨天連人潮都少的街區,

「GEA 0053」的高人氣、又實用的午間套餐,

讓原本想吃午餐的我根本排不到,最後逛了一圈,

待人潮散去,才有空位來這裡使用下午茶。

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雖然遺憾沒用使用到山形在地當季食材的美味,

但超香的鬆餅、充滿媽媽味的手工布丁,

在這歷史味的舊酒藏建築裡,時尚與傳統交錯的滋味,

讓人格外愜意,又同時滿足味蕾。

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地址:山形県寒河江市元町1-19-1

電話:0237-86-7730

停車:設有停車場

營業:11:00〜19:00

公休:周二

預算:2000円~

網站:https://www.gea.yamagata.jp/

 

【アル・ケッチャーノ】世界料理人奧田政行的夢幻晚餐

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由奧田政行主廚所主持的【アル・ケッチャーノ】,絕對是此回山形縣最喜歡的一間餐廳。

以「地產地消」為概念,為了推廣自己家鄉的庄內豐富食材,而有了這間餐廳。

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奧田政行於2006年被義大利慢餐協會評為「世界料理人1000人」,

2010年獲得農水省「料理大師」大獎。有人稱奧田政行為天才主廚,

但到訪過他數間不同價位的餐廳後,我寧可相信他天生對味覺的敏銳度,

但重點是願意走進大自然的世界裡,花上大部分的時間,採究各種食材的真滋味這事。

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不過最他最為人推薦的應是日本料理界中,

最早以「地產地消」為概念, 運用食材獨創性而受到尊敬的主廚。

山形鶴岡市所在的庄內地區,來自山、海、平原的自然物產豐富,

作為美食之鎮名符其實。但要做出讓全日本,

甚至海外的人願意專程花上數小時,特意前來,靠的就是主廚的真本事了。

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近晚上六點前,依預約時間前來到餐廳,意外發現所有的人幾乎準時,

數台車在夜色下,突然全部集中前來此,等在門外,為的就是一嚐這傳說中的在地滋味。

36個座位坐無虛席,我們預約的是C套餐,特色是以山形縣庄内地方的自有蔬菜,傳統食材為主。

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12道菜色,道道都太出乎意料之外的美味。

除了食材的新鮮外,油量、鹽的講究度、醬汁的加分是整體美味提升的重點,

至於讓我最印象深刻,包括與以滿月海水製成的鹽一起食用的鯛魚、

香氣爆表的烤蝦、目前僅一戶農家還在種植的藤澤蕪菁搭配庄內品牌豬等等。

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原以為在東京有店的他,多數時間應是在東京,

沒想到用餐後,奧田主廚一一到每一桌打招呼,

傾聽客人用餐後的意見及交流想法。

因我們是­唯一一桌的外國人,主廚聽聞幾分訝異,

立即要工作人員將架上一本他著作,翻譯成中文版的《地方美食力》一書送給我們。

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書裡頭除了提到活動地域最有效的方法就是餐廳外,

也提到關於「食物的回憶」這件事,

因即便料理方式千百種,但只有使用這裡才有的食材所設計出的料理,

那就代表全世界就只有這裡才吃得到,更能寫進食物的回憶裡。

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尊重食材本身的香味與味道,讓人吃完之後,還會想再度相逢,

這就是【アル・ケッチャーノ】無可取代的魅力。

 

地址:山形県鶴岡市下山添一里塚83

電話:0235-78-7230

停車:設有停車場

營業:11:30〜14:00/18:00〜22:00

公休:周一(另冬期有休息期間(參考官網,另工廠見學須提前預約)

預算:3800円~15000円(午晚餐皆同有四種套餐可選擇,亦可單點)

網站: http://www.alchecciano.com/al-checciano.html

 

坂茂 X【SHONAI HOTEL SUIDEN TERRACE】:東京商務飯店價,入住水田裡的世界級建築夢幻宿

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「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」(水田露台庄內飯店)是由普利茲克建築獎得主,

也常被譽為建築奇才的坂茂初次為飯店的設計作品,

他最初造訪此地時,也是因喜歡這田園風,而有了將飯店築在水田之上,

以兩層木造建築帶出四周大自然的寧靜之美。

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飯店內裝主要全以木材打造,加入坂茂擅長的紙筒設計,

淡淡木香溫暖了五感,心情也跟著放鬆。

何況放眼望向四周,只有恬靜的田園風光,與偶爾的車流。

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猶如漂浮在水田之上的飯店,說絕景,這裡沒有,

但隨著四季變化的田園風光反而與飯店建築產生一種極為協調、對話的共鳴感。

建築的巧思,是透過玻璃長廊、木材結構、半露天露台,又或長梯等,

連結下方水田、前方道路,遠山,又或鄰近建物等,

時遠、時近,跟著動線,發現不同的驚喜風景,及察覺每處角隅的用心規劃。

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最喜歡的莫過於大廳兩側,一側為在地品牌的商品販售區,

另一側則是「LIBRARY」設施空間,以〈大人也是小孩,小孩也是大人〉為企劃主題,

提供超過千本書的圖書館,放開的閱讀空間裡,

不但不限時,可以自由取拿,隨時隨地閱覽外,

同時也望望窗外變化的景致,心靈也得到無比豐盈的收穫。

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「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」共有7種房型,

雖等級略有不同,但全部都有好視角及寬敞的空間

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房間設計與飯店大廳風格一致,白色與木色的基調,

仔細看才發現不少都融入紙筒的設計在其中,包括椅子、燈具、床壁、置巾架等,

充分發揮坂茂的個人風格及特色,加上技巧性地包覆所有配備,

讓整個空間色彩低調,反而溫暖又舒適。

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華麗,反而讓人簡樸中看到美的原點,

讓旅宿成了促動下回無論如何也要再訪山形縣的最好理由。

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地址 : 山形縣鶴岡市北京田字下鳥之巢23-1

電話:0235-25-7424

停車:設有停車場

網站: https://suiden-terrasse.yamagata-design.com/ 

 

D3 鶴岡、酒田、山形市區

妹島和世X【莊銀タクト鶴岡】:以建築輝映山景,成為市民最美的交流展館

由知名女建築師妹島和世所設計「莊銀タクト鶴岡」(鶴岡市文化會館),

是當地市民文化交流活動的據點,說是位於鶴岡市中心,但地點選擇極其巧妙。

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後方以著名的月山、金山為背景,緊鄰歷史悠久的「致道館」(藩制時期的私塾)。

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正因被大自然、歷史文化所包圍,建築設計上,如層巒相疊的屋簷設計,

單一色彩的鋼鐵結構,看似樸質無華,但條線宛如山巒稜線,

搭配下方木質天花板與透明落地玻璃的設計,取代過往她擅長的白色穿透性手法,

與後方月山、金峯山山群相互輝映,創作出一幅立體有致的鶴岡新風情。

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人與建築的流動與互動,也在進出穿梭之間,與大自然融為一體,

包括主視覺設計,也契合如音樂館的指揮流線。

對於冬日容易積雪的山形縣,透過多層次的屋簷設計,

讓融化的雪水順著鋼鐵結構支柱流至下方黑雨花石,極富詩意又實用。

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地址 : 山形縣鶴岡市北京田字下鳥之巢23-1

電話:0235-25-7424

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谷口吉生X【土門拳記念館】

谷口吉生應是日本詮釋「禪風」境界中,我個人最喜歡的一位。

淡淡的,沒有過多建築語彙。

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但對於一個展館而言,設計上的低調保守,有時是給館內展示品更多的展演表現,

二是更緊密將建築融合在四周自然環境裡。 

也因為堅持做到這兩點,走進谷口吉生的作品,

反而有種讓觀者輕易進到他「設計」過的對話空間裡,專注在展者的作品、理念傳遞。 

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位於山形酒田市的【土門拳記念館】,

是以日本著名的新聞攝影家「土門拳」為主,

年幼時的他跟著父母舉家搬遷至東京,並自此在東京展開了攝影生涯,

並以人像、佛像特寫,及人生百態的瞬間等寫實主義風格著稱。

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前來時剛好遇到土門拳擅長的「古寺巡禮」特展,

可能先前才剛剛造訪展覽中奈良縣幾處千年寺院,

今再看他詮釋的日本千年古寺佛像,更是內心一震,莊嚴之餘,雕刻家的力道及神韻更為清晰。

紀念館建築坐落飯森山公園裡,後方是鳥海山,融入庭園、花道的細膩設計,看展也觀景。 

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若說攝影最極致的功力,是捕捉瞬間的感動;

那建築、展演空間最高的意境,則該延續這瞬間成永恆。

同樣框住永恆,透過鏡頭、建築,兩者相互加分。 

淡而有餘韻,是種功力,

而這也是每回來到谷口吉生作品,最讓我回味再三,捨不得離開的原因之一吧!

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地址:山形県酒田市飯森山2-13(飯森山公園)

電話:0234-31-0028

停車:設有停車場

營業:9:00〜17:00

公休:周一(12-3月)

預算:800円(學生400円)

網站: http://www.domonken-kinenkan.jp/

 

 

【KITOKITO MARCHE市集】:企劃最強的食之市集

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深深被官網市集的介紹打中,特別安排了10/20這場舉辦日,開車繞過來這裡。

專程前來赴這場熱鬧的市集盛宴是實話,

因這市集有趣的是便在於每回主題的企劃構思及市集攤家。

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我這次來的主題是「黄金色の野に降り立つ勇者の実り」,

顧名思義,因這時間點正是是新庄最上地區的收穫季,

開車前來的途中,正如標題所寫,沿著最上川,

橙黃的稻田與繽紛的五彩群山共演眼前風情,

數度都被沿途風景所吸引,甚至有想停車下來看看風景的衝動。

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圍繞在這主題,市集便以季節的鮮食美味為重點。

更幸運的是,風和日麗,充滿在地食材、民眾交流的市集活動裡,

大會的搗麻糬、卡拉OK,及一旁公園裡玩樂的孩童笑聲,增添熱鬧氣氛。

點了幾道人氣的素食咖哩麵包(提供食譜的正是5分鐘之距的寺院)、現手沖咖啡,買些季節水果,

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在這歷史房舍與四周風景交織的小公園內,吹吹秋的微風,

舒服地讓人邊聽著音樂、熱鬧的交談聲與小朋友們的嬉笑聲,飽餐一頓。

緩而節奏的周日旅行,特別愜意。

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地址:山形県新庄市十日町6000-1エコロジーガーデン

停車:設有停車場

營業:10:00〜15:00(每場活動時間略有不同,參考官網)

網站: https://kito-kito.tumblr.com/

 

【山形車站S-PAL百貨】:採買最好逛

來到東北,不管是自駕是或搭乘列車前來,

最方便的採購地點莫過於山形車站直結的商場--「S-PAL百貨」。

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S-PAL共有5層樓,1樓以海鮮、肉品主題超市為中心,

還有許多可外帶的便當、雞肉、壽司等熟食品,美味之餘,價格也不貴。

而2樓則是最好買,特別是來到「鄉土名產品~山形銘店」、「故鄉銘酒館」,

便可將當地的特別品牌、伴手禮、山形特產米、東光的吟釀、果汁等全部打包。

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當中一款以四季農作物及水果混入的四款義大利麵,

光是視覺就滿分了,加上以櫻花、櫻桃、茶豆、雪結晶的麵條造型,更是自用、送人兩相宜。

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地址:山形県山形市香澄町1丁目1-1

電話:023-628-1106

停車:設有停車場

營業:9:00〜20:00(1樓及部分店家為10:00開門;飲食店11:00〜22:00)

公休:夏及冬期有休息期間(參考官網,另工廠見學須提前預約)

預算:2000円~

網站:https://www.s-pal.jp/yamagata/

 

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佐竹大志X【イルコテキーノ(IL COTECHINO)】

山形市區昔日的舊市街七日町,近年來不僅許多文創品牌進駐,

特色餐廳同樣也讓驚艷不已。

這間知名主廚佐竹大志在自己家鄉開設的義大利鄉土料理名店「IL COTECHINO」,

雖位於山形市區,但十足隱店風格,

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以各式調味、生火腿及美酒為名,

但老實說,隨意訂了4000日圓的套餐,完全沒有概念會出什麼菜。

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一進門,擁擠的空間,幾分異國小酒館的情調,坐無虛席外,

看到旁邊桌一上菜,整桌人便驚呼,心裡頭還想所幸沒有太貪心,直接訂達標價位。

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光是第一道的沙拉上桌,色彩極其豐富的十多樣蔬菜搭配バーニャカウダ(bagna càuda / 熱沾醬),

份量就大讓人嚇一跳。但熱沾醬調得極美味,搭配鮮脆的蔬菜,叉子完全也沒停過。

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第一盤調味火腿上桌,服務人員快速依序介紹一輪以不同部分,

又或調味的明太子、山椒、黑胡椒、芝麻、起司等口感的火腿片,

約十來種,豐富而澎湃的組合,瞬間讓我決定各先嚐一口,免得味覺失效。

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沒想到正被鄰桌上菜的大盤火腿驚嚇到,

隨即我們的第二盤以生火腿為重點的大盤也上桌。

老實說,平日我並不熱衷火腿這食物,

但這裡的每一種口感都多少讓味蕾受到刺激,其美味之處在於,

每一種不同熟成法、調味法,或是不同部分的火腿,

吃來口感香濃,卻又充滿自己的個性,搭配紅酒或香檳,迷人的香氣更是滋味昇華

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但這些原來只是前菜,蔬菜鹹派、自製奶油起司筆管麵,

每道都教人齒頰留香、餘韻盪然,這4000日圓也實在太物超所值了。

難怪看每一桌幾乎都是遠道而來的客人,

而每一次上桌,眾人便是驚嘆一聲後,

至少打包大半以上,準備回去繼續當下酒菜吧!

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地址:山形県山形市七日町四丁目1-32

電話:023-664-0765

停車:設有停車場

營業:18:00〜23:00

公休:周三

預算:4000円~

網站: http://ilcotechino.com/

 

 

【山形屋台村 ほっとなる横丁】

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要不是這一餐義式火腿餐真的吃太飽,

原本還真有打算晚一點時間來到「山形屋台村」,

來份醉翁之意不在酒,而是感受在地熱情的屋台宵夜。

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「山形屋台村」不長,短短50公尺的道路,

共有12間以山形縣當地鄉土料理、地酒為特色的路邊攤,

紅燈籠一掛上,吃什麼其實也不重要,因與在地人流才是重點啊!

地址:山形県山形市七日町2-1-14-6
營業:17:00〜24:00(各店不一)

網站:http://www.hotnaru-yokocho.jp/concept.html

 

 

【STAY IN HOTELS】七日町住宿

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相形車站附近,七日町的住宿選擇雖然較少,但這回入住的「STAY IN HOTELS」,

便位於百貨商城旁,前往各景點、店家都以可步行方式,十分方便。

且比起車站前的飯店,「STAY IN HOTELS」房間寬敞,

價格也便宜,還免費提供早餐。

打算在七日町好好待上一天的,推薦入住這一帶更加便利。

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地址:山形県山形市七日町2-7-10

電話:023-641-1111

停車:設有停車場

網站:http://www.stayin.ytbldg.jp/stayin/7/

 

D4 山形市區(七日町)、赤湯溫泉

【七日町散策】文翔館-紙月書房-朝日新聞山形BLDG-とんがりビル TONGARI BLDG-七日町御殿堰 -LUPICIA

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近年來七日町在許多文創聚點、特色咖啡館進駐後,為老街區吹進一股藝文風。

從昔日舊縣廳及縣會議室堂的「文翔館」開始,

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這棟建於大正5年的英國近代磚造建築,

可說是山形市區大正初期洋風建築的重要資產,現在則成為山形縣郷土館「文翔館」,

免費提供民眾參觀。充滿大正浪漫氣息的建築與公園綠地,

光是漫步在這裡,空氣像是轉換了世界的氣息,讓人換個視野看待山形市。

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從文翔後後方,過個馬路即可看見「紙月書店」

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原只是隨意逛逛,但進了書店,站在書架前,

才發現對於二手書的專業及有系統性,

每月主題策展、選書的想法,完全在書架上呈現,

連角隅的咖啡座區也讓人莫名的安心休,慶幸我莫名走進來,意外挖到寶。

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沿著「紙月書店」往巷內走,這棟獨立於街區的「朝日新聞山形ビル」

由建築家妹島和世所設計,立方體造型,看來極富輕量、具穿透,

展現出獨樹一格的柔美風格。

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特別之處在於窗戶與牆壁之間幾乎沒有差距,即窗戶玻璃成了牆面的一部分,

映著藍天白雲,又或是四周住宅、電線,

將四周生活風景全寫進這新聞社,不也是地方新聞的主要任務?

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於2016年2月誕生的山形市新名所「TONGARI BLDG(とんがりビル)」

以4層樓老建築為基地,聚集了一群有想法的年輕人,

開立生活雜貨店、瑜珈教室、辦公室等,做為山形縣文化創意型式的發信基地。

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1樓由坂本大三郎營運的〈十三時〉,

結合書店、雜貨店、藝廊及併設的咖啡館,

更販售他以山中修驗者的相關草鞋、布包,甚或熊皮、熊鈴等等。

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大街上另一個醒目的建築「七日町御殿堰」旁,

以成排木造古式屋瓦,提供觀光客一個用餐、逛街及休憩的綠意水漾空間,

帶點文青風,也讓當年城下町的生活用渠道,如今活用成年輕人聚會新地標。

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山形雖是大家口中的鄉下地方,

但電影,工藝,藝術,甚至文化創生總在街區就顯而易見。

花了大半天在山形老市區的七日町閒逛,

這才發現藏身許多文青角隅,像是百年傘店老屋改建咖啡館「BOTA COFFEE」

充滿設計者的獨特風格,也是藝文人士共聚交流區。

而不免俗的百元店「Can★Do」、茶飲品牌「LUPICIA」也在此插旗,

讓七日町真正成了在地人的新寶藏區。

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【拉麵:榮屋本店】山形特有名產冷麵的元祖

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日本日常美食之一的拉麵,在各地職人不斷創新及開發新口味,總有新花樣。

但不同於烏龍或蕎麥,冷熱皆宜,在日本除了山形外,還真找不到有冷拉麵。

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1932年開業位於山形市區的「榮屋」拉麵店,

在老顧問隨意說出想吃冰涼的拉麵後,店主人耗時一年後,

終於開發出爽口而獨特的冷拉麵,成了今日山形縣獨特的麵食名物。

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將燉煮好的牛肉湯冷凍後,將脂肪先行過濾,之後再加入魚干及海帶熬煮成的冷拉麵湯汁。

點份蔬菜拉麵,一上桌,大如臉盆的透明碗裡,

晶瑩剔透的冰塊正浮在湯汁中,盛裝著豪邁的新鮮蔬菜、叉燒及筍乾等配料,

麵條更是Q彈好吃,有別於一般拉麵過鹹的湯頭,這碗冷拉麵果真獨一無二。

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地址:山形県山形市本町2-3-21

電話:023-623-0766

停車:停車場5台

營業:11:30〜20:00(冬季 10/1~3/18 ~19:30)

公休:周三(另1月及8月有不定休)

預算:1000円

網站:http://www.sakaeya-honten.com/

 

【くだものうつわ】果樹之木的逸品

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山形縣是水果王國, 這間位於上山市的「くだものうつわ」,

中文直接譯名即是水果之器皿,店舖就開立在木製工廠旁。

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最有特色的商品「寄木」,便是這將不同各種果實等距的拼接後,

再手工刨出成木盤或器皿,讓單一的木質,

也因不同果樹之木因深淺顏色、紋理略有不同,

構成像是具有多色彩的工藝品。

更有趣的是,翻至盤背後,

可清楚的寫上每一種果樹的名字,還可一邊學習、認識果樹呢!

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光用看的,木質的繽紛,超乎想像的有質感外,

散發數種淡淡果香的樸實,又美到有如生活逸品。

除了這款限定木做成的各式木盤、椅子,

也有標榜各種果實樹木做成的碗、筷等生活用具,

讓人忍不住愛上這水果王國的生活美好。

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地址:山形県上山市金水瓶字水山6-2

電話:023-672-5861

停車:設有停車場

營業:10:00〜17:30

公休:新年休三日

預算:2000円~

網站: http://www.tendo-mokko.co.jp/info/honsya

 

【山形座 瀧波】赤湯溫泉擁有個室露天泉池的百年極上住宿

坐擁於開湯歷史920年的赤湯溫泉,物產豐饒,種有稻米及大面積果園,

這一帶開業已超過百年的「山形座 瀧波」,位於赤湯溫泉鄉中,較靠近車站的好地點。

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外觀極其低調,讓我們明明看到車內導航指示目的地已到,

卻硬是多繞了一圈才到找入口處。

原來瀧波的入口門,可已擁有400年歷史,

重厚的門扉則以櫸木板一枚枚打造而成,

搭配充滿風情的的茅葺屋簷「藥醫門」,據說還是與伊達政宗有關

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「山形座 瀧波」本館則是改建350年左右歷史的上杉藩大庄屋的曲屋,

充滿古風韻味的空間。

全館僅19間客房,共分成三種房型,並在2017年重新裝修時,

將所有的客房內加設露天浴池,且使用的是100%不加熱、不加水的源泉掛流式溫泉,

讓宿客直接可以感受千年湯泉的豐富滋潤。

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我選的是〈SAKURA〉房型,以茂綠的泉池庭園及櫻花盛開(我來訪時非)為特色,

搭配挑高天花板、落地窗,特別的在於改建於日本大正時期的國小校舍,

挑高天花板上還看得到當時古老的樑柱及金屬物。

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浸身在挖空藏王石裡,享受暖泉的滋潤,即便離開當天,

天空下起了雨,微寒的初秋,有什麼比不必急著趕行程,

而是在清晨導覽活動結束後,讓暖湯的湯泉,在雨聲的陪伴下,

少了日常的喧擾,療癒身心後,再來品嚐在地味的早餐。

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從入口處至大廳,完全像來到古民宅的傳統日式旅館,

但大面積的落地玻璃、彩色繽紛的北歐風家具,則充滿時尚現代感。

反倒是為了止滑,館內地板都有做過特殊的燻烤,讓木紋更清晰。

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空氣裡帶著傳統與時尚氣息交融後的火花,讓人一進到屋內,

便忍不住心內的喜悅,重點是日式傳統旅館的款待之道不在話下外,

經營者的熱情與活力更是讓我難以忘懷。

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在大廳喝著迎賓飲料(有清酒及毛豆奶昔兩款)、用點心時,

前來為我們辦理入住及說明旅館各項服務設施的是須藤太太。

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沒多久,待宿客紛紛抵達後,在須藤先生的帶領下,

由兩位服務生先引領帶山形代表祭典的花笠舞,

緊接著邀請所有女宿客一起共舞,才在服務人員引導下,先至客房休息。

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而南陽平原這一帶原來還有一項顯為人知的雲海美景,

旅館特別在早上開車接送大家前往車行十分鐘的高台處,

貼心為大家備有防寒外套、熱咖啡。

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雖然可惜的是當天因天候不佳,原本的雲海只剩大片漂渺的雲霧。

但熱情的須藤先生還是又繞行整個赤湯溫泉,

從農作物、地理、歷史及人文,帶宿客們在短短時間認識這地方的美好。

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赤湯溫泉自古以溫泉療病的「湯治」聞名,

小小市區至今仍留下10多家的旅館,並有4處公共浴場。

除了可泡,像旅館入口的庭園,便貼心設有一處可飲用的溫泉水處,據說這裡的對腸胃疾病很有幫助。

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旅館的餐食也是特色,嚴選新鮮的食材是旅館最大的堅持。

除了使用在地域的置賜盆地的嚴選有機米、山形縣生產的無農藥有機蔬菜、水果,

及高級的米澤牛、米澤豬,又或是庄內的新鮮海產外,

比許多旅館、飯店講究的四季、旬更挑剔,餐廳名為〈1/365〉,

強調的便是主廚天天依當天採收的食材,做為餐桌上的特色料理,

讓宿客可以好好地品嚐置賜地方帶來的豐饒自然及曼妙的飲食文化。

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清晨,早起,為的就是旅館提供的貼心服務。雖然因雨沒法看到如預期的奇幻美景,

但旅館主人的熱忱,讓我很感動外,

在房內,讓暖暖泉水浸潤、甦醒細胞的同時,

如同口中咀嚼的道道講究、精緻的在地有機佳餚。

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等著退房時,在大廳裡啜飲著咖啡,從入住至退房,

每個動作都讓人感動,每一口都吃得到用心。

問我旅館之於飯店的的迷人處,待客之道的細微處,

常是讓我離開後,便開始想念的原因吧!

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回來時在查詢資料,也意外發現原來百年老旅館的瀧波,

居然也曾因311東日本大地震而一度發生經營危機。

所幸前社長須藤清市的兄弟南浩史先生,辭去原來造船職務,

協助度過巨額的財務危機,並協助新一代接班人須藤的次男、三男一起面對危機當前的處理。

透過新潟著名的「里山十帖」的協助下,度過難關,

也讓今日的「山形座 瀧波」有如浴火重山,以現在嶄新的面貌,重新展開未來新百年。

而原社長須藤先生也繼續以湯泉守護的角色,持續於推廣在地的文化而努力著。

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地址:山形県南陽市赤湯3005
電話:0238-43-6111

停車:設有停車場

網址:http://takinami.co.jp/

 

D5 米澤地區-仙台

【上杉神社、上杉城史苑】

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日本的神社,祭祀的不止是神明,有些則是以供奉天皇或武將。

位於米澤市著名的櫻花公園松岬公園內的「上杉神社」,

便是供奉戰國名武將,也是米澤藩首位藩主上杉謙信。

不過最上祭祀上杉家族是佛教寺院,直到明治時代改神格化。

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現存的神社是1913年時,由同樣是米澤出身的東京大學教授,

神社建築名人伊東忠太所設計,百年將至,

早已成為當地居民信仰中心,

沒有什麼大日子的雨日前來,意外參拜人潮仍絡繹不絕。

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離開時,拐進停車場旁的「上杉城史苑賣店」,這下一發不可收拾,

所幸已是要回台灣的最後一站,這裡的物產跟山形市區又不大同,

特別的有機玫瑰園出產的系列玫瑰花瓣脆餅及各式在再製品,

光視覺就滿分的各種蔬果製成的沙拉醬汁,

還可帶些童趣的夢幻果凍,

及無敵美味,以山形品牌米製成的美味米果。

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最後決定每項都帶回,居然買到立即就退稅,

十分推薦可將這裡作為離開山形前的採買地。

batch_PA220625.JPG上杉神社

地址:山形県米沢市丸の内1-4-13

電話:0238-22-3189

停車:設有停車場

營業:6:00〜17:30(12-3月/7:00〜17:00)

網站:http://yamagatakanko.com/spotdetail/?data_id=1390

上杉城史苑

地址:山形県米沢市丸の内1-22

電話:0238-23-0700

停車:設有停車場

營業:9:00〜18:00(12-3月〜17:30)

網站::https://www.uesugijoshien.jp/

 

日本三大和牛X【米沢牛DINING べこや】

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來到米澤,相較於景點,似乎更不該缺席日本三大和牛之一,

饕客口中大名鼎鼎名牌肉品~米澤牛。

若不是自駕者,非常推薦來到山形新幹線「米澤站」步行3分鐘,

即可到達的「米沢牛DINING べこや(Bekoya)」。

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米澤牛西之松阪、東之米澤牛肉。

米澤牛以肉質細嫩、紋理細嫩、油花熔點低為特徵。

另美味的秘訣還來自於嚴格的飼養方式。

包括飼育環境良好,這裡因屬高低溫差大的盆地地形,

最上川流域帶來土地豐穰且富含礦物質,

飼育牛隻的飼料包括大豆及玉米等自然為上等之選,

加上謹守飼養時間必須在32個月以上,

為的是讓脂肪確實滲透至肉中,肉質吃來也會更為美味。

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「べこや」是1899年創業,老字號車站便當的「松川便當店」的牛肉料理專售店。

不只是吃便當,更推薦進到店內用餐,

從燒肉、涮涮鍋到握壽司等多樣式吃法,

即便不點牛肉類,這回點了品牌豬及海鮮,品質也有水準之外,出乎意料之外的好吃。

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以古宅老屋改裝的「DINING べこや」內裝卻十分新穎,

全部採以和式個室,且為新式日式座席(腳可伸至榻榻米下方),

窗外面對的正是小庭園,雖是大啖美食,但氛圍佳。

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店內有多種部位,可依自己喜歡的油花分佈、部位來選擇,

油脂細緻、入口即便,迷人的香氣,更是讓人一口便愛上米澤牛。

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地址:山形県米沢市東3-2-34
停車:設有停車場

電話:0238-24-2788

營業:

【午餐】平日 11:15~14:30(LO14:00)/周末及假日 11:15~15:00(LO14:30)

【晚餐】平日・六 17:00~22:30(LO22:00)/平日前休日 17:00~22:00(LO21:30)

預算:5000円

網站:http://www.yonezawagyudining.jp/

 

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