日本。私旅行

相形於日本現代美術館裡，配角的附設咖啡館裡，

總有全館最好的視野與不踩雷餐點，這回終於在北美館也看到了。

常來北美館，也常到一旁的王大閎書軒 DH Café。

透明玻璃屋咖啡館，空間不大，

但只要沒有成群人在裏面，很適合安靜看書，想事。

（以建築、設計及文學書為主）

這天朋友相約，

特別預約了這回〈北美館XJIA〉聯名文創瓷盤及下午茶。

餐盤部分由JIA量身打造，JIA的高質感及設計感，不用多說，

加上幾年前曾拜訪過，關注已久，也喜歡他們的作品。

餐點由同樣有建築背景，

也是 Two Months Per Year（八月休業中）的藍帶甜點主廚吳亞林負責。

以這套源自北美館建築的餐盤為靈感，

選以王大閎身前喜愛的黃瓜為主食材，

創作出這充滿視覺美、滋味也細膩的下午茶套餐。

老實說，光是餐盤與鹹甜分子料理的組合，在視覺上就極具美感。

雖然坐在咖啡館裡，

因前方有著王大閎劇場，無法直接眺望北美館。

但北美館的純白立方建築，向來為人熟悉。（取自WIKI）

這回由JIA所設計的創意瓷盤，

以長寬互異的極簡白色，

利用盤型設計及陰影表現，讓平面的瓷盤立體化，

連帶北美館的白盒子建築造型也活靈活現在眼前。

3道以黃瓜為主食材的甜點各據餐盤一角，

一同詮釋四周被綠意包圍的北美館建築之美，

躍上餐桌後，新清了眼前的視覺，也連結戶外的風景。

三盤組合成一，繪出餐桌上全新的美術館藝術風景，

迷人之餘，意外讓我這不愛甜點的人，

也被這迷你的桌上北美館風景給療癒。

以北美館所座落的在花博公園為靈感，

將綠意植栽、苔原意象放入設計中。

三道由鹹而甜的下午茶，搭配調入黃瓜的Highball，

份量不多，但有滋味，更富巧思及創意。

#BOAT

飛船造型的開胃菜，是唯一的鹹食，

以黃瓜、火腿（素食可換）、乳酪、香草、可可為主。

而宛如苔原舖地，居然是以曬乾黃瓜及檸檬研磨而成，

上方冒出一株株以蝦夷蔥、蘿蔔苗等，

充滿生命力的小植物，看來可愛極了。

#TUBE

第一眼看來十分如牆上植栽的長管，

食材包括黃瓜、綠檸檬、手指檸檬、綠紫蘇。

細膩的「造景」，每一極小食材都有獨自鮮明的味覺，

特別是這有水果魚子醬的手指檸檬，口感獨特。

切開後，內以黃瓜、檸檬打成如慕絲的果凍細塊，

甜中帶酸，加上淡淡的清香，

是道讓我十分喜歡的甜點。

#CRANE

正因極迷你到一口便可下嚥，更突顯主廚的巧手，

下方為微甜的黃瓜軟糖，上方這青蘋果的酸酸紙鶴，

別說是甜點，連紙都難以摺成如此細緻，

讓我數度猶豫著如何吃下它。

原以為只是糖製成的紙鶴，

鮮明的酸，適度的中和了軟糖的甜，再啜飲一口杯，

層次更鮮明。

#Highball

這再普遍不過的威士忌蘇打調酒（可製成無酒精），

調入黃瓜後，更添口感的清香與爽口。

這樣一份下午茶，吃巧不過量，

感官之旅，讓人記住這天晴但視覺涼爽的午后。

註：餐具可至北美館文創區購買；下午茶可至王大閎書軒Fb預約。