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相形於日本現代美術館裡,配角的附設咖啡館裡,

總有全館最好的視野與不踩雷餐點,這回終於在北美館也看到了。

 

常來北美館,也常到一旁的王大閎書軒 DH Café。

透明玻璃屋咖啡館,空間不大,

但只要沒有成群人在裏面,很適合安靜看書,想事。

(以建築、設計及文學書為主)

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這天朋友相約,

特別預約了這回〈北美館XJIA〉聯名文創瓷盤及下午茶。

餐盤部分由JIA量身打造,JIA的高質感及設計感,不用多說,

加上幾年前曾拜訪過,關注已久,也喜歡他們的作品。

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餐點由同樣有建築背景,

也是 Two Months Per Year(八月休業中)的藍帶甜點主廚吳亞林負責。

以這套源自北美館建築的餐盤為靈感,

選以王大閎身前喜愛的黃瓜為主食材,

創作出這充滿視覺美、滋味也細膩的下午茶套餐。

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老實說,光是餐盤與鹹甜分子料理的組合,在視覺上就極具美感。

雖然坐在咖啡館裡,

因前方有著王大閎劇場,無法直接眺望北美館。

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但北美館的純白立方建築,向來為人熟悉。(取自WIKI)

Taipei_Fine_Arts_Museum_2019

這回由JIA所設計的創意瓷盤,

以長寬互異的極簡白色,

利用盤型設計及陰影表現,讓平面的瓷盤立體化,

連帶北美館的白盒子建築造型也活靈活現在眼前。

3道以黃瓜為主食材的甜點各據餐盤一角,

一同詮釋四周被綠意包圍的北美館建築之美,

躍上餐桌後,新清了眼前的視覺,也連結戶外的風景。

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三盤組合成一,繪出餐桌上全新的美術館藝術風景,

迷人之餘,意外讓我這不愛甜點的人,

也被這迷你的桌上北美館風景給療癒。

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以北美館所座落的在花博公園為靈感,

將綠意植栽、苔原意象放入設計中。

三道由鹹而甜的下午茶,搭配調入黃瓜的Highball,

份量不多,但有滋味,更富巧思及創意。

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#BOAT

飛船造型的開胃菜,是唯一的鹹食,

以黃瓜、火腿(素食可換)、乳酪、香草、可可為主。

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而宛如苔原舖地,居然是以曬乾黃瓜及檸檬研磨而成,

上方冒出一株株以蝦夷蔥、蘿蔔苗等,

充滿生命力的小植物,看來可愛極了。

 

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#TUBE

第一眼看來十分如牆上植栽的長管,

食材包括黃瓜、綠檸檬、手指檸檬、綠紫蘇。

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細膩的「造景」,每一極小食材都有獨自鮮明的味覺,

特別是這有水果魚子醬的手指檸檬,口感獨特。

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切開後,內以黃瓜、檸檬打成如慕絲的果凍細塊,

甜中帶酸,加上淡淡的清香,

是道讓我十分喜歡的甜點。

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#CRANE

正因極迷你到一口便可下嚥,更突顯主廚的巧手,

下方為微甜的黃瓜軟糖,上方這青蘋果的酸酸紙鶴,

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別說是甜點,連紙都難以摺成如此細緻,

讓我數度猶豫著如何吃下它。

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原以為只是糖製成的紙鶴,

鮮明的酸,適度的中和了軟糖的甜,再啜飲一口杯,

層次更鮮明。

 

#Highball

這再普遍不過的威士忌蘇打調酒(可製成無酒精),

調入黃瓜後,更添口感的清香與爽口。

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這樣一份下午茶,吃巧不過量,

感官之旅,讓人記住這天晴但視覺涼爽的午后。

 

註:餐具可至北美館文創區購買;下午茶可至王大閎書軒Fb預約。

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