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丹波篠山市為過去通往京都的必經之路。

16世紀時德川家康在此打造了篠山城後,奠定其歷史地位外

周圍也跟著發展成熱鬧的城下町

加上好山好水,讓丹波黑豆、栗子、牡丹鍋、丹波燒等都聞名遐邇。

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從京都或大阪來到丹波篠山,車程不遠,手持JR西日本關西廣域鐵路周遊券即可前來(見文末)

但在「篠山」站下車後,主要的觀光景點、老街均集中在車行15-20分鐘之處。

但沿途柔美的山城、純樸的田園風光,沒有絕景,卻讓我著迷不已。

(順帶一提,案內所入口的扭蛋機,竟然是「丹波燒」

對於扭蛋機退役者的我,馬上腦波轉弱,立即投下500日圓,一個大開心。)

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但最迷人的,

應是隱藏在老街區裡的古民宅,

不論是翻修有型、設計有感的各式民宿、咖啡館、選物店

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加上古老的丹波燒、美味的丹波黑豆、牡丹鍋等

這一趟丹波篠山市,還沒出發前,就讓我期待不已

離開前,更是依依不捨,下回一定要再訪。

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如何來到丹波篠山市

交通:新大阪站乘特急「KOUNOTORI」約一小時,至篠山口站下車。

參考網站:https://tourism.sasayama.jp/

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 【oito喫茶(喫茶とお宿 Oito)】舊時光裡的咖啡新品味 

第一次來訪篠山市

一下車,迎接而來的卻是一場冬雨。

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濕濕冷冷的

連帶主要老街的「河原町商家群」 也顯得冷清

好在懷舊感的古街,晴也好、雨也罷,從不掃興。

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雨大,最適合泡咖啡店。

街上開門營業的【#oito喫茶】,保留完整町屋風貌,改造細節更是無可挑剔。

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坐擁這棟已有200年屋齡的古民家裡

喝著來自京都的咖啡豆,搭配訂購於大阪或豐岡市的知名甜點店

(照片中我點的即是來自豐岡市知名店家Sweet & Books kinoshita

美味不在話下,空間感更讓人感受到時光無語,卻美到難以言語。

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(內店及工作人員沖咖啡,皆經咖啡館同意後拍攝)

但原來這裡不僅是咖啡館,樓上還是同名的古民家住宿。

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不過最意外的是,直到晚上遇到住宿老闆時

才知道不僅是晚上我們訂的兩間古民家住宿,連咖啡館、住宿都是由他主導的同系列。

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地址:兵庫県丹波篠山市河原町186

電話:(住宿專用) 070-8594-2748

營業時間:喫茶 9:00~17:00

定休日:週三

交通方式:JR篠山口站搭乘神姬巴士至本篠山站下車徒步1分

參考網站:https://oito-henko.com/

 

 【AMEYA】集合各品牌丹波燒的精美小店,一起挖寶 

這間在河原町街尾的丹波燒陶器專賣店

超迷你的空間裡,排列著琳瑯滿目的各式生活道具

有時挑著挑著,都怕自己粗心的大手一揮,全部掃下地。

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自古以來,兵庫縣的丹波燒便與瀨戶、常滑、信樂等地,被列為日本六古窯

發祥於平安時代末期的丹波燒,一直以來以「實用之美」而聞名

即便因時代變遷,現也改由機器燒,但價格也相對親民許多。

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【AMEYA】最大的特色便是集合了丹波燒各品牌的作品

包手杯、盤、筷架、各式瓶器及花器等生活道具,所有風格多元,實在很難決擇。

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看了一輪後,我決定先挑選品牌

選了「大雅」這品牌,以漸層釉彩為特色,挑個我最喜歡的藍色杯盤及小鉢。

回到台灣的一個多月時間,發現果然是件生活中,我常使用到的實用家具。

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地址:兵庫縣丹波篠山市河原町116

電話:079-552-4638

營業時間:10:30~17:00

交通方式:JR篠山口乘巴士至本篠山站徒步約5分

參考網站:https://tourism.sasayama.jp/ameya/

IG:https://www.instagram.com/mingei_ameya/

 

【Taos、Une stay&diner】丹波篠山市最有品味、質感的古民宅包棟住宿

這回在住宿選擇時,因景點關係,完全不考慮車站附近的商務旅館

市街裡則是有數間古民宅改造的町家民宿。

這回因在此會合不同地方前來的人

因此在篠山城城下町附近,我們訂了兩間相距不算遠的古民宅包棟民宿。

 

來到充滿風情的丹波篠山,要的就是融入地方特別的慢旅

除了在地鄉土料理、美食、咖啡館等,特色住宿更是重點。

 

不過有趣的是,在網站上預訂時,完全看不出任何關聯

卻在晚上與主人西本先生詢問時

意外把數間古民宅、老宅故事全部串聯起來

而且背後有心的推手,竟然是看似行業完全不相關的西本先生。

 

晚上西本先生前來古民家住宿導覽,好奇一問

才意外知道一手打造的這三棟同以老屋為基礎

但風格完全不同的古民家住宅,原來背後居然有段這樣有趣的故事。

 

原來從事IT產業的他

一直以來因興趣廣泛,特別是對於觀光推廣的熱情

讓他在一個機緣下,先是買下第一間老宅

 

但因買下時,前屋主已將內部整理過

因此屋況良好,他僅僅做部分整修後,即可做為民宿「Taos」營運。

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也因對於老宅改造的喜愛,在朋友得知現「oito喫茶」要出售時,便找上了他。

此時的他雖然賣掉自己創業的IT公司

但憑一己之力,不論是財力、經營力都有所顧忌

讓他決定找朋友一起來集資,並在眾人一同商議下

將這間建造於江戶末期,已有200多年歷史的町屋重新裝修

盡量保持原有的格局,打造成樓下咖啡館

2樓宿客房,並將1樓後方做為宿客的私人空間。

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町家住宅讓人最迷戀的原因:

一是歷史的老房,有著現代卻不突兀的創意;

二是町家庭園帶來的四季風情與晴雨風貌。

 

有點可惜

大雪已停,卻遇上大雨。

好在隔日轉晴,讓我在兩天一夜裡

感受到詩意的町家風情,也驚喜陽光灑落下的迷人氛圍。

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其他朋友住的「Taos」

因屋況良好,內部空間保留昔日的町家格局、建材

連廚房也盡可能在設計風格上

以復古風為基調,讓磚色、設計完全融入古民宅中

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對於迷戀老古懷舊氛圍感的

「Taos」像是開啟昔日篠山城下町的大門

讓人沉浸在靜謐而悠閒的古老時光裡。

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至於我住的「Une stay&diner」

佔地廣大,而分成前棟的生活雜貨選物店,以從另一側開門的民宿。

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但這間最新完工的古民宅民宿

西本先生說,因買下時屋況很差,內部幾乎無法使用,

讓他大刀一揮,決定來個大改造。

兩層樓的古民家,包括有中庭、庭院內的小屋等集結而成的複合設施。

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住宿的部分,得從選物店的90度轉角為大門。

在老屋外觀、基本結構下,融合現代簡潔風格為裝潢。

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以白色牆面、米色木材,並保有部分原町家屋

1樓為用餐區、廚房

2樓有共有3間房間及公共的圖書公共空間。

因走白色系,空間十分明亮,但現代設施用來卻十分便利。

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包括衛浴設備、廚房,甚至洗衣機等。

住在這一間十分舒適外,我最喜歡幾處細節,包括:

所有使用的鍋碗瓢盆,乃至杯墊等,都出自於前方生活雜貨裡

不但質感、手感好,更完全融入空間裡

讓我一度失心瘋想打包回家,好在價格也有點高,讓我住手。

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而屋內所有的備品則以世界知名品牌的高規格

根本是超越五星級飯店,十分好用。

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而房間的設計、公共空間、特別是2樓的圖書空間

每個大小細節都讓我喜愛得不得了

隔天清晨,我在晨光灑下中甦醒

當下只覺得旅行在此,入住在這,幸福無比。

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不過即便第三間才隨著疫情趨緩,開放營運

但西本先生也透露,其實第四間的規劃也已在進行中。

說實話,參觀三間,住過一間後

雖外表老實木訥,又出身IT產業,但對於西本先生的品味、選物,實在太令人滿意。

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下面這籃子是室內用的針織毛拖鞋。

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住在傢俱器皿樣樣用心的古民宅裡,

沉醉的是時光在傳統家屋留下的歷史軌痕

享受的則是現代生活、實用品牌的舒適感。

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下回再訪篠山市,很期待西本先生第四間民宿已證生。

 

Taos

地址:兵庫縣丹波篠山市呉服町75番地5
電話:090-8279-0196 

交通方式:JR篠山口站乘巴士於篠山吳服町下車徒步1分

網站:https://t-aos.com/

Une stay&diner
地址:兵庫縣丹波篠山市北新町120

電話:090-3634-9410

交通方式:JR篠山口乘巴士至春日神社前站徒步約2分
網站:https://www.chillnn.com/18161feb37626b#hotelMenu

 

【近又】老屋裡大啖美麗又豪爽的鄉土料理-牡丹鍋

來到丹波篠山市,餐食首選在地特別的「牡丹鍋」。

走到老街上,發現不少店家都有推出牡丹鍋料理

最後決定聽從在地人,選擇已創業已有400年歷史的旅館「近又」。

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所謂「牡丹鍋」,指的是以山豬肉為主角的鍋物

因明治時代前,日本曾有段時間禁止食用豬肉

但又再次證明所謂上有政策、下有對策

當時這地區的人便以「牡丹」來代稱豬肉。

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當然,明治時代後,

這一帶的山豬們因在山中以松茸、栗子為食

加此常跑動,因此肉質本身沒有太多油脂,加上肉色澤較深

一端上桌,環狀排列後,果然有如盛開的牡丹花,十分漂亮。

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山豬肉可耐久煮,因此與一般吃涮涮鍋作法不同

吃牡丹鍋,得先將豬肉放入鍋內,煮15-20分鐘後,

再加入味噌調味,加放入蔬菜。

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前菜及搭配的生雞蛋飯。

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batch_P2103374這裡的味噌也十分有特色,加上一點這一帶產的山椒

微嗆辣的滋味,湯頭甚是好

本來就喜歡味噌的我,牡丹鍋完全擄獲我心。

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雖然老店堅持多,但對遠道而來的客人卻極為友善

雖因鍋料理有其固定大小,加上備料問題

至少要兩人份,但不限一人一鍋,

重點無比美味的山豬肉與鮮甜在地蔬菜,可是走出城也吃不到的滋味。

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地址:兵庫縣丹波篠山市二階町81番地


電話:079-552-2191


營業時間:
早11:00~16:00
晚17:00~22:00

交通方式:JR篠山口站乘巴士於二階町站下車徒步約2分

網站: https://www.kinmata.jp/index.php

 

小田垣商店、小田垣豆堂】:黑豆第一品牌,人氣第一的黑豆甜咖啡館

不知道提到丹波,大家想到的是什麼

比起篠山城,我更熟知的是「丹波黑豆」

特別是在日本,丹波黑豆幾乎是與高級食材畫上等號。

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若說黑豆是丹波篠山的驕傲,最值得一試的食材

那成立於1734年的「小田垣商店」則是若只吃一家

那就別無他選。

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不過讓我最驚訝的是

整個丹波篠山市,街區安安靜靜,甚至有點冷清

但來到黑塀建築的「小田垣商店」,像是所有市街居民、觀光客的集會堂

別說其附設的咖啡廳「小田垣豆堂」需要拿整理卷

連買他們家出產的食材、加工食品等伴手禮也要排隊。

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倒底是什麼魔力,讓這裡永遠滿滿人潮呢?

「小田垣商店」原本就是丹波篠山市最知名的黑豆專賣店

在新的一代社長接手後

他希望不僅繼續販售品質極佳的丹波黑豆

更希望透過空間的設計、黑豆的創意運用

讓這當地代表的傳統的食材能發揮極度的無限可能。

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他更請來知名攝影師,也是建築家的杉本博司來進行合作

杉本博司在攝影及建築的領域無須多言,但卻是第一次挑戰古民家改建工程。

在新一代年輕社長的拜訪他後,發現兩人都有同樣的理念及價值觀

一拍即合下,完成這一次老屋改造的大工程

整個老屋改造過程還在可以店內一處視聽室中看到記錄。

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因「小田垣商店」這棟江戶風情建築早已被登錄為有形文化財

保有文化財的主要建築特色、結構,

部分以加強方式,部分導入新式但融合建物格局及風格的思考。

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讓我從日式庭園景觀座區,到後來店內購物,都像跨越時光

悠閒之愉,也感受日式獨特的寧靜美。

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特別是枯山水庭園裡,保有繩文時代的建築特色。

而地上的苔蘚,即便在整修工程中仍保留著。

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最特別的是庭園裡還設計一條以黑石為材質的「豆道」(下圖右側)

呼應著「小田垣商店」自古以來的傳統精神。

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不僅改建後的店舖設計讓人驚艷

嚐過這裡的甜點午茶,才知道地點雖偏僻了些

但不論是甜點店、購物都得一早就來搶號碼排,果然不是沒有道理。

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社長找來曾任職於帝國飯店的甜點主廚,取自當地的食材,但隨季節變化創意

招牌的蒙布朗栗子搭配黑豆茶,使用兩種不同鮮皮、澀皮的丹波栗,加上小黑豆。

實在太驚艷這黑豆的味道了!

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一問才知道,原來內店食用的黑豆茶,都是以咖啡機烘焙

而賣店的黑豆茶雖也美味,但因量太大,由工廠機器來烘。

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期間限定的提拉米蘇,倒不是因為故意耍嚧頭

而是新鮮現做的,實在不適太熱天氣

因此不但僅季節限定,也不接受外帶,全部都是現點、現做、當天食用完。

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秉持著「Old is New」

但在決定開店時,就希望將最好的景色、創意甜點呈現給遠道而來的客人。

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當地特產的黑豆,多樣開發的各種黑豆口感

再融入地方產的栗子、大納言、小豆,又或加入新式蛋白霜的運用

總之,問我千里迢迢只為這間店而來,其實我會願意的。

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何況在丹波篠山市,滿城的櫻花、四季的流轉如此鮮明

讓自己即便旅行,也可在這裡讓身心休憩一下

來段既古老也創新的新感官旅行,不正是旅行的意義嗎?

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小田垣豆堂
地址:兵庫縣丹波篠山市立町19番地

電話:079-552-0011


營業時間:咖啡館/ 11:00~17:00(L.O.16:00) ; 商店:9:30-17:30

公休日:週日

交通方式:JR篠山口乘巴士至上立町站徒步約1分

參考網站:https://www.odagaki.co.jp/

 

「JR西日本關西廣域鐵路周遊券」

票價大人10,000日幣,小孩5,000日幣

可在5天內的有效期內,可無限次數乘車區域內的鐵道

以及享有最多可乘坐指定座席6次(不限新幹線)

其中也包括從機場搭乘【特急HARUKA】至新大阪、京都這一段。

 

正也因使用範圍橫跨多縣

光是可利用的超特急列車(特急列車)就包括:

HARUKA、KUROSHIO、THUNDERBIRD、KOUNOTORI、SUPER HAKUTO、SUPER INABA

為自己規畫一趟幽靜有內涵、充滿日本裏風情的旅行

利用這張「關西廣域鐵路周遊券」就沒錯了。

有關西日本關西廣域鐵路周遊券可參考連結: https://bit.ly/3DX8ota

或是「JR西日本鐵道悠遊」臉書粉絲頁: https://www.facebook.com/jrwestyoyotw/

 

 

 

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