神谷Bar　かみやバー－日本。私旅行

來淺草，很難不注意到「神谷Bar」，位於國際通、雷門通交界，明治洋式風格的三層樓建築，水泥建材上醒目的「神谷バー」字樣，有別於鄰近傳統町家建築。創始人神谷傳兵衛最早在明治13年（1880年）創業「みかはや銘酒店」，以專賣酒為主，後來以法國的葡萄酒場為藍圖，引進波爾多的釀酒技術，在茨城成立最早的葡萄酒莊「Chateau牛久」，從種植葡萄開始到釀造製酒一貫作業生產出日本最早的葡萄酒，現在不但被指定為國家重要文化財，還因日本偶像劇「花樣少男少女」在此取景，成了著名觀光景點。

1912年時將內裝西式化，並更名為「神谷Bar」，成為日本第一間西式酒吧，地址還是讓人一眼過目就難以忘記的「淺草一丁目一番一號」，讓許多小說與電影都喜歡以神谷Bar作為劇中場景。隨著知名度不斷升高，現存的建築也在原址重建為大正風格，並逐步擴大營業內容及服務，整棟建築在2011年正式登錄為有形文化財。

三層樓高的神谷Bar，每一層樓各有訴求不同的餐飲內容及對象，不過共通點是內場的服務生看來多數都和神谷Bar一樣資深，身著整齊的制式西裝，灰白髮色更添其專業度，不論點餐、送餐或結帳，個個動作俐落而熟練，靈活的好記憶力也讓人印象深刻。

1樓是洋式居酒屋及販售區，2樓為家庭料理，3樓則是價位較高的「割烹料理」，即由專門廚師推出的宴席料理。除了未曾到過3樓用餐，部份菜單1、2樓都可點到，而酒品則大同小異。店內擺設、端上桌的餐具器皿都深具年歲，一屋子年齡層偏高的熟客，大家穿戴整齊，開心地同聚，飲酒吃菜。看著看著，一幕幕景象有幾分當年台北明星咖啡的模樣，明治年間，洋風興起，當年時髦風味應也不過如此吧！

來過幾回，以餐點品質而言，不算我喜歡的口味，但尖峰時間，餐廳內永遠坐無虛席，而客人們也習以為常以併桌方式，透過酒精，很快與鄰座陌生人同歡，與印象中略帶拘謹性格的傳統日本人天差地遠。

店內招牌「電氣白蘭地（電気ブラン）」，以白蘭地為基底的調酒，因酒精濃度高，據說喝進口中會有如觸電般，一陣酥麻後才慢慢沈浸在箇中滋味。在那思想大門開化的明治時代，外來洋化的確像是股旋風，掀起庶民百姓的生活步調，至於那些文人墨客或是商人雅士們，坐在當年新潮時麾的酒吧裡，從私事、公事、時事，談到國家事，面對一切都是新奇的世界百態，正預備大展伸手。