提及奈良的名物，吉野葛絕對排得上一二名。
以吉野葛粉為主要食材，
奈良百年老店《佐久良》光是這一味，就夠讓人吃過魂牽夢縈。
甚至比起知名的天極堂，雖種類不及後者，但光就葛餅，個人更愛佐久良。
特別是店家就位於奈良町的町家巷弄裡，
店門口前有著吉野葛粉及干菓子販售，而用餐點的位置則像進了家中作客，
和室房內，各式如居家般的裝璜，古樸韻味。
一就坐，會先端來干菓子與茶，連老闆娘待客也十分溫柔，
讓人不自覺緩心，在此悠閒度過下午茶時光。
店內僅有甜品，其中最受歡迎的便是以葛粉製成的葛製品，
包括葛切及葛饅頭兩種，且是現點現做。
前者是將泡在冰水中的條狀葛切沾著黑糖蜜醬食，
十分Q彈爽口，用畢，還可以葛切水以黑糖蜜沖泡後飲用。
不過若想嚐試更新鮮口感的，可考慮其他地方較少有的葛饅頭。
這是以葛粉做成一顆顆小小如水饅頭，
吃的時候可先倒入黑糖蜜後，直接吃或沾點黃豆粉吃，
兩種同樣美感，好吃到讓人回味不已。
在奈良市區，就是佐久良及天極堂的葛切吃來最好吃，
天極堂以菜單選擇樣式多，連餐點高達三十多種，
明亮而潔淨的空間較具現代感。
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而佐久良只有甘味，雖然店外則有葛粉及干菓子販售，
整個用餐過程如到家中坐客般，在老房子中體會賓客之間小小的溫暖。
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地址：奈良市高御門町2
電話：0742-26-3888
開放時間﹕10：00～17：00(週四公休，商品販售至18:00。)
費用：850日元上下
交通：近鐵奈良站徒步行走8分鐘。
網址：http://www.nizuka.com/yoshinokuzu.htm
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