從容地漫步在弘前市區，看著歲月洗禮下的趣味建築極有意思，雖安靜如純樸小鎮，但歷史文化帶來的衝擊，讓氣質內斂的弘前人，堅持著自己的生活品味與藝術。弘前人喜歡喝咖啡，市區咖啡館密度高，但可別忘了試試日本最早的庶民味－藩士咖啡。
江戶時代，咖啡文化才萌芽，當時由荷蘭人引進至長崎出島，因量少而被視為珍稀品。而源自於1855年的藩士咖啡，因當時幕府為防禦俄羅斯，便派指弘前藩士前往北海道宗谷岬駐守，許多人在嚴寒環境下，又缺乏維他命而患有水腫病。聽聞咖啡有助於消除水腫，於是幕府便將咖啡分配部分至北海道駐地，作為藥物。
傳統藩士咖啡的製作方法是以生豆用鐵鍋焙煎成炭黑色，再將咖啡豆放入研缽搗碎成粉後，裝入麻袋，放入水壺以熱水浸泡，待浸出顏色後再倒入茶碗飲用，因保留苦味而口感醇厚。
之後，咖啡文化逐漸普及庶民，有了這段淵源，再加上洋化程度高，讓弘前成為東北地方首開喝咖啡風氣的城市，悠久的咖啡文化，繁華期曾高達600多家，即便今日已不若昔日，但也還有百餘家。
為了再造觀光，當地政府也將江戶時代，武士用作藥品的「藩士咖啡」重新調配，按傳統沖調法，讓古味盎然的藩士咖啡成了當地特色。除了最早的「成田專藏珈琲店」外，包括藤田記念公園裡的「大正浪漫咖啡館」、「舊東奧義塾外人教師館」附設的咖啡館及市區許多老咖啡館都有提供，還出可外帶的包裝。
浸泡一下，改版版的藩士咖啡，雖談不上高級豆的香醇及層次，但順口而不苦澀，連這番歷史滋味也入喉。
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交通:
- JR新青森或青森站轉乘JR特急津輕號列車或是奧羽本線JR普通列車即可來到「弘前」站。
- 可依貼有【藩士珈琲】海報的咖啡館，內店便可喝得此咖啡，但因其配備較多，部分咖啡館如藤田記念館之大正浪漫咖啡館，其數量並不多。
網址：
弘前市觀光: http://www.aptinet.jp/index.html
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