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名古屋的麵食名氣高,

其中名古屋地域特有的鄉土料理碁子麵(きしめん)

外觀撖至寬寬扁扁的麵條,吃來滑嫰,

且有著烏龍麵的Q口感,

不但是當地特色B級美食,且口味繁多。

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名古屋,許多以麵食為主的店家

各式麵點中,都提供烏龍蕎麥碁子麵三種麵類可選擇,

而且除了傳統的日式口味,

在名古屋還有不少西式或義式店家,

會將碁子麵取代義大利麵,

以義式烹調方式,成為和食西式的混合菜單。

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我來到是名古屋車站地下街「エスカ」,

這間自大須開始的人氣老舗「やぶ福」,

至今已有80多年,如今位於古名屋車站地下街,

十分方便前往。

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各式麵條及變化口味可高達近百種,

連向來決定火速的我,看了menu還想了半天。

因不想再吃咖哩,

所以特別點了這最能吃到原麵條口感的沾麵,

醬汁是在關東及關西風之間中間口感的醬油,

加上些許的味醂,口味較甜一點

加入一些薑末及蔥花後,

白色的長麵條放進帶有淡淡香氣的醬汁,

即便清爽,但在濃郁口感的名古屋美食中,

這滋味反讓人記憶深刻。

地址:名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街

營業時間:10:30~21:00(2月第3個周四、9月第2個周四及1月1日公休)

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