提到大分縣美名，幾項道地口味的鄉土料理外，日本人口中的高級料理「河豚」，這裡也有，而且來到產地的大分市內，擁有新鮮好品質，價格也較其他城市便宜不少。
大分鄉土料理: 【大分美食】こつこつ庵~昭和風味的強棒鄉土美食&地酒全在此庵
這是我第二次吃河豚料理，上一回託朋友之福，在大阪第一次請我享用河豚大餐，不過份量實在太多，最後反而完全無福消受。但來到大分市這間擁有40年歷史的老店「河豚良」集團，老店的總公司本以河豚批發起家，不但所有魚品都是新鮮直送，而且也可單點，另還有午間套餐，對於食量不大，或是口袋不夠深的，享受高級美食卻不用勉強或花大錢，不論老饕或是初心者都很適合前來。
「河豚良（ふぐ良）」集團的幾家店其實都在附近，從車站前來，穿過商店街後，來到中間路段再左轉直走即可找到，「河豚良茶屋」在2樓，1便是「步魯姆（ぶるーむ）」，而「ふぐ良別館」也在旁邊，但因主要都是晚上營業，若是想利用划算的午餐套餐，就記得只有別館才有。
河豚料理是日本料理中的高級料理代表，最早對其印象都是其身有劇毒，許多日本老饕貪求其美味，常不惜中毒的危險。
不過其實來到可靠餐廳倒不用太擔心，主要是這些餐廳的廚師都其十分專業的處理技術，因日本不少地方可捕到這類近海魚，自行處理下才會如此，況且並非所有的河豚都具毒性。日本河豚魚種共同40多種，可供食用的則約有20種，其中味道公認最鮮美的當屬虎河豚。
我是來到僅晚上營業的專門店「步魯姆（ぶるーむ）」，這裡的魚獲源皆來自豐後水道捕捉的虎河豚，產地直送，因此肉質新鮮而充滿彈性。
晚餐可依不同的河豚做法而有不同價位，三種餐套的差別就是有無炸河豚及再追加白子。不過上回在大阪最後被那量嚇到，美味的邊際效應都遞減了，所以這回以最基本的生魚片、鍋物及雜煮三種吃法為主。
河豚不同部位可做成不同料理方式，靠外部多作為生魚片，排成如花型的生魚片盤，透明光亮如花瓣，中間部分則是不同部分將魚皮切成絲或切成厚片。魚皮或是生魚片部分，可包夾蔥後，沾點辣蘿蔔泥及醋醬一起吃，Q彈而有咬勁，吃來感覺好像吃了一堆天然的膠原蛋白，難怪許多日本女生都喜歡稱河豚肉為美容聖品。
水煮肝則算是大分最特別的吃法，因一般而言，內臟因有劇毒而不吃，但這裡的不知是因為不具毒性的品種，還是其他原因，幾乎餐廳都有，而且聽同前來的當地朋友說，肝的吃法是放入辣蘿蔔泥的醋醬一起，捎為搗碎後食用，其實我向來不太愛這類內臟，但嚐了一點點，倒覺得比想像中鮮甜，口感還不差呢。
其他部分的河豚肉，則與蔬菜、豆腐、香茹、冬粉等一起下鍋，煮成火鍋，部分不同，有著蔬菜的鮮甜為底，讓肉質的美味更能突顯，而獲得大家一致好評。
只是此時本人早已飽到無法再進食，為了品嚐上一回同樣因太飽而沒有享用的雜燴粥，所以提早停筷。
大家食量都不大，還是浪費了許多食材，因最後的這道雜燴粥，是撈出所有殘餘食材後，以其熬煮多時的湯底為底，加上生米熬成粥，集河豚與蔬菜精華於一碗，再搭配海苔絲及漬物，十分清爽美味。
來到這間，大概最大好處一是專門老店，二是有個室包廂，可以吃得很自在，三是若擔心吃不完，或食量不大的，建議也可以單點，套餐從1500日圓以內即可享用，單點還有千圓以內的，鍋物套餐也在3780日圓上下，像我們的三吃大餐，大概在5500日圓左右(但份量我覺很驚人，太多了些) ，比起其他地方，這裡可算味美卻價不高，來到產地，怎能不試試？
地址：大分市中央町3-2-24
電話：097-537-3780
開放時間：17:00～23:00(周二休)
交通：JR大分站步行10分鐘
其他各分店: http://www.fuguyoshi.com/
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