日本。私旅行

來到會津這一帶，特別是南會津及下鄉町一帶，處處可見蕎麥麵料理。這一帶農耕為主，加上氣候較寒冷，山上融雪帶來的好水，讓生產出來的味噌、酒、蕎麥都聞名。

來到大內宿，家家戶戶幾乎都以標榜蕎麥麵為招牌，怎麼說都得來試試，何況還能在茅草屋內用餐，那種來到人家裡坐客的溫馨感，比起食物本身更為難得的經驗。

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這回挑的是位在街區中間的「味処みなとや」，除了內部寛敞外，最棒的當然還是屋內正以炭火燒烤的「新五郎（しんごろう）」餅。

「新五郎（しんごろう）」餅是福島南會津及下鄉町一帶的傳統鄉土料理，製作時，以米飯包覆在竹串如雞蛋狀後，外層塗上混入荏胡麻（エゴマ，紫蘇一種）的味噌醬後（當地稱「十念味噌」，是先將荏胡麻反覆乾煎後，加入味噌、砂糖及醬油等，屬甜味噌的一種），放在爐端燒旁烤，待要食用時，再放置在炭火上快速烤熱後，讓外皮呈現微焦的口感，裡面保有米飯的香Q，最是好吃。

在日本其實常會看到這類似的鄉土料理，如秋田的米棒、新潟的ひこぜん、信州的五平餅等，只是名稱、外型，或是味噌醬汁等有些不同，但大致素材都類似，這裡之所以稱為「新五郎」餅，便是因這道料理由當時連もち米都買不起的他，想出以較便宜的うるち米做成，隨著家家戶戶知曉後，便流傳至今，於是後人也以其名來命名。

來到店內點餐時，除了以100％手打蕎麥麵為主食，還有各式會津地雞、自家種植的各式野菜。

不知如何點餐的，可參考套餐，共有1080、1620、2160、2590日圓四種價位，另也有單點的品項。主食可選湯煮蕎麥或沾蕎麥，其他漬物、簡單小菜及名物「新五郎餅」都是基本配菜，只是再依價錢而增加如天婦羅、茄汁為底的會津地雞料理及塩烤岩魚等。

這回來訪，除了點了基本套餐，又追加以茄汁煮成的會津地雞及天婦羅。一上桌，真有點嚇到，光是那一碗湯蕎麥就好大一碗，下鄉町果然有著鄉下人的熱情與大方，其他的配菜也同樣份量驚人，連天婦羅種類同樣繁多，兩人一起食用，絕對足夠。

蕎麥麵雖味噌不錯，但這一帶美味蕎麥實在太多。若要說特別，個人覺得還是這裡特有的饅頭天婦羅，將常容易吃到的日式甜點裹以麵衣炸粉，乍看以為是香菇，但其實吃起來可是口感特別，比想像中還好吃呢！

而我最喜歡的則是漬蕃茄及豆腐。

這裡的豆腐紮實而且吃得到豆香，店內提供的醬汁更是甘甜有味，最後再來份這裡特有的百草水，道地滋味，便是這般，不能與精緻美食相提並論，但吃到得不只是在地滋味，還有一份濃濃的人情味，及歷史留下來的文化況味。

地址：福島県南会津郡下郷町大字大内字山本34番地

電話：0241-68-2933

交通：參考大內宿交通

網址：http://oouchi-minatoya.com/

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