日本橋的繁景百態，曾是當時世界之都「江戶」的繁榮象徵，
今日日本橋的室町、本町一帶，道路兩旁，名店櫛比鱗次，
過去常成為浮世繪的題材，即便時至今日，仍是多數東京人心中的驕傲。
這裡的四季活動多，特別是 日本橋櫻花祭 、夏季等，
雖四周全為商業高樓大廈，但不同於其他地方，
透過藝術、燈光設計，讓日本橋總有自己的風格。
最喜歡便是春天的櫻花祭，
各式活動外，粉櫻色燈光，燈光秀，從福德神社一路到街區，
充滿優雅、沉靜的春爛漫。
除了日本橋、兩大百貨地標－「高島屋」與「三越本店」外，
以標榜日本橋美人的「COREDO日本橋」百貨開幕後，
帶動全新一波的日本美意識，將日本傳統美學注入現代生活中。
而未來台灣誠品也即將進入最新的「COREDO室町TERRACE」裡。
【東京都】日本橋～江戶的發源地＆日本道路原點＆不見天日的高速道路下方之正港日本橋）
2010年10月〈COREDO 室町 1〉，2014年3月〈COREDO 室町2‧3〉陸續開幕後，
為日本橋地區帶來一片新氣象，
2019年時，26層高的日本橋室町三井TOWER完工後，包括誠品進駐的「COREDO 室町 TERRACE」
咖啡餐飲、辦公室、美術館的複合式建築，將成為日本橋的新地標。
標榜日本各地嚴選的「飲食」、「精品」與「生活雜貨」名店家，
不但歷史悠久、各有特色，日本橋地區首家影城、營業至深夜的餐飲店，
讓向來金融商圈的日本橋一帶，也有下班後讓人放鬆小聚的好場所。
〈COREDO〉室町之名以「核心(CORE)‧江戶(EDO)」概念，
結合兩字的日文羅馬拼音而成(コレド)，便希望將日本的傳統好物及職人精神融入其中。
因此雖是美食購物商場，但從建築外觀、內裝，到嚴精的進駐店家，
都得承接日本傳統文化，更期待帶來革新的變化，
比起同樣精選商品的新名所，不論用餐、自用或送禮的購物，
〈COREDO室町〉應算是我最喜歡前來的地點之一，
連帶也成為近來我最喜歡的住宿地區。
〈COREDO室町〉以1館為中心，2、3館分別在其後及側的L型，
隔著中央通，對街正是歷史悠久的日本第一家百貨「三越本店」及「三井本館」，
最近的地鐵站是「三越前站」及JR「新日本橋」，
一出站便可依指示來到各館地下樓，
就算下雨天也可利用地下街道連結各館，十分方便。
〈COREDO室町〉系列雖是新建築，但設計風格卻完全融入日本橋特有的優雅氣息。
這一帶多屬日本三井不動產區域，為了保有市街美觀，
所有新舊建築不論樓高，在靠馬路側的天際線統一維持在100英呎（即31公尺）高度，
就算高樓層的塔型建築也會在齊頭處往後縮建。
這項不一定會讓人察覺到的細膩規劃，倒讓我覺得感動，
因當我從日本橋處望向中央通街區時，終能明白美麗市容正因在意細節。
江戶時代的日本橋，林立著當時幕府御用商家，
在魚河岸附近，也因地域環境而形成交易集散地，
柴魚、海苔、利刃、水果等批發商，加上衍生出來的劇場等娛樂場所，
讓這一帶成了當時工商經濟重鎮，
來到今日則成了東京華爾街，銀行、證券商林立。
為了重現日本橋過去的繁榮，同時兼顧300多年傳承下來的獨特風格，
〈COREDO室町〉的建築找來知名建築師團紀彥操刀，
團紀彥在台灣應算有一定知名度，因讓人驚艷的「向山日月潭行政中心」、
「桃園國際機場一航廈改建案」都是他的作品。
以沉著的深咖啡色系為基調，為了展現新舊融合的一面，
在建築外觀外，在〈COREDO室町1、2〉間的「仲通り」，
即前往「福德神社」的參道上，採用同日本橋的石疊舖道，
傳統紋樣的地燈、提燈籠外，更依季節換搭其燈籠圖騰或添加和紙大燈籠等，
兩側店家入口處，掛以增添以暖簾或傳統飾品，
地方雖不大，卻處處細膩，來到華燈初上，更是充滿大和風情。
走到館內，除了各店舖自行的設計規劃外，
由內裝設計師杉本貴志(1、2館)、小坂竜（龍）氏（乃村工藝社A.N.D；3館）所打造的公共空間，
傳統中看見許多創新，雖以大量的木色系、木格柵帶來濃濃的傳統日式風情，
但立體化木材的設計方式，從天花板嵌木、到牆面流動感的設計，
讓人見識到木材的運用原來也可以如此多元，
有如山川原林的立體、也似彈奏琴鍵般高低起伏，十分動感。
巧妙運用不同色系紅磚拼接、組合及堆砌在壁面及地板，
色彩溫暖、圖騰卻繽紛，琳瑯滿目卻不覺得紊亂，
反而大大提高空間的活潑度，又帶著華麗時尚的復古風。
加上粗獷的石材牆面、外觀簡潔而俐落的石材建築、大面積的玻璃落地門扉，
讓原來傳統和風美感有著如此新鮮的趣味樣貌。
遊走在3館之間，滿溢的大和風情包圍其間，
寄情傳統於現代設計，即便不同店家各有設計主張，
但豐富的空間變化，又不失核心主軸，
緊扣著日本文化，又能兼顧商場所需的氣氛，
讓我即便常常來，依舊迷戀其氛圍，更是每回前來都難抵消費衝動。
以「保留傳統的美好、復甦、再尋求各種創新的可能」為宗旨，
（残しながら、蘇らせながら、創っていく）
〈COREDO室町〉3館在企畫進駐店家上也花了番功夫，
希望能找到日本全國各地的代表好店，也希望彼此在這空間裡，
擦生新火花，開發獨家的企劃商品，滿足前來的消費者。
當中，〈COREDO室町1〉保有最多以日本橋一帶為發源地的老舖，
〈COREDO室町2〉則集合最多美食餐廳，
〈COREDO室町3〉則較多雜貨及食材，
用餐或購物，全是個人喜好，各館幾家我喜歡的特色店，
長文者以另文介紹，陸續更新供大家參考。
日本橋老舖「にんべん日本橋 本店」醬汁王道的美味
在〈COREDO 室町 1〉中，發跡於日本橋的老舖「にんべん日本橋 本店」，
創業之初便以柴魚（鰹魚）商品為主力，現還加上研發的湯底醬汁（だし），
而廣受歡迎，在1、2館裡還設有「だし場／はなれ」，
提供簡單站著用的輕食及餐廳，強調餐點皆以其醬汁烹煮而成，成為人氣名店。
其他如福井縣的昆布「奧井海生堂」、
東京龜戶一帶著名和菓子老舖「船橋屋」、
京都漬物名店「西利」都十分具代表性。
來到以利刃為主的「日本橋 木屋」，
這裡可有不少老外正挑著刀具，不時還有職人現場示範，倒讓人見到傳統好工藝。
而金光閃閃的「箔座日本橋」，
則是來自日本金礦產量第一的石川縣（高達99%），
雖是賣店，但或許來自對金澤金箔文化特別有感，
來到店面，倒像進到小小的金箔博物館。
以「黃金的天空」為名，據店員說明，這如座雪燈籠外觀的奇妙空間，
外觀以箔金加黃金，走進內部，
採用與京都金閣寺同樣的金箔1號色 (97.6%黃金+銅)，
加上藝品裝飾，像是來到黃金屋般的瑰麗，卻依然保有日式的優雅。
不過可別看光是這一小座，打造金箔這技術，
要敲打出像和紙般的輕薄與平滑，可得花上10年以上來練習。
而這座小標的，一枚枚0.5mm如紙般、10*10公分的金箔薄片後，
再一枚一枚貼上去，就得就消耗16000枚，
約1.2公斤重的黃金量，不過別看才能成就這身功夫，
也因此職人難培養正是當今最大的問題。
至於5樓則是「三井hall」，以各種藝術活動展館為主，
特別是夏天的「涼夏水族藝術」更是這裡重要的熱門活動。
<2016更新>涼夏金魚藝術展~讓人目不轉睛、大開眼界的另類夏日祭 BY 木村英智
後方的〈COREDO 室町 2〉，簡直是美食天堂。
一入口，來自高知縣的「芋屋金次郎」，
以蕃薯製作的菓子聞名，強調僅以天然糖及高級油品為輔佐，
最多依不同口味添加黑糖及黑芝麻、海水塩等的健康自然零食。
雖然在日本有許多分店，不過僅這裡有提供每日現炸的「薯條」，
吃來外酥內軟，雖偏甜膩，但溫熱的口感其實十分好吃，
也是我常會帶給見面日本友人的小伴手禮。
「八海山千年こうじ」則是來自好山好水的新潟縣，
除了各式日本酒外，這裡的甜酒(甘酒)更是無比美味，
連夏日冰飲也另有番滋味。
至於「牡蠣場北海道厚岸」則在日本美食餐飲顧問朋友的邀約下，
向來不怎麼喜歡牡蠣的我，第一次鼓起勇氣嚐試生食方式。
地下樓來自名古屋的「雞三和」、
日本橋一帶人氣店「金子半之助」結合秋田稻庭烏龍麵，
以新型態業店的「日本橋稻庭うどんとめし金子半之助」都是熱門排隊店。
比起「金子半之助」本店，我個人更喜歡來到這裡用餐，
只是這裡空間、陳設看似以女性為訴求，
但倒是份量大到每回都吃不完。
不過第一次讓我嚐到新口感的則是來自鹿兒島的「玖木貴」，（已歇業）
店家以魚板聞名，但跟仙台或日本其他地方吃到的有些不同，
結合生鮮或是各式蔬菜的魚板料理，不但在外型上十分討喜，
當中我最喜歡其玉米、溫泉蛋及紫蘇口味，
吃得到蔬菜的香甜，但又有魚板的Q彈，口味十分特色。
〈COREDO室町3〉則像是生活提案的企畫店。
B1為蛋糕、麵包等各式烘焙食材及器具聞名的專賣店「富澤商店」，
另一家由巴黎最受注目的年輕麵包師傅以其名開立，
近來也在台灣國父紀念館一帶開設的的麵包店「GONTRAN CHERRIER（GC）」，
雖是以可頌最知名，但我自己倒覺得每項都好吃，
從開店到關門，店內可是人潮隨時都絡繹不絕（但倒不至於需要排隊）。
1樓入口處的兩家百年老店，高掛著釀造醬油桶的「久原本家 茅乃舍」，
是福岡百年醬油及調味料老鋪所經營的新品牌，
由建築大師隈研吾操刀設計，半開放廚房概念空間，
加上強調天然素材製作而成，讓門市永遠人潮不斷，也是我最常消費的店家。
另一是京都和菓子「鶴屋吉信」，1803年創立的老鋪，
除了代表名物的柚餅及季節和菓子之外，最推薦是在店內享用其現做的和菓子，
看著師傅在吧台前現點現做，搭配抺茶，別有滋味。
看師傅巧手做和菓子～
https://www.facebook.com/aliciaismejp/videos/1315489455151169/
https://www.facebook.com/aliciaismejp/videos/1315485771818204/
2樓多為日本各地知名的生活雜貨，
包括奈良的「中村政七商店」、來自京都的皇室級高級漆器「山田平安堂」、
新潟職人的鈦餐具「SUS GALLERY」、
中目黑精品旅館CLASKA的自有品牌潮物及餐廳「CLASKA Gallery & Shop DO/DO TABELKA」，
發源於日本橋的筷子老舖「箸長」。
3樓則有我極喜歡買作伴手禮區，包括：
今治毛巾品牌「伊織」、
【愛媛縣】伊織：今治毛巾最喜歡的品牌，松山市區店還有愛媛限定款
生活雜貨〈IDEE SHOP〉、日本名襪子「Tabio」、職人皮革「efffy」，
都是讓人愛不釋手的良品好物。4樓則以名氣大的「無印良品」為主。
為了服務更多廣大的外國觀光客，在〈COREDO室町1〉的地下樓入口處，
設有「日本橋案內所」，除了提供許多資訊、免費網路外，
還有多種語言服務的導覽行程服務，行程所需時間約在90分鐘，
每天11:30-13:00(周六另有15:30-17:00)時段，會依不同時間，對應不同語言。
只要在行程前15分鐘預約、人數達2-8人即可成行，
雖是需要一點費用(大人1000日圓/12歲以下兒童500日圓)，
但參加過一回英文導覽行程
（導覽人員為外國人，因此英文流利，但用語簡潔要而易明瞭，另他們的日文也十分流利），
不但會介紹許多店家歷史、特色，中間也包括幾家店的試吃，十分有趣。
這項【日本橋再生計劃】計劃也在2019年「日本橋室町TARRACE」完工後，
總算為日本橋的新風景，劃上完美句點。
COREDO 室町1地址：東京都中央区區日本橋室町2-2-1
COREDO室町2地址：東京都中央区日本橋室町2-3-1
COREDO室町3地址：東京都中央区日本橋室町1-5-5
營業時間：依店舖而有所不同
交通：從東京Metro地鐵銀座線、半藏門線「三越前」站 A6號出口、A4號出口即可直結至地下樓；JR總武線快速「新日本橋」站直結
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