兩位好朋友分別出生於網走、札幌，近年因工作輪調來到十勝一帶，
也讓我在近幾年來，每回走訪北海道，必訪這一帶，
主要觀光景點、甜點店家固然吸引人，
但森林裡、鄉間小路上的農家餐廳、咖啡館也成了我的心頭好，
讓這裡從北海道我最晚認識的一區，如今成了最熟悉的地方。
「十勝」地區指的是以帶廣為中心，連同其周邊市町村的合稱，
包括新得町、芽室町、鹿追町、音更村、池田町等等。
上連日高山脈，下臨太平洋的得天獨厚地理位置，經常為爽朗的氣候，日照充足、陽光充裕，
但同時冬日嚴寒易結冰，夏冬季溫差可達60度，
讓廣大的土地肥沃而有利於大規模的耕作與酪農事業發展，
不但是北海道最大的平原，耕作面積高達全日本的12%，
舉凡馬鈴薯、小麥、豆子、蕎麥、百合及各式蔬菜，輪番種植，
讓這裡成了日本糧食的後援基地，也難怪十勝地方總自豪地說，
這裡可是全日本唯一可自給自足，甚至高達1000%的糧食自給率。
另一方面，「十勝」地區位處北海道中心點，
從帶廣前往周圍的札幌、旭川、富良野、釧路等主要大城市及觀光景點幾乎都是2小時路程內，
十方方便，讓這一帶的餐飲自成一格，
以強調在地食材或產地的農家餐廳及咖啡館成了在地人的最愛，
觀光客的朝聖點，何況這裡還是全日本第一美人湯。
四季景觀豐富的十勝地方，坐在森林或農田裡，享用大自然恩澤的好食材，
體驗料理人用心的創作，將四季美景一起下肚外，
這世界上稀少的微元素美人溫泉，與大自然一起療癒身心靈。
雖然從帶廣車站一站出，連結周邊的路線巴士都算齊全，
但主要仍以市民生活及觀光景點路線為主，如當地人說的，
在十勝帶廣一帶，沒有車等於沒有腳，想要體驗這些農家餐廳，自駕是必備條件。
十勝一帶多屬平原，地型雖偶有起伏，但道路筆直而長，
加上路上車少，開車前來十分舒服，但這些農家餐廳或咖啡館，
因幾乎都是座落在一片森林或是原野上，雖然車程較遠，
但將美麗的原野景致成為餐廳的一部分，也是這些農家餐廳充滿魅力的原因。
介紹幾家不同特色的餐廳，下回來十勝一帶，可不只是豚肉丼、鹿肉丼或甜點，
還有更多隱藏版的農家餐廳正等著妳／你呢！
【大草原的小屋（大草原の小さな家）、Patisserie roku（パティスリー ロク）】
開車在鹿追町北7線國道兩側，一望無際的遼闊田原風景裡，
突然冒出三棟獨立木造小屋，這由農家餐廳、木工雜貨與甜點店所組成的小區域，
來訪時中間的木製雜貨關門，分居兩側的為田舍料理的【大草原的小屋】及甜點店【Patisserie roku】。
不過可別小看這鄉間裡的料理店，可都是當地人氣名店。
【大草原的小屋】以自助餐方式，提供十勝當地的家常菜，
充滿媽媽味的手作料理，包括北海道人的點心「馬鈴薯餅(いも団子)」、
新鮮雞蛋製成的蛋包飯、豬肉堡肉等都更當地人從小吃到大的懷念滋味，也是一定要嘗試的佳餚。
所有食材除了少數是來自本州產外，幾乎都是在地的季節作物，
選用十勝鹿追產的蔬菜及這一帶的優質肉品，連牛奶都是與當地小農合作，
每天新鮮供應，超香超濃醇、超好喝。
一旁，以小鹿為店家LOGO的【Patisserie roku】，樸質木造屋內，可是當地人的夢幻甜點店，
出身於鹿追當地的蛋糕主廚，曾追隨冠軍級的大師學習甜點製作，
十多來年也練就一身好功夫，加上有當地優質乳品及小麥，
不但榮獲多回國內甜點獎項，也曾拿下法國甜點大賽名次。
可外帶，但更建議來到店內後方附有喫茶室，只是在【大草原的小屋】才剛用過餐，
最後只選擇外帶，但若有空，真心建議還是在店內使用，享用美景，讓視覺與味覺同時享受。
大草原的小屋
地址：北海道河東郡鹿追町笹川北7線11-3
電話：0156-66-2200
營業時間：10:00～14:30(喫茶店L.O. 14:00；周四公休)
Patisserie roku.（パティスリー ロク）
地址：北海道河東郡鹿追町笹川北7線11-3
電話：0156-66-4666
營業時間：10:00～18:00(喫茶店L.O～17:00；周四公休)
網址：http://patisserie-roku.com/
【Cafe BuHo（カフェ ブーオ）】
這家藏身在森林裡的咖啡館，是以訂製木工家具而附設開立的。
「ブーオ」是西班牙語的「貓頭鷹」，因北海道是多種貓頭鷹等多種野生動物的棲息地，
牠們像是森林的守護神，而自古以來，
愛奴人自古以來，以「カムイ（神）・クル（守る）・コタン（集落・森・里）」來說明對貓頭鷹的崇敬。
因喜歡北海道這片土地而移居來此的店主人，希望以同樣的精神來實踐自己的夢想。
因此以自為最擅長的家具製作為本業，同時兼營在地食材的咖啡館。
雖是農家餐廳，一下車時，小小森林裡，馬廄、農地外，樸實的屋子，
要進到咖啡館前，先來到家具展示間。美麗的家具，
將居家佈置帶進氛圍裡，好像來到北國人家裡作客。
而咖啡館的位置，恰如進到廚房及餐廳處，窗外映著森林裡的四季風景，
充滿溫馨的暖色調，讓人完全不想離開。
這裡的餐雖然簡單，但卻無比美味，
除了一定的當地食材定食外，超可愛的麵包盅也是我所喜愛的。
北國寒冷時間長，為了不辜負這北海道最長日照的平原，
特別設計大天窗，讓陽光可以溫暖室內，
還能從偌大的窗戶，望見隨著季節變化的森林美景。
這是個讓人如置身在森林角隅的美麗空間，
一邊用著餐，便不知不覺愛上這片大自然了。
不過老闆也極有意思，專營在自己的木造家具、美外料理外，
也同樣喜歡動物們，光是在這片農地森林裡，
就有著貓、狗共同生活外，羊隻與馬兒也同樣一起開心生活在這，
果然在北海道農家餐廳裡，附加價值總是多很多。
地址：北海道河東郡士幌町字上音更西7線166-9
電話：01564-5-5733
營業時間： 11:00～16:00（周末～18:00；周一周四休息）
網址：http://www.buho1994.com/cafe1.html
【Cream Terrace】
Cream Terrace是由十勝當地十分知名的新村牧場所經營的咖啡館，
經常被刊登在各種北海道旅遊媒體上，位於國道241 號的上士幌町一帶，
牧場與咖啡館還有一大段距離，咖啡館不算大，
但以牛隻為特色的造型，後半身在屋外，頭在屋內，
讓人還沒進到店內便想莞爾一笑。
進到店內也別急著消費，因來到這裡，
店家可會先招待每位來訪的旅客一杯免費的迎賓飲料～牛奶。
可別小看這杯牛奶，這可是這裡才有的「放牧牛乳」。
為了讓牛隻們有可接近原本大自然的生活方式，而採取放牧的方式來飼育，
讓牠們生活在沒有壓力的大自然中，享受陽光與遼闊的空間，
除了餵飼料以及榨乳之外，幾乎「不接觸」牛隻，
而放牧區域不但遠離榨乳廠，更是廣闊到完全在視野之外，
但也因為這樣的彼此信任感，這些牛隻們反而會每天不畏風雨，在固定時間自行來到榨乳廠來榨乳，
也因此，新村牧場的牛隻每一頭都毛色發亮，十分有元氣，
榨出來的牛奶也特別香醇濃郁。
除了牛奶，店家手工自製的「牛奶醬」也是招牌，這日本國產第1號的牛奶醬。
口感香濃、滑順，添加北海道特有的甜菜蔗糖，又能吃到自然的奶味香氣，
抺在麵包或司康上，降低甜度，最是美味，現還有多種口味可供選擇。
據店家說，因牛奶的味道會因乳牛每天所吃的食物、天候而有些微微不同，
為了確保味道相同，工作人員得每天先試過當日鮮榨的牛奶味道後，以後製火候等來控管品質。
喝杯放牧牛奶，點上份鬆餅或司康沾上牛奶醬，再來杯咖啡做結尾，
屬於北海道獨有的下午茶，那滋味連同大自然被存放在心裡。
地址：北海道河東郡上士幌町字上音更西1線261 十勝新村牧場内
電話：01564-2-3921
營業時間：10:30～17:00（4月～10月周四休、11月～12月周二・三休、1～3月停止營業）
【新得共働學舍—ミンタル】
這地方若不是在地朋友大力推薦，連著錯過兩回，
趕在回札幌前特意前來一探究竟，畢竟心裡就很想以行動力支持這裡，何況一嚐還真讓人驚艷。
由【新得共働學舍】所創立的咖啡館【ミンタル】，背後有著溫馨的故事，
1974年時，由宮嶋真一郎為所有身心不健全的人所創立的【共働學舍】，
主要希望藉由技能的訓練，讓這些人不受到身心所障礙，也能自立生活。
最早以長野縣小谷村為聚點，2006年時正式轉型為非營利組織(NPO)，
如今在全日本各地共有五處，其中三處在長野信州，兩處在北海道，
現有的130位成員，不但自己耕作稻米、蔬菜，飼養動物、製作起司、火腿、菓子及麵包等，甚至也生產工藝製品。
新得共働學舍位於「牛乳山」一帶，在這100平方公尺的土地上，
約有60名人員在這裡勞動過生活，他們養牛、養豬及飼養雞，
更追求無化學農藥的自然耕作方式，因此製作出來的起司不但美味，
且十分健康。為了讓更多人的可以享用這美味，而開立了這家「ミンタル」咖啡館。
「ミンタル」是愛奴語「廣場」、「人的社交場所」的意思，
以昔日日本語言來說，就是療癒的空間、放鬆的休閒場所，
因此在這山側森林裡，前方有牧場，又將戶外花園融入咖啡館的設計，
讓人坐在其中，完全與四周環境融合在一起。
來到這裡，最建議來份招牌的綜合起司盤，本該是搭配紅酒，
但午餐方才喝過，決定來份當地的牛奶，雖然很不大人味，
但倒是為這起司起家的農場，見證了最美味的一刻。
地址： 北海道上川郡新得町字新得9-1
電話：0156-69-5600
營業時間：10:00～17:00（咖啡店L.O. 16：00，周二休、賣店4~11月無休/12～3月每周日休）
【LA MOTRICE】
別以為在日本鄉間，永遠只有鄉土料理，這家由伊東夫婦兩人所經營的【LA MOTRICE】，
以和風法式創作料理聞名，三年前才開幕，如今卻成為這一帶高級料理店的代表。
但說高級料理店，價位卻十分平民，享用的不僅是主廚一道道親自烹調的美味佳餚，
充滿趣味的建築及周邊的大自然景觀，更是我喜歡這家餐廳的原因。
在國道上看到招牌正轉進鄉間小路時，導航指示突然全沒畫面，
車行在碎石子路間，只能沿著唯一的小路繼續前行，正當滿肚疑惑時，
又望見路標指示牌，緊接著穿過一片白樺林後，
那如自外太空降落在地球表面的建築突然出現在眼前。
蕎麥田、白樺林裡，如小巨蛋型的咖啡色建築，像是外太空基地台，隱身在這片原林裡。
這建築最早原是公司事務所，來自神戶的伊東先先，愛上十勝一帶的風景及當地食材後，
三年前為了要讓照顧他們的新得町更熱鬧且廣為人知，便開了這家法式餐廳，
希望透過自己的廚藝，連結這片土地，因新得一帶昔日為蒸汽火車行駛的重鎮，
餐廳特別以法文車頭驅動（drive）之意取名為【LA MOTRICE】，
希望未來能帶動這一帶的魅力。
採用新得十勝產的食材，將日式餐點做成法式料理，
從前菜、沙拉、麵包或米飯，都是主廚親自烹調，
當中最讓我驚艷的莫過於沙拉盤，集結近十種當地蔬菜，
從擺盤到口味，讓人大快朵頤，回味無窮。
喜歡牛肉的，主要超推薦以十勝當地和牛稀有部分煎烤的牛排，而我選的是連魚肉也十分美味。
典雅而細膩的室內擺飾，在在顯示主廚夫婦的品味，
用餐完，主廚伊東先生得知我來自台灣，特別出來送客外，
還跟我聊了會，不過才聊著，猛然一抬頭，一隻帶頭的熊皮正掛在2樓，
他帶我來到後方已轉黃的原林，正經地說，這裡可不時有熊出沒呢！
雖然全店僅16個座位，但極佳的廚藝及真誠款待的心，
讓許多日本美食家特別聚集前來，也因每一道都是悉心料理下的成品，
因此店主人更希望前來的人，都能悠閒地享受優雅時光，
不只低頭吃美食，更將孕育這些好食材的美麗景色，也成為招待的一部分來享受。
是啊，千里迢迢特別訂了餐前來，為了不就是享用這難得的北海道溫柔時光嗎？
地址：北海道上川郡新得町字上佐幌西三線23-4
電話：0156642222
營業時間：11:30〜22:00（15:00~18:00準備中不供餐）
注意：晚餐為預約時段，未滿小學生不可入內用餐
來到十勝帶廣一帶，自駕是必要的，北海道一帶租車業者多，可至【Tabirai租車網】，目前包括日本主要的知名租車公司：ORIX、日產、Times、 TOYOTA、 NIPPON、Budget等，都在可裡面搜尋及比價，各式車款、價格一目瞭然，可是100%配有「中文導航系統」，租車可上網搜尋:http://tc.tabirai.net/car/。
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