【青森縣住宿推薦】花禪之莊～超值的爐端燒料理的和風美意識旅館＠落合溫泉／黑石溫泉鄉－日本。私旅行

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因為稻田藝術、盛美園，還有青森我最喜歡的弘前市，讓近年來前來青森縣旅行，便常以弘前電鐵沿線為目的地。弘南鐵道為私鐵，共有「弘南線」及「大鰐線」兩線。當中搭乘「弘南線」到終點站的「黑石」，這裡不僅保留江戶藩政時代的街區建物〔中町こみせ通〕，再往山裡來到〔黑石溫泉鄉〕，更以豐富泉質而聞名。

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昔日做為溫泉療養區的〔黑石溫泉鄉〕，是由溫湯、落合、板留、青荷四座溫泉鄉組成，當中歷史最悠久、也位處最偏僻的當屬青荷溫泉（開始於1929年）。

而這回我前來的「花禪之庄（花禅の庄／かぜんのしょう）」則位於當中的落合溫泉，極喜歡這家充滿和風美意識的傳統旅館，旅館、客房設計滿是大和細膩風情，但來到晚餐，選用的「爐端燒料理」，現烤現享用，讓人豪邁地大啖東北在地鮮食材。

以外面花卉綻放的模樣，而室內則是溫暖的榻榻米，期許是帶給旅人溫暖的款待之道的旅宿，而取名為「花禪之庄」。

的確，一來到「花禪之庄」的玄關處，才發現在此就得脫鞋，全館可都是以榻榻米舖成，即便我在隆冬之際前來，步行在館內，不需要另穿拖鞋，一點也不覺得寒冷外，全以榻榻米舖地的館內，充滿和風美學感外，讓人置身在空間裡，享受寧靜包圍的氛圍，身心也跟著放輕鬆了，多以溫潤木質打造的室內各空間，帶來家的溫暖。而這才是度假的真諦，不是嗎？

女性旅人前來還有特別的福利，便是可自選浴衣。

不必另外加費用，入口處旁，繽紛色彩的各式浴衣一字排開，貼心地分成各種尺尺，挑個喜歡的花色及色彩的腰帶，準備進房去了。

拉開木扉，比想像中廣敞的房間，乾淨而新穎。有趣的櫥櫃門、一側壁面塗以奇妙的水藍色外，色彩讓我連結不起來館內的設計風格外，其餘細節及擺飾倒也喜歡。例行的冷熱茶水、和菓子點心外，桌上還備有益智遊戲積木組供消遣，用了接待茶，趁著晚餐時間還沒到，當然先到大浴場泡泡溫泉。

預約的「爐端燒方案」（有兩種規格，一種為豪華版，一種為份減稍減的一般版），這裡跟過去幾回到訪過的爐端燒料理旅館不太一樣，是在餐廳設置一大個爐端燒，由工作人員烤好後，再一一分盤端至一旁的餐桌上，慢慢享用。

隔著落地窗玻璃，大雪在外面不停地飄著，這側，爐端燒上可忙碌了。

以昔日農家的爐端燒上，已擺好當天木枝串起的岩魚，炭火直烤，混著炭火味的香氣滿溢，肥美的肉質，果然送到嘴邊時，讓人直呼太美味，而且一同上桌的，還有大木匙上烤過的核桃味噌，大大的木匙上填滿味増、搗醉的核桃粒，再經調味後烤成，帶點焦味吃來滿是香氣，這一道也常是爐端燒料理中，當搭配岩魚一起食用的桌邊料理，不過花禪之庄的味道應算得是目前吃過，排名屬一屬二喜歡的，當然少不了的還有青森縣代表名物～帆立貝也以炭火直烤方式上桌。

在爐火邊烤的還有包括香菇、舞菇、銀杏、長蔥、蕃茄、山藥等各式蔬菜，及牛肉主食（不吃牛者可先告知，會以如大明蝦或其他代替）。當然在這些豐盛的爐端燒料理外，光是前菜盤、生魚片、沙拉、昆布酢物，及美味的鰻魚茶碗蒸等等。

最特別於最後上的白飯，在這裡則以味噌烤飯糰代替，一般吃到這裡，我都不會再動筷，但這飯糰香氣逼人，讓人破例撐著肚子還是吃了幾口，太美味了。

但即便是豪邁地用著炭火直烤的晚餐，但倒底是精緻而細膩的傳統旅館，上桌時展現的仍舊一派美意識，從食器皿（筷架還是津輕芥子娃娃）、擺盤方式、餐盤綴飾，甚至酒足飯飽後，我順心將一粒粒撥下稻穗炸過的米花在口中咀嚼，該怎麼形容那種滿足感呢？難怪日本網友超推的這好評晚餐，連最後的蘋果雪酪甜點口感也極為細膩，滋味豐富得讓人超滿意。

但也因晚餐太飽了，隔天的早餐雖豐盛，卻沒有太大食慾。

真要挑剔，應就是大眾浴場了。真要挑剔，應就是大眾浴場了。

浴場內乾淨，備品或整個設備也算不錯，但唯不管是室內或是露天溫泉的泉池都偏小，而且比起客間及餐廳景致，或許天寒地凍，一片雪色下，沒有太多讓人驚艷之處。

幾個月才來訪過黑石溫泉鄉的秋，才幾個月不到，純白的厚雪已讓人有些無法辨識方向，而這間花禪之庄，偏遠歸偏遠，但款待之道可完全不馬虎，上下人員服務極其親切，翌日離開時，還真教人有些依依不捨。

時間搭得上的，有巴士或可預約飯店接送，皆自黑石站往返，住宿交通不成問題。而旅館鄰近「傳統手工藝こけし（芥子）館」，可著館內浴衣前往或到黑石市街逛逛。而我這季節來，一出門便已是來到冰庫般，什麼色彩沒有的落合溫泉，黃色的建築成了鮮明的招牌，倒是驅車離開之際，遠方來是當地的男人，帶著狗狗在雪地中散步，為這冬之旅，留下極其有趣的畫面。