來到佐賀縣，先前除了佐賀牛為主、B級美食西西里飯(シシリアンライス, Sicilian Rice)外，還真想不到第二項。
但這回第一、最後一天都住在佐賀市區，什麼可以不用買，但不走的美食一定要優先，便依慣例，直接詢問觀光案內所。
觀光案內所的服務人員推薦幾家吃佐賀牛、西西里飯的餐廳後，討論後因隔天已訂了武雄溫泉的佐賀牛晚餐，
決定鎖定在有氛圍、老建築「 USEUM SAGA（ユージアム サガ）」 」，加上鄰近目標景點「佐賀城本丸歷史館」。
【佐賀市】佐賀城本丸歷史館：建築、歷史、有趣的美女機器人教你打開佐賀七賢人密話
但以我的個性真不能隨意在這可愛小城市裡漫遊。
沿途先因遇到「肥前佐賀幕末維新博覽會」主題主活，在在被矗立街頭的歷史人物、事蹟所吸引，一會又是好奇傳統老舖的伴手禮，又順道進來「佐賀熱氣球博物館」，
結果20分鐘的路程，走了1小時之餘，居然居然先被。榮城橋旁，被柳樹、小河旁的木造屋所吸引，
立即想到這間不是剛從機場搭乘巴士進市區時，在車上望見大排長龍的店嗎？
二話不說，立即變心，趕在最後點餐時間前趕快入店。
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【いっせい】烏龍麵BY古川製麵所
想想都覺得好笑，店家招牌實在太小，加上剛剛那幕大排長龍的景象深植腦海（路上都遇不到沒幾個人，居然還有需要排隊的店），
但根本完全不知餐廳在賣什麼料理，好不容易人雖多但不用排隊，也剛好還有兩桌空位，想都沒想就進來了。
好在建築外觀雖然有特色又漂亮（夜晚經過時更美，且一樣門庭若市），一看菜單，不但料理讓人安心，連價格也很平民。
原來這間【いっせい】是由當地知名的老廠古川製麵（1949年創業）所開設的烏龍麵處，雖然也有套餐、丼飯及蕎麥，
但當然首選特色食材，立即點了夏天限定的蕃茄大根大粒紀州梅肉及佐賀牛兩款不同的烏龍麵。
明淨的落地窗，靠窗座為傳統日式敷座席，川岸側映入外邊綠意垂柳，陽光落在屋內，餐食還沒上，心情就好上大半。
另店內也有部分一般洋式座席。
雖然已是下午兩點多，但店內用餐的人仍不少，等了好一會才上桌。
但這中間過程，早已隨著茶水服務時，店家送上一盤小點心，香香脆脆，吃來應是炸蕎麥麵條，十分好吃，也開始有些期待上桌的烏龍麵了。
一上桌，立即想到在佐賀機場看到的歡迎廣告看板，「陶器之鄉」果然名不虛傳，
連僅是家麵店，但不論碗、盤，又用醬汁瓶，從色彩配色、手握質感，都與麵條、配菜相襯得宜，且極其開胃。
我點的蕃茄大根紀州梅烏麵，得先淋上帶點醋酸的醬汁，吃來清爽中，帶點梅子的醋酸味與柴魚片的香氣，
更別提及那Q彈的麵條，簡直胃口全開，食欲大爆發。
朋友的佐賀牛，以如牛丼的肉片處理方式，同樣味道不過濃鹹。
但烏龍麵條的口感又因醬汁而與我的吃來有些不同，滑潤的麵體裡，
咀嚼過程中帶著小麵淡淡的香氣，軟硬適中，完全可跟香川烏龍比美。
雖然進店前，我從不知古川製麵所是什麼，更不知道佐賀市也有厲害的人氣烏龍麵店【いっせい】，
但別說招牌烏龍麵條，連醬汁、食材、器皿、空間氛圍都講究，再訪佐賀市區，一定沒有錯過的道理。
地址：佐賀市城内2丁目12-9
電話：0952-23-4525
午餐時間：11：00-14：45／晚餐17：00－29：45（周二及節日隔日休，新年期間）
【03 Coffee】坐無虛席的文青咖啡館
步出烏龍麵店【いっせい】，才認真看了一下店招牌外，也發現地下3個廣告立板中，
最右邊是一家咖啡館的指標，清早起來趕飛機，此刻的確需要咖啡因的提神。
穿過白色建築下方，繞到後方才是咖啡館的正門處，
但整個人又愣住了，市街上相遇不到幾個路人，該不會全小鎮的人都擠到烏龍麵店後，再來到【03 Coffee】來集合吧！
不但館內坐無虛席，還有人在外邊等候，擔心行程不斷被這些意外驚喜一直延誤（應說此時所有原規劃的景點還沒到訪半個），想想還是決定折返回飯店時再來。
好在這當機立斷的決定，因沒想到光是佐賀城本丸歷史館（真的好看）居然花了兩個多鐘頭在裡頭，
【佐賀市】佐賀城本丸歷史館：建築、歷史、有趣的美女機器人教你打開佐賀七賢人密話
接著來到「徵古館」逛逛裡面的地方賣店、建築物，
再回到【03 Coffee】時已五六點，但仍也僅剛好還有一桌幸運的空位，給了我們。
從店門口就可發現各式可愛小創意。
小長椅、03的LOGO從牆面到小階梯地面，
開放感十足的「03coffee」，淡茶色木製家俱搭配全白牆色，圍繞著中間方型吧台工作區，
除了吧台座外，四周各有如客廳沙發、雙人桌，適合自己獨自前來時的面窗座椅，
與這說空間很大，我想應是家具選用及座位設計的方式，加上室內壁面各種飾具、綠盆栽等，
讓整個空間感覺起來就十分寬敞，帶點文青風格，又有幾分女生們會喜歡的輕時尚味，
透過盆栽、布沙發椅及玻璃貼繪等，讓空間雖走明亮風格，卻是家有溫度，讓人會想坐下來好好喝杯咖啡的處所。
打開MENU，可有趣了。
以義式濃縮咖啡為基底，除了沖淡的黑咖啡、加入牛奶，奶泡的拿鐵這類基本的飲品外，
透過派餅圖將各式調味拿鐵的成份標示外，也註解英日文，非常便於外國人前來。
除我點的「肉桂蜂蜜」外，還有柑橘薑汁、柑橘椰子、黑芝麻黃豆、抺茶和三盆、印度奶茶、巧克力薄荷及覆盆子巧克力。
另有販售輕食及啤酒。
點了一般原味拿鐵及肉桂蜂蜜拿鐵（左），前者就是一般可想像到的好喝拿鐵，但後者反而讓我有點驚艷，
其實向來只喝黑咖啡及拿鐵兩項的我，還很少覺得調味拿鐵可以如此結合香氣，又不失原有咖啡口感。
問了店員，店主人自己最得意的則是巧克力薄荷這一口味的！
「03coffee」，指的是從咖啡豆到一杯咖啡，結合的是「咖啡文化、藝術與音樂」這3項元素，
而多數來到店內的，看來都像本地人，有朋友、有家庭聚會，大家一派輕鬆。
在氛圍環境及曼妙音樂聲中，連我們也跟著感染到店內如家般的悠閒氛圍，整個人放鬆地融入其中，
偶爾聊天、偶爾發呆，翻翻書，
意識到天色晚了，還是突然抬起頭，四周一望，發現不知何時從一屋子全是人，來到除了店員，已空無一人。
匆忙結帳離開之餘，心想，這果然是間讓人卻時間的可愛魔法小屋啊！
地址：佐賀県佐賀市城内2-12-9
電話：0952-97-9213
時間：10：30-19:00（周二休）
【「USEUM SAGA」】＠佐賀懷舊館～明治建築裡享用好食材、頂級主廚過招的和魂洋才維新究極料理
來到陶器之鄉的佐賀縣，不見得有能力把想要的器皿帶走（看上的常又重又貴），但至少一定希望能找幾家在意器皿搭配的餐廳。
從歷史館的鯱門出來時，隔著馬路，一棟明治洋式建築風格的建物，一眼就吸引到我，
走進才發現這裡便是觀光案內所人員推薦名單之一的「佐賀懷舊館（さがレトロ館）」。
看這建築氛圍，一時也擔心起會不會超出預算，畢竟這趟旅行，光是溫泉宿便全直接以當地高規格的來訂。
但早將它列為主要名單，是因這棟建築原是明治20年時，佐賀縣警察部長的官舍，
白底淡綠色線條的洋式木屋，拱型大窗、高挑的天花板，今日看來仍十分氣派。
幾年前以佐賀懷舊館（佐賀レトロ館）之名開放，打造一處佐賀地產地銷概念的慢食中心，1樓為烘焙及物產中心，以銷售當地農產品～伴手禮都有，另有咖啡及酒吧區，
2樓則是餐廳「USEUM SAGA（ユージアム サガ）」。
地產地銷概念的餐廳現在流行，在「USEUM SAGA」餐廳也是。
食材合作來源採用「食的諾貝爾獎」之名的「スローフード大賞（slowfood大賞）」得主武富勝彦的「十三穀米」，
加上有機栽培或減農藥栽培在地蔬果為食材，由小野智史監修這店內招牌的「和魂洋才五膳」，依搭配不同的瓷器而提供每日限定午、晚餐各40／10套的服務。
（取自網路）
另還有使用鍋島家杏葉紋的洋食器，費用約在3500／3000日圓之間，也算高貴不貴。
（取自網路）
但因午餐太晚吃，又才剛喝完咖啡，加上比起豐盛的套餐，
更吸引我們的是佐賀B級美食的西西里飯（志士リアンライス／1500日圓），及剛發現有趣的新菜單「偉人咖哩／2000日圓」。
即每月輪播找來日本頂尖料理人監修的咖哩飯，因隨著每位料理人對於咖哩思考不同，帶來的味覺思考便不同。
而我來訪的這個月剛好是我個人極喜歡的義大利料理主廚奧田政行，之前也拜訪過他其他餐廳，馬上決定就是這道了。
來到佐賀，沒嘗嘗西西里飯，好像就少哪麼一味（但這為牛肉料理）。
不過成為在地代表美食，跟門司港的燒咖哩有些像，
源自於昭和年代時，市區一家餐廳某日廚師嘗試以辣味醬油拌炒洋蔥、牛肉鋪在白飯後，
將萵苣、番茄、小黃瓜等各種生菜逐一堆疊成山狀後，並灑上海苔絲、淋上美味的美乃滋後就大功告成，
因多為平日可取得的食材，加上料理方式簡單，很快變成為家家戶戶常吃的在地味，
還曾代表佐賀縣拿下九州B級美食的亞軍。
之所以大推薦懷舊館「USEUM SAGA」，便在於將這庶民B級美食的西西里飯華麗上菜。
不但層次外觀與明治時期設計風格赤濃金彩唐草紋器皿相得益彰，食材更是講究。
底層的特製醬汁與養生的十三穀米，吃來健康卻Q彈，
中層炙燒的A5等級佐賀牛肉片，與上層的生菜、炸蓮藕片，地瓜片等，
拌入微些的杏仁片及美乃滋，看來已夠教人流口水了，
當畫破白透的半熟水波蛋時，瞬間澄黃色的蛋液與香氣誘人的佐賀牛肉，
滑順又入口即化的肉香在口中擴散，著實難忘其滋味。
不過讓我驚艷的其實是這盤咖哩飯，以明治時期設計風格赤濃金彩唐草紋盛裝，看來並沒不覺得特別之處，但以佐賀大豆品牌「フクユタカ」、みつせ雞一起做成的咖哩。
吃來較一般常吃到的口感偏辣，但香氣逼人，本來上桌時還覺得米飯過多，居然讓我一口接一口，吃掉大半。
而拉沙也十分特別，裡面有個人超喜歡的桐岡茄子（但第一次吃到生食口感，吃來以為是生的絲瓜，在御船山樂園飯店吃到田樂作法，反而像水蜜桃口感，超喜歡）、
金糸瓜與三色彩椒做成的義式peperonata。
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好吃到沒得挑外，要不是真的飽到不想破壞當下的滿足點，
其實再加點甜點、嬉野茶套餐只需要500日圓，但此時唯一能做的決定只有趕快步行去縣廳看光雕藝術，及以步行走回到車站前飯店。
（圖取自網路）
日本知名的網路雜誌，2018年10月號便找來人氣女星新垣結衣介紹這家位在佐賀懷舊館的「USEUM SAGA」餐廳。
不過上個月前來時會挑中這裡，一是建築，二是食材來源，三是監修名人主廚，四是搭配美術館等級的器皿，
重點是，吃起當地的B級美食～西西里飯＆偉人咖啡，價格卻十分平民。
不來這裡，不是枉為來佐賀旅行嗎？
何況打上夜燈後的建築不同於白天，散發著舊時期的浪漫。
地址：佐賀県佐賀市城内2-8-8
電話：0952-97-9300
時間：11:30 - 15:00 (L.O. 14:00) / 17:30 - 22:00 (L.O. 21:00) ／周一及新年期間休
懷舊館網址：http://www.saga-retro.com/
「USEUM SAGA」網址：https://useumsaga.jp/
【FRUIS GARDEN 新SUN】～全國當令頂級水果的極上夢幻水果塔
佐賀市的觀光景點、有名餐廳多集中在南口中央大通上，
會特意來到北口得步行20分鐘的【FRUIS GARDEN 新SUN】，完全是被觀光案內所人員大力推薦這間在地人最喜歡的水果塔店家所吸引。
趁著返台前一天回到佐賀市區時，
一邊散步認識一下這從未踏出的北口街區，一邊來到這當地人口中的市民最愛果物店。
佐賀的路筆直且不複雜，北口大馬路直走來到另一個大的Y字型匯流處時，【FRUIS GARDEN 新SUN】鮮明的建築讓人很難不注意到。
兩層樓的建築，1樓是水果賣場、甜點（新鮮水果果凍、水果塔等）及水果相關食品販賣處；
2樓則是咖啡館。但是，一進店，才發現遇到每周三的休息日。
無可奈何下，逛逛1樓賣場之際，也終於明白觀光人員推薦的原因。
這間以專販「當令、全國嚴選，且是提供最美味、最佳狀態」的水果商行，
走的是極高級路線，很像日本另一家知名的「千疋屋」，
當然在這條件下，所有的水果價格自然不太便宜，但比起東京的高級水果行，佐賀的【FRUIS GARDEN 新SUN】其實便宜許多。
看了一下2樓咖啡館的菜單，主要以販售簡餐、聖代及鬆餅為主，當中最有人氣的水果聖代，會隨著當令販售的季節水果而變化菜單，我來訪時，以哈密瓜為主。
不過因一心只想買水果塔，也就沒有太遺撼，直接外帶。
只是冰箱所剩也寥寥無幾，還不斷有顧客前來買水果、甜點，一時難以決定下，決定水蜜桃、哈蜜瓜、無花果三口味一起打包。
以新鮮水果當日現做的水果塔，即便帶回飯店過程中因東逛西愰，再放到冰箱都已是快兩小時後的事，水果塔已有些塌掉，但美味程度足以打敗日本不少名店。
不過所謂的美味，應90%是來自水果自身的美味。
比起新鮮水果，本來對於水果蛋糕、水果塔不是太有興趣，但【FRUIS GARDEN 新SUN】的卡士達醬量少，相較於塔皮及餡料，水果的份量及原有鮮甜成了最大亮點，
買的3口味中，我們一致覺得水蜜桃、無花果最美味，與餡料的契合度也最高。反倒是哈蜜瓜比較吃不出做成水果塔的甜點特色。
來回步行40分鐘為了一個水果塔，其實還是值得走這趟路程啊，
而且也因此讓我們發現北口一出口，另一家貌似文青咖啡館，實為以「佐賀豬」料理的居酒屋【Bu-Bu-porco】。
地址：佐賀県佐賀市若宮1丁目3−21
電話：0952-36-6650
時間：11:30 - 15:00 (L.O. 14:00) / 17:30 - 22:00 (L.O. 21:00) ／周一及新年期間休
【Bu-Bu-porco】～米其林燒烤名店姐妹店～豬料理專門店
來到佐賀，問及當地人必吃名物，除了牛，牛，還是牛。誰教佐賀牛等級高，在這裡食用價格又不高，
且從燒烤，涮涮鍋、丼飯、西西里飯、麵食，乃至鐵道便當，無一不標榜這當地人引以為豪的食材。
不過車站北口右側（左為知名甜點老舖北島）這間開業兩年的「Bu-Bu-porco」，
大面積的玻璃窗，帶著文青風格的設計，一直誤以為是咖啡館，正想要不要進到店內時，
一看招牌，寫的居然是佐賀豬專門店，是市區曾入選「福岡・佐賀」米其林之列的燒烤名店「鳥菊」的姐妹店。
以佐賀豬料理及豐富的蔬菜為賣點，中午提供每日更換的1000日圓商業午餐，我來的晚上則以豬肉涮涮鍋為主，並有多項酒食。
可能佐賀美食多，加上連著兩天溫泉宿的一泊兩食，天天讓我都處於飽食的狀況，
過了晚餐時間仍不覺得餓，加上想到冰箱還有水果塔，
因此入店一半是為了好奇，一半只是想用點鹹食，沒法多點幾道菜來試，直接點了特色菜的蔬菜沙拉及豬排兩道，搭配小酒食用。
上桌時還是嚇了一跳，果然有著鄉下地方的豪邁，新鮮蔬菜滿滿一大盤，
吃來口感也異常豐富，爽脆、多汁的蔬果外、也有著帶點苦韻味的不知名葉菜類，十分特色。
至於烤豬排部分，常因嫌豬腥味、肥肉，很少會成為我的選項。
但倒底是招牌料理，將里肌肉煎過後切塊，光是端上桌時，香氣撲鼻而來，
一點簡單調味，沾點醬汁，嚐起來口感鮮嫩又帶有甜美肉汁，作為下酒菜倒也美味。
結帳時，在櫃台前發現許多在地手工達人製作的雜貨飾品，好奇一問，才知道原來店家除了寄售，也不時在店內舉辦如小市集的交流活動，
偶爾也會有LIVE演出或是包場式的品酒等活動，
至於應說它是咖啡館、餐廳、居酒屋或是複合店，其實這時代，要聚集的同興趣、喜好的客眾，
至於什麼定位，好像也不是那麼重要了。
但來到佐賀市區，多會以車站附近這幾家商務飯店為主要住宿，
這間應也名列得上價格合理又有一定品質的好選擇。
地址：佐賀県佐賀市駅前中央1-13-20
電話：080-3983-1810
時間：11:30〜22:00（LO21:30）
網址：https://tabelog.com/saga/A4101/A410101/41006153/
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周日去程：IT8246／台北桃園0805－九州佐賀1130
周四回程：IT8247／九州佐賀1125－台北桃園1255
周四去程：IT8246／台北桃園0700－九州佐賀1025
周日回程：IT8247／九州佐賀1230－台北桃園1400
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