日本。私旅行

香川縣的高松市，雖是全日本面積最小的縣，因擁有國際高松機場，加上JR車站、港口的便利之性，成了進出四國的門戶。

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就在高松機場不遠處，這家因媒體報導下，讓這家【池上製麵所】的美味烏龍麵遠近馳名外，

更歸功於這位常在媒體曝光，甚至一點到官方網站，店主人的「るみばあちゃん(瑠美婆婆)」雖現年80多歲，

但活潑有元氣的笑容，早已是活招牌的看板人物，由池上製麵所生產的烏龍麵伴手禮，也是以她為封面，還高居高松機場人氣伴手禮前三名呢！

店雖老，但可很先進，採用自助支付、機器找零方式。

開業於1957年12月的池上製麵所，2007年時才移轉來現址，小小的點菜櫃台，用餐空間則在另一側半開放空間裡。

我對於製麵所開設的麵處特別有好感，或許正因店家本業就是以生產麵條為主，有些可以一邊觀看師傅手打麵條的製作過程，且很多時候可品嘗到新鮮的烏龍麵條，特別是製麵老舖，多半實力堅強，要遇到雷還真機率微乎其微。

點了麵後，可自己夾喜歡的小菜，或是加點如豆皮壽司等，以半自助式，最後一起結帳。

不過我在等餐時，邊看著半開放廚房煮麵，發現雖是間歷史已60多年的老舖，但因是為了求品質統一化，是將麵碗放在秤上，每碗量後重量、添加選定的食材後，才端給客人。

由麵粉、水、鹽等簡單素材做成的烏龍麵，好吃的秘訣便在於食材及製作技巧。

池上製麵所的高人氣果然也不是沒原因，麵條雖然麵體粗，但吃來卻是有彈性，但入喉時又呈現Q滑帶著適度的咬勁，

我向來喜歡點清爽口味的梅子味，微酸口味平衡了醬汁的鹹味，最適合夏天食用。

讚岐烏龍名稱響譽全日本，連台灣也很少人不知。有趣的是，高松車站內的站名下方同時標示「さぬきうどん（讚岐烏龍麵）」站。

因一提到滑溜順口的烏龍麵，日本人第一個聯想到的便是香川縣（昔稱讚岐），也真的向專利局申請了「烏龍麵縣」的稱號作為註冊商標，用作觀光宣傳。

走進這著名的微笑車站（高松站），進了札口，站內還設有烏龍麵店呢！

而香川人喜歡的程度，在我實際問過幾位在地人後，很訝異他們真的幾乎一周有三四天都吃烏龍麵，而且和我們不同的是，全當作早餐呢！

看到我驚訝的表情，還對我說，要不是現在高松得到糖尿病的比例過高，否則天天吃烏龍麵也是有可能呢！

想想也是，別說來到香川縣，好像沒吃到烏龍麵就像少一味，來到日本，烏龍麵也跟喝咖啡一樣，要找到雷的店家還真的是少之又少呢！
【四國 香川縣】わら家（wara-ya）~四國村裡的美味烏龍麵

四國地區│景點分享

香川縣 德島縣 高知縣 愛媛縣

地址：香川県高松市香川町川東下899-1（僅車行可到）

營業時間：10:00～14:30 （但賣完為止，周二／元日休）

網址：http://www.sanuki-ikegami.co.jp/