秋日來到山形縣，即便未到楓紅時，
但車行在高速公路，兩側綿亙的群山裡，
總能發現季節的蹤跡已開始染紅山頭，
讓「山形」充滿想像力。
即便難得遇上兩天陰雨天，
但眼前雲霧虛無飄縹間，多了幾分仙氣，
也以陰雨綿綿，為大自然寫下詩句。
以〈美食、美學、美宿〉為構思，
五天四夜的山形自駕行，從仙台機場進出前來山形，
走訪了山形市區、山上溫泉、天童溫泉、最遠來到鶴岡市及酒田市，
特別規劃的多是自己放在口袋名單許久的餐廳，美術館或是住宿。
常喜歡以大眾交通工具的方式旅行，
這篇雖是自駕行，但數多景點同樣可以提供許多鐵道旅行的人參考。
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D1 飛機抵達仙台機場-租車-飯店休息
仙台機場一樓，有一整排的租車公司櫃台，
只要出發前在網路上預約，櫃檯的電話可直通租車公司，
說明須要接送，接駁車就會在10分鐘內出現。
來到租車處，備好駕照、譯本與護照，沒幾分鐘手續即完成，即可開車出遊。
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會選這間，一來它是近三年才開幕的飯店，新穎外，
位於仙台車站不遠處，空間卻算是寬敞。
設有公共浴池外，早餐全是在地特色的食材及鄉土料理，
特別是多款納豆，讓我久久難忘。
D2 仙台-天童區域
【廣重美術館】走進日本三大浮世繪世界
名列日本三大浮世繪繪師之一的歌川廣重，活躍於江戶時期，
以《東海道五十三次》、《名所江戶百景》等作品聞名，
歌川廣重其實是出生於江戶（現東京），現其名已流傳了五代人，
因緣際會受到當時天童藩藩主的賞識，
也才有機會今日在此看得至少四代畫家的作品。
除了跟著畫作神遊當年江戶榮景外，
也透過繪師獨特的視角及擅用木板印刷技法，讓畫面更立體而生動。
當然其最有趣的是，每幅作品都附有豆知識考考大家，出乎意外的題目，讓人收穫多多呢！
（館內禁止攝影）
地址：山形県天童市鎌田本町1-2-1
電話：023-654-6555
停車：鄰近收費停車場
營業：4月〜10月 - 9：00〜18：00 / 11月〜3月 - 9：00〜17：00
公休：每週二
預算：大人600円/學生400円/小中学生300円
網站：http://www.hiroshige-tendo.jp/
【BABY GREEN】視覺與健康滿分的美味果昔
從天童車站步出，沿途除了各式將棋的標識，
步行 3分鐘之距，就有一家充滿視覺又健康感的咖啡店【BABY GREEN】。
雖說是咖啡館，但比起咖啡，
更誘人的是色澤繽紛、口味組合繁多的水果奶昔。
山形縣向來有水果王國美名，
這間【BABY GREEN】最大特色，
便是以山形在地的蔬菜、水果調製成濃郁的果昔，即「綠色冰沙」，
並以低溫壓榨「冷壓果汁」，讓新鮮蔬果可保有大量的食用纖維和維他命。
我們一是點了可消除疲勞的綜合莓果，以蘋果捲成玫瑰花瓣，
香氣十足，酸甜平衡，個人十分喜愛。
倒是另一杯的藍莓香蕉，香蕉的滋味十分濃郁，
雖然上方加上藍莓果粒醬及脆片，
但藍莓的酸被香蕉香氣蓋過，呈現較為香甜的口感。
建議可各種身體不適症狀，選擇不同的蔬果奶昔建議，
一早前來，先喝上一杯元氣滿滿的果昔，
別說視覺先享受了，更讓天然維他命甦醒全身細胞。
地址：山形県天童市本町1-4-35フロムワン1-1
電話：023-674-9133
停車：設有停車場
營業：9：00〜18：00
預算：700円
【天童木工】皇室御用品牌，宛如走進美術館的售展中心
創立於1940年的天童木工，
以極簡而細膩的設計、精湛的工藝技術擄獲人心，甚至成為皇室指定御用品牌。
天童市本社的偌大工廠（須預約參觀）裡，設有展售處，可提供民眾免費參觀。
不過這歷史悠久的日本家具品牌，最為人熟知，
也是讓品牌開始聲名大噪，
是從這張與工藝大師柳宗理合作的蝴蝶椅（Butterfly）開始。
自1954年發表至今，不但仍居品牌中最受歡迎、最代表性的家具，
甚至被美國紐約現代藝術博物館MoMA收藏，列入當代經典設計工藝品。
也是因這契機，開啟了天童木工之後的品牌策略，
進而陸續與知名設計師，包括長大作、喜多俊之等人合作。
來到位於工廠2樓的展售處，
首先入眼簾的便是這張經典之作的蝴蝶椅，宛如蝴蝶翩翩飛舞狀的椅子，
其實可是源自日本神社鳥居來的靈感呢！
一旁由長大作所設計的「低座椅」，極富日本和風色彩又混入西洋傢俱特質，
因離地高度的巧思，讓人坐在上方，可以舒適的角度盤膝而座或靠著椅背，
符合人體工學外，溫潤木質與雋永造型，可說是美感深度、實用度全都考量到了。
設計師喜多俊之設計的矮凳，優美的彎折路線，光是外型就猶如藝術品。
雖是展售中心，但這裡更像見學中心，拆解家具中金屬與木板彎曲一字排開外，
像是作為概念車的木造方向盤、車座，讓人大開眼界，
還有桌球指定用桌等，即便觀光客在這很難把家具帶走，
但比起逛美術館，這裡的美學鑑賞可完全不輸前者呢！
連戶外圍繞在水池邊的木造桌椅，走進一瞧，
才發現原來也是實驗中的作品，至今已放有一年多，
為的就是開發一款可不怕風吹雨打、兼顧美觀又耐用的戶外型家具呢！
地址：山形県天童市乱川1-3-10
電話：0120-01-3121
停車：設有停車場
營業：9：00〜17：30
公休：夏及冬期有休息期間（參考官網，另工廠見學須提前預約）
網站： http://www.tendo-mokko.co.jp/info/honsya
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【GEA】百年佐藤纖維的全新概念商城及餐廳
山形縣冬日寒冷，百年前創業的佐藤纖維便是立基於冬衣需求，
從居家簡易養蠶一路擴展成養羊、獲取羊毛及紡織事業的經濟產業鏈，
讓山形縣寒河江市這昔日不為人知的小鎮，有了一間足以傲視全球的紡織產業。
雖然因全球工業化，讓公司一度面臨到海外低廉的削價競爭，
但堅持高品質的追求，也讓今日的佐藤纖維以目標群眾為區別，
發展出六個定位不同的品牌，包括 M. & Kyoto、GEA、991等，
並將經營模式跨出自己品牌，
與許多知名服飾品牌合作或提供高品質的衣材，而登上世界舞台，
包括美國前總統歐巴馬的夫人也曾穿著其毛料製成的品牌服飾，
讓佐藤纖維跟著聲名大噪。
2015年時，佐藤纖維在其所在地的寒河江市，
以兩棟舊酒藏的石造倉庫，重新打造成結合時尚、居家雜貨及美食的複合式商場，
從寒河江車站只要步行3分鐘，十分方便。
「GEA」商場裡，GEA1集合現自家品牌為主的時尚服飾為主，
兩層樓高的空間，依品牌區隔為三區，
大膽的色彩、厚實的毛料衣、光用看的都覺得溫暖，
但因不是自己的風格，快速瀏覽後便朝另一棟的生活居家品。
雜貨逸品及美食類的GEA2、GEA 0053餐廳規劃在同一棟，
即便雨天，依然展現高人氣的。
這裡販售的雜貨逸品，
除了小部分由佐藤纖維毛線所製作的小物品外，
多數由山形當地的藝術家、雜貨職人所創造的手工逸品及生活居家用品，
價格也十分合理，算是十分有特色的商場。
不過人氣最旺的，還是後方的咖啡館「GEA 0053」。
方才路上還覺得雨天連人潮都少的街區，
「GEA 0053」的高人氣、又實用的午間套餐，
讓原本想吃午餐的我根本排不到，最後逛了一圈，
待人潮散去，才有空位來這裡使用下午茶。
雖然遺憾沒用使用到山形在地當季食材的美味，
但超香的鬆餅、充滿媽媽味的手工布丁，
在這歷史味的舊酒藏建築裡，時尚與傳統交錯的滋味，
讓人格外愜意，又同時滿足味蕾。
地址：山形県寒河江市元町1-19-1
電話：0237-86-7730
停車：設有停車場
營業：11：00〜19：00
公休：周二
預算：2000円～
網站：https://www.gea.yamagata.jp/
【アル・ケッチャーノ】世界料理人奧田政行的夢幻晚餐
由奧田政行主廚所主持的【アル・ケッチャーノ】，
絕對是此回山形縣最喜歡的一間餐廳。
以「地產地消」為概念，為了推廣自己家鄉的庄內豐富食材，而有了這間餐廳。
奧田政行於2006年被義大利慢餐協會評為「世界料理人1000人」，
2010年獲得農水省「料理大師」大獎。有人稱奧田政行為天才主廚，
但到訪過他數間不同價位的餐廳後，我寧可相信他天生對味覺的敏銳度，
但重點是願意走進大自然的世界裡，花上大部分的時間，採究各種食材的真滋味這事。
不過最他最為人推薦的應是日本料理界中，
最早以「地產地消」為概念， 運用食材獨創性而受到尊敬的主廚。
山形鶴岡市所在的庄內地區，來自山、海、平原的自然物產豐富，
作為美食之鎮名符其實。但要做出讓全日本，
甚至海外的人願意專程花上數小時，特意前來，靠的就是主廚的真本事了。
近晚上六點前，依預約時間前來到餐廳，意外發現所有的人幾乎準時，
數台車在夜色下，突然全部集中前來此，等在門外，為的就是一嚐這傳說中的在地滋味。
36個座位坐無虛席，我們預約的是C套餐，
特色是以山形縣庄内地方的自有蔬菜，傳統食材為主。
12道菜色，道道都太出乎意料之外的美味。
除了食材的新鮮外，油量、鹽的講究度、醬汁的加分是整體美味提升的重點，
至於讓我最印象深刻，包括與以滿月海水製成的鹽一起食用的鯛魚、
香氣爆表的烤蝦、目前僅一戶農家還在種植的藤澤蕪菁搭配庄內品牌豬等等。
原以為在東京有店的他，多數時間應是在東京，
沒想到用餐後，奧田主廚一一到每一桌打招呼，
傾聽客人用餐後的意見及交流想法。
因我們是唯一一桌的外國人，主廚聽聞幾分訝異，
立即要工作人員將架上一本他著作，
翻譯成中文版的《地方美食力》一書送給我們。
書裡頭除了提到活動地域最有效的方法就是餐廳外，
也提到關於「食物的回憶」這件事，
因即便料理方式千百種，但只有使用這裡才有的食材所設計出的料理，
那就代表全世界就只有這裡才吃得到，更能寫進食物的回憶裡。
尊重食材本身的香味與味道，讓人吃完之後，還會想再度相逢，
這就是【アル・ケッチャーノ】無可取代的魅力。
地址：山形県鶴岡市下山添一里塚83
電話：0235-78-7230
停車：設有停車場
營業：11：30〜14：00/18：00〜22：00
公休：周一（另冬期有休息期間（參考官網，另工廠見學須提前預約）
預算：3800円～15000円（午晚餐皆同有四種套餐可選擇，亦可單點）
網站： http://www.alchecciano.com/al-checciano.html
坂茂 X【SHONAI HOTEL SUIDEN TERRACE】：東京商務飯店價，入住水田裡的世界級建築夢幻宿
「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」(水田露台庄內飯店)是由普利茲克建築獎得主，
也常被譽為建築奇才的坂茂初次為飯店的設計作品，
他最初造訪此地時，也是因喜歡這田園風，而有了將飯店築在水田之上，
以兩層木造建築帶出四周大自然的寧靜之美。
飯店內裝主要全以木材打造，加入坂茂擅長的紙筒設計，
淡淡木香溫暖了五感，心情也跟著放鬆。
何況放眼望向四周，只有恬靜的田園風光，與偶爾的車流。
猶如漂浮在水田之上的飯店，說絕景，這裡沒有，
但隨著四季變化的田園風光反而與飯店建築產生一種極為協調、對話的共鳴感。
建築的巧思，是透過玻璃長廊、木材結構、半露天露台，又或長梯等，
連結下方水田、前方道路，遠山，又或鄰近建物等，
時遠、時近，跟著動線，發現不同的驚喜風景，及察覺每處角隅的用心規劃。
最喜歡的莫過於大廳兩側，一側為在地品牌的商品販售區，
另一側則是「LIBRARY」設施空間，以〈大人也是小孩，小孩也是大人〉為企劃主題，
提供超過千本書的圖書館，放開的閱讀空間裡，
不但不限時，可以自由取拿，隨時隨地閱覽外，
同時也望望窗外變化的景致，心靈也得到無比豐盈的收穫。
「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」共有7種房型，
雖等級略有不同，但全部都有好視角及寬敞的空間。
房間設計與飯店大廳風格一致，白色與木色的基調，
仔細看才發現不少都融入紙筒的設計在其中，包括椅子、燈具、床壁、置巾架等，
充分發揮坂茂的個人風格及特色，加上技巧性地包覆所有配備，
讓整個空間色彩低調，反而溫暖又舒適。
不華麗，反而讓人在簡樸中看到美的原點，
讓旅宿成了促動下回無論如何也要再訪山形縣的最好理由。
地址 : 山形縣鶴岡市北京田字下鳥之巢23-1
電話：0235-25-7424
停車：設有停車場
網站： https://suiden-terrasse.yamagata-design.com/
D3 鶴岡、酒田、山形市區
妹島和世X【莊銀タクト鶴岡】：以建築輝映山景，成為市民最美的交流展館
由知名女建築師妹島和世所設計「莊銀タクト鶴岡」（鶴岡市文化會館），
是當地市民文化交流活動的據點，說是位於鶴岡市中心，但地點選擇極其巧妙。
後方以著名的月山、金峯山為背景，緊鄰歷史悠久的「致道館」（藩制時期的私塾）。
正因被大自然、歷史文化所包圍，建築設計上，如層巒相疊的屋簷設計，
單一色彩的鋼鐵結構，看似樸質無華，但條線宛如山巒稜線，
搭配下方木質天花板與透明落地玻璃的設計，取代過往她擅長的白色穿透性手法，
與後方月山、金峯山山群相互輝映，創作出一幅立體有致的鶴岡新風情。
人與建築的流動與互動，也在進出穿梭之間，與大自然融為一體，
包括主視覺設計，也契合如音樂館的指揮流線。
對於冬日容易積雪的山形縣，透過多層次的屋簷設計，
讓融化的雪水順著鋼鐵結構支柱流至下方黑雨花石，極富詩意又實用。
地址 : 山形縣鶴岡市北京田字下鳥之巢23-1
電話：0235-25-7424
停車：設有停車場
谷口吉生X【土門拳記念館】
谷口吉生應是日本詮釋「禪風」境界中，我個人最喜歡的一位。
淡淡的，沒有過多建築語彙。
但對於一個展館而言，
設計上的低調保守，有時是給館內展示品更多的展演表現，
二是更緊密將建築融合在四周自然環境裡。
也因為堅持做到這兩點，走進谷口吉生的作品，
反而有種讓觀者輕易進到他「設計」過的對話空間裡，
專注在展者的作品、理念傳遞。
位於山形酒田市的【土門拳記念館】，
是以日本著名的新聞攝影家「土門拳」為主，
年幼時的他跟著父母舉家搬遷至東京，並自此在東京展開了攝影生涯，
並以人像、佛像特寫，及人生百態的瞬間等寫實主義風格著稱。
前來時剛好遇到土門拳擅長的「古寺巡禮」特展，
可能先前才剛剛造訪展覽中奈良縣幾處千年寺院，
今再看他詮釋的日本千年古寺佛像，更是內心一震，
莊嚴之餘，雕刻家的力道及神韻更為清晰。
紀念館建築坐落飯森山公園裡，後方是鳥海山，
融入庭園、花道的細膩設計，看展也觀景。
若說攝影最極致的功力，是捕捉瞬間的感動；
那建築、展演空間最高的意境，則該延續這瞬間成永恆。
同樣框住永恆，透過鏡頭、建築，兩者相互加分。
淡而有餘韻，是種功力，
而這也是每回來到谷口吉生作品，最讓我回味再三，捨不得離開的原因之一吧！
地址：山形県酒田市飯森山2-13（飯森山公園）
電話：0234-31-0028
停車：設有停車場
營業：9：00〜17：00
公休：周一（12-3月）
預算：800円（學生400円）
網站： http://www.domonken-kinenkan.jp/
【KITOKITO MARCHE市集】：企劃最強的食之市集
深深被官網市集的介紹打中，特別安排了10/20這場舉辦日，開車繞過來這裡。
專程前來赴這場熱鬧的市集盛宴是實話，
因這市集有趣的是便在於每回主題的企劃構思及市集攤家。
我這次來的主題是「黄金色の野に降り立つ勇者の実り」，
顧名思義，因這時間點正是是新庄最上地區的收穫季，
開車前來的途中，正如標題所寫，沿著最上川，
橙黃的稻田與繽紛的五彩群山共演眼前風情，
數度都被沿途風景所吸引，甚至有想停車下來看看風景的衝動。
圍繞在這主題，市集便以季節的鮮食美味為重點。
更幸運的是，風和日麗，充滿在地食材、民眾交流的市集活動裡，
大會的搗麻糬、卡拉OK，及一旁公園裡玩樂的孩童笑聲，增添熱鬧氣氛。
點了幾道人氣的素食咖哩麵包（提供食譜的正是5分鐘之距的寺院）、
現手沖咖啡，買些季節水果，
在這歷史房舍與四周風景交織的小公園內，吹吹秋的微風，
舒服地讓人邊聽著音樂、熱鬧的交談聲與小朋友們的嬉笑聲，飽餐一頓。
緩而節奏的周日旅行，特別愜意。
地址：山形県新庄市十日町6000-1エコロジーガーデン
停車：設有停車場
營業：10：00〜15：00(每場活動時間略有不同，參考官網)
網站： https://kito-kito.tumblr.com/
【山形車站S-PAL百貨】：採買最好逛
來到東北，不管是自駕是或搭乘列車前來，
最方便的採購地點莫過於山形車站直結的商場--「S-PAL百貨」。
S-PAL共有5層樓，1樓以海鮮、肉品主題超市為中心，
還有許多可外帶的便當、雞肉、壽司等熟食品，美味之餘，價格也不貴。
而2樓則是最好買，特別是來到「鄉土名產品～山形銘店」、「故鄉銘酒館」，
便可將當地的特別品牌、伴手禮、山形特產米、東光的吟釀、果汁等全部打包。
當中一款以四季農作物及水果混入的四款義大利麵，
光是視覺就滿分了，加上以櫻花、櫻桃、茶豆、雪結晶的麵條造型，更是自用、送人兩相宜。
地址：山形県山形市香澄町1丁目1-1
電話：023-628-1106
停車：設有停車場
營業：9：00〜20：00(1樓及部分店家為10：00開門；飲食店11：00〜22：00)
公休：夏及冬期有休息期間（參考官網，另工廠見學須提前預約）
預算：2000円～
網站：https://www.s-pal.jp/yamagata/
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佐竹大志X【イルコテキーノ（IL COTECHINO）】
山形市區昔日的舊市街七日町，近年來不僅許多文創品牌進駐，
特色餐廳同樣也讓驚艷不已。
這間知名主廚佐竹大志在自己家鄉開設的義大利鄉土料理名店「IL COTECHINO」，
雖位於山形市區，但十足隱店風格，
以各式調味、生火腿及美酒為名，
但老實說，隨意訂了4000日圓的套餐，完全沒有概念會出什麼菜。
一進門，擁擠的空間，幾分異國小酒館的情調，坐無虛席外，
看到旁邊桌一上菜，整桌人便驚呼，心裡頭還想所幸沒有太貪心，直接訂達標價位。
光是第一道的沙拉上桌，
色彩極其豐富的十多樣蔬菜搭配バーニャカウダ（bagna càuda / 熱沾醬），
份量就大讓人嚇一跳。但熱沾醬調得極美味，搭配鮮脆的蔬菜，叉子完全也沒停過。
第一盤調味火腿上桌，服務人員快速依序介紹一輪以不同部分，
又或調味的明太子、山椒、黑胡椒、芝麻、起司等口感的火腿片，
約十來種，豐富而澎湃的組合，瞬間讓我決定各先嚐一口，免得味覺失效。
沒想到正被鄰桌上菜的大盤火腿驚嚇到，
隨即我們的第二盤以生火腿為重點的大盤也上桌。
老實說，平日我並不熱衷火腿這食物，
但這裡的每一種口感都多少讓味蕾受到刺激，其美味之處在於，
每一種不同熟成法、調味法，或是不同部分的火腿，
吃來口感香濃，卻又充滿自己的個性，
搭配紅酒或香檳，迷人的香氣更是滋味昇華。
但這些原來只是前菜，蔬菜鹹派、自製奶油起司筆管麵，
每道都教人齒頰留香、餘韻盪然，這4000日圓也實在太物超所值了。
難怪看每一桌幾乎都是遠道而來的客人，
而每一次上桌，眾人便是驚嘆一聲後，
至少打包大半以上，準備回去繼續當下酒菜吧！
地址：山形県山形市七日町四丁目1-32
電話：023-664-0765
停車：設有停車場
營業：18：00〜23：00
公休：周三
預算：4000円～
【山形屋台村 ほっとなる横丁】
要不是這一餐義式火腿餐真的吃太飽，
原本還真有打算晚一點時間來到「山形屋台村」，
來份醉翁之意不在酒，而是感受在地熱情的屋台宵夜。
「山形屋台村」不長，短短50公尺的道路，
共有12間以山形縣當地鄉土料理、地酒為特色的路邊攤，
紅燈籠一掛上，吃什麼其實也不重要，因與在地人流才是重點啊！
地址：山形県山形市七日町2-1-14-6
營業：17：00〜24：00（各店不一）
網站：http://www.hotnaru-yokocho.jp/
【STAY IN HOTELS】七日町住宿
相形車站附近，七日町的住宿選擇雖然較少，但這回入住的「STAY IN HOTELS」，
便位於百貨商城旁，前往各景點、店家都以可步行方式，十分方便。
且比起車站前的飯店，「STAY IN HOTELS」房間寬敞，
價格也便宜，還免費提供早餐。
打算在七日町好好待上一天的，推薦入住這一帶更加便利。
地址：山形県山形市七日町2-7-10
電話：023-641-1111
停車：設有停車場
網站：http://www.stayin.ytbldg.jp/stayin/7/
D4 山形市區（七日町）、赤湯溫泉
【七日町散策】文翔館-紙月書房-朝日新聞山形BLDG-とんがりビル TONGARI BLDG-七日町御殿堰 -LUPICIA
近年來七日町在許多文創聚點、特色咖啡館進駐後，為老街區吹進一股藝文風。
從昔日舊縣廳及縣會議室堂的「文翔館」開始，
這棟建於大正5年的英國近代磚造建築，
可說是山形市區大正初期洋風建築的重要資產，
現在則成為山形縣郷土館「文翔館」，
免費提供民眾參觀。充滿大正浪漫氣息的建築與公園綠地，
光是漫步在這裡，
空氣像是轉換了世界的氣息，讓人換個視野看待山形市。
從文翔後後方，過個馬路即可看見「紙月書店」，
原只是隨意逛逛，但進了書店，站在書架前，
才發現對於二手書的專業及有系統性，
每月主題策展、選書的想法，完全在書架上呈現，
連角隅的咖啡座區也讓人莫名的安心休，慶幸我莫名走進來，意外挖到寶。
沿著「紙月書店」往巷內走，這棟獨立於街區的「朝日新聞山形ビル」，
由建築家妹島和世所設計，立方體造型，看來極富輕量、具穿透，
展現出獨樹一格的柔美風格。
特別之處在於窗戶與牆壁之間幾乎沒有差距，即窗戶玻璃成了牆面的一部分，
映著藍天白雲，又或是四周住宅、電線，
將四周生活風景全寫進這新聞社，不也是地方新聞的主要任務？
於2016年2月誕生的山形市新名所「TONGARI BLDG（とんがりビル）」，
以4層樓老建築為基地，聚集了一群有想法的年輕人，
開立生活雜貨店、瑜珈教室、辦公室等，做為山形縣文化創意型式的發信基地。
１樓由坂本大三郎營運的〈十三時〉，
結合書店、雜貨店、藝廊及併設的咖啡館，
更販售他以山中修驗者的相關草鞋、布包，甚或熊皮、熊鈴等等。
大街上另一個醒目的建築「七日町御殿堰」旁，
以成排木造古式屋瓦，提供觀光客一個用餐、逛街及休憩的綠意水漾空間，
帶點文青風，也讓當年城下町的生活用渠道，如今活用成年輕人聚會新地標。
山形雖是大家口中的鄉下地方，
但電影，工藝，藝術，甚至文化創生總在街區就顯而易見。
花了大半天在山形老市區的七日町閒逛，
這才發現藏身許多文青角隅，像是百年傘店老屋改建咖啡館「BOTA COFFEE」，
充滿設計者的獨特風格，也是藝文人士共聚交流區。
而不免俗的百元店「Can★Do」、茶飲品牌「LUPICIA」也在此插旗，
讓七日町真正成了在地人的新寶藏區。
【拉麵：榮屋本店】山形特有名產冷麵的元祖
日本日常美食之一的拉麵，在各地職人不斷創新及開發新口味，總有新花樣。
但不同於烏龍或蕎麥，冷熱皆宜，在日本除了山形外，還真找不到有冷拉麵。
1932年開業位於山形市區的「榮屋」拉麵店，
在老顧問隨意說出想吃冰涼的拉麵後，店主人耗時一年後，
終於開發出爽口而獨特的冷拉麵，成了今日山形縣獨特的麵食名物。
將燉煮好的牛肉湯冷凍後，將脂肪先行過濾，之後再加入魚干及海帶熬煮成的冷拉麵湯汁。
點份蔬菜拉麵，一上桌，大如臉盆的透明碗裡，
晶瑩剔透的冰塊正浮在湯汁中，盛裝著豪邁的新鮮蔬菜、叉燒及筍乾等配料，
麵條更是Q彈好吃，有別於一般拉麵過鹹的湯頭，這碗冷拉麵果真獨一無二。
地址：山形県山形市本町2-3-21
電話：023-623-0766
停車：停車場5台
營業：11：30〜20：00（冬季 10／1~3／18 ～19：30）
公休：周三（另1月及8月有不定休）
預算：1000円
網站：http://www.sakaeya-honten.com/
【くだものうつわ】果樹之木的逸品
山形縣是水果王國， 這間位於上山市的「くだものうつわ」，
中文直接譯名即是水果之器皿，店舖就開立在木製工廠旁。
最有特色的商品「寄木」，便是這將不同各種果實等距的拼接後，
再手工刨出成木盤或器皿，讓單一的木質，
也因不同果樹之木因深淺顏色、紋理略有不同，
構成像是具有多色彩的工藝品。
更有趣的是，翻至盤背後，
可清楚的寫上每一種果樹的名字，還可一邊學習、認識果樹呢！
光用看的，木質的繽紛，超乎想像的有質感外，
散發數種淡淡果香的樸實，又美到有如生活逸品。
除了這款限定木做成的各式木盤、椅子，
也有標榜各種果實樹木做成的碗、筷等生活用具，
讓人忍不住愛上這水果王國的生活美好。
地址：山形県上山市金水瓶字水山6-2
電話：023-672-5861
停車：設有停車場
營業：10：00〜17：30
公休：新年休三日
預算：2000円～
網站： https://www.kudamonoutsuwa.com/
【山形座 瀧波】赤湯溫泉擁有個室露天泉池的百年極上住宿
坐擁於開湯歷史920年的赤湯溫泉，物產豐饒，種有稻米及大面積果園，
這一帶開業已超過百年的「山形座 瀧波」，位於赤湯溫泉鄉中，較靠近車站的好地點。
外觀極其低調，讓我們明明看到車內導航指示目的地已到，
卻硬是多繞了一圈才到找入口處。
原來瀧波的入口門，可已擁有400年歷史，
重厚的門扉則以櫸木板一枚枚打造而成，
搭配充滿風情的的茅葺屋簷「藥醫門」，據說還是與伊達政宗有關。
「山形座 瀧波」本館則是改建350年左右歷史的上杉藩大庄屋的曲屋，
充滿古風韻味的空間。
全館僅19間客房，共分成三種房型，並在2017年重新裝修時，
將所有的客房內加設露天浴池，
且使用的是100%不加熱、不加水的源泉掛流式溫泉，
讓宿客直接可以感受千年湯泉的豐富滋潤。
我選的是〈SAKURA〉房型，以茂綠的泉池庭園及櫻花盛開（我來訪時非）為特色，
搭配挑高天花板、落地窗，特別的在於改建於日本大正時期的國小校舍，
挑高天花板上還看得到當時古老的樑柱及金屬物。
浸身在挖空藏王石裡，享受暖泉的滋潤，即便離開當天，
天空下起了雨，微寒的初秋，有什麼比不必急著趕行程，
而是在清晨導覽活動結束後，讓暖湯的湯泉，在雨聲的陪伴下，
少了日常的喧擾，療癒身心後，再來品嚐在地味的早餐。
從入口處至大廳，完全像來到古民宅的傳統日式旅館，
但大面積的落地玻璃、彩色繽紛的北歐風家具，則充滿時尚現代感。
反倒是為了止滑，館內地板都有做過特殊的燻烤，讓木紋更清晰。
空氣裡帶著傳統與時尚氣息交融後的火花，讓人一進到屋內，
便忍不住心內的喜悅，重點是日式傳統旅館的款待之道不在話下外，
經營者的熱情與活力更是讓我難以忘懷。
在大廳喝著迎賓飲料（有清酒及毛豆奶昔兩款）、用點心時，
前來為我們辦理入住及說明旅館各項服務設施的是須藤太太。
沒多久，待宿客紛紛抵達後，在須藤先生的帶領下，
由兩位服務生先引領帶山形代表祭典的花笠舞，
緊接著邀請所有女宿客一起共舞，才在服務人員引導下，先至客房休息。
而南陽平原這一帶原來還有一項顯為人知的雲海美景，
旅館特別在早上開車接送大家前往車行十分鐘的高台處，
並貼心為大家備有防寒外套、熱咖啡。
雖然可惜的是當天因天候不佳，原本的雲海只剩大片漂渺的雲霧。
但熱情的須藤先生還是又繞行整個赤湯溫泉，
從農作物、地理、歷史及人文，帶宿客們在短短時間認識這地方的美好。
赤湯溫泉自古以溫泉療病的「湯治」聞名，
小小市區至今仍留下10多家的旅館，並有4處公共浴場。
除了可泡，像旅館入口的庭園，
便貼心設有一處可飲用的溫泉水處，據說這裡的對腸胃疾病很有幫助。
旅館的餐食也是特色，嚴選新鮮的食材是旅館最大的堅持。
除了使用在地域的置賜盆地的嚴選有機米、山形縣生產的無農藥有機蔬菜、水果，
及高級的米澤牛、米澤豬，又或是庄內的新鮮海產外，
比許多旅館、飯店講究的四季、旬更挑剔，餐廳名為〈1／365〉，
強調的便是主廚天天依當天採收的食材，做為餐桌上的特色料理，
讓宿客可以好好地品嚐置賜地方帶來的豐饒自然及曼妙的飲食文化。
清晨，早起，為的就是旅館提供的貼心服務。雖然因雨沒法看到如預期的奇幻美景，
但旅館主人的熱忱，讓我很感動外，
在房內，讓暖暖泉水浸潤、甦醒細胞的同時，
如同口中咀嚼的道道講究、精緻的在地有機佳餚。
等著退房時，在大廳裡啜飲著咖啡，從入住至退房，
每個動作都讓人感動，每一口都吃得到用心。
問我旅館之於飯店的的迷人處，待客之道的細微處，
常是讓我離開後，便開始想念的原因吧！
回來時在查詢資料，也意外發現原來百年老旅館的瀧波，
居然也曾因311東日本大地震而一度發生經營危機。
所幸前社長須藤清市的兄弟南浩史先生，辭去原來造船職務，
協助度過巨額的財務危機，
並協助新一代接班人須藤的次男、三男一起面對危機當前的處理。
透過新潟著名的「里山十帖」的協助下，度過難關，
也讓今日的「山形座 瀧波」有如浴火重山，以現在嶄新的面貌，重新展開未來新百年。
而原社長須藤先生也繼續以湯泉守護的角色，持續於推廣在地的文化而努力著。
地址：山形県南陽市赤湯3005
電話：0238-43-6111
停車：設有停車場
D5 米澤地區-仙台
【上杉神社、上杉城史苑】
日本的神社，祭祀的不止是神明，有些則是以供奉天皇或武將。
位於米澤市著名的櫻花公園松岬公園內的「上杉神社」，
便是供奉戰國名武將，也是米澤藩首位藩主上杉謙信。
不過最上祭祀上杉家族是佛教寺院，直到明治時代改神格化。
現存的神社是1913年時，由同樣是米澤出身的東京大學教授，
神社建築名人伊東忠太所設計，百年將至，
早已成為當地居民信仰中心，
沒有什麼大日子的雨日前來，意外參拜人潮仍絡繹不絕。
離開時，拐進停車場旁的「上杉城史苑賣店」，這下一發不可收拾，
所幸已是要回台灣的最後一站，這裡的物產跟山形市區又不大同，
特別的有機玫瑰園出產的系列玫瑰花瓣脆餅及各式在再製品，
光視覺就滿分的各種蔬果製成的沙拉醬汁，
還可帶些童趣的夢幻果凍，
及無敵美味，以山形品牌米製成的美味米果。
最後決定每項都帶回，居然買到立即就退稅，
十分推薦可將這裡作為離開山形前的採買地。
上杉神社
地址：山形県米沢市丸の内1-4-13
電話：0238-22-3189
停車：設有停車場
營業：6：00〜17：30（12-3月/7：00〜17：00）
網站：http://yamagatakanko.com/spotdetail/?data_id=1390
上杉城史苑
地址：山形県米沢市丸の内1-22
電話：0238-23-0700
停車：設有停車場
營業：9：00〜18：00（12-3月〜17：30）
網站：：https://www.uesugijoshien.jp/
日本三大和牛X【米沢牛DINING べこや】
來到米澤，相較於景點，似乎更不該缺席日本三大和牛之一，
饕客口中大名鼎鼎的名牌肉品～米澤牛。
若不是自駕者，非常推薦來到山形新幹線「米澤站」步行3分鐘，
即可到達的「米沢牛DINING べこや（Bekoya）」。
米澤牛西之松阪、東之米澤牛肉。
米澤牛以肉質細嫩、紋理細嫩、油花熔點低為特徵。
另美味的秘訣還來自於嚴格的飼養方式。
包括飼育環境良好，這裡因屬高低溫差大的盆地地形，
有最上川流域帶來土地豐穰且富含礦物質，
飼育牛隻的飼料包括大豆及玉米等自然為上等之選，
加上謹守飼養時間必須在32個月以上，
為的是讓脂肪確實滲透至肉中，肉質吃來也會更為美味。
「べこや」是1899年創業，老字號車站便當的「松川便當店」的牛肉料理專售店。
不只是吃便當，更推薦進到店內用餐，
從燒肉、涮涮鍋到握壽司等多樣式吃法，
即便不點牛肉類，這回點了品牌豬及海鮮，品質也有水準之外，出乎意料之外的好吃。
以古宅老屋改裝的「DINING べこや」內裝卻十分新穎，
全部採以和式個室，且為新式日式座席（腳可伸至榻榻米下方），
窗外面對的正是小庭園，雖是大啖美食，但氛圍佳。
店內有多種部位，可依自己喜歡的油花分佈、部位來選擇，
油脂細緻、入口即便，迷人的香氣，更是讓人一口便愛上米澤牛。
地址：山形県米沢市東3-2-34
停車：設有停車場
電話：0238-24-2788
營業：
【午餐】平日 11:15～14:30(LO14:00)/周末及假日 11:15～15:00(LO14:30)
【晚餐】平日・六 17:00～22:30(LO22:00)/平日前休日 17:00～22:00(LO21:30)
預算：5000円
網站：http://www.yonezawagyudining.jp/
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