來到東伊豆，海鮮料理自不用多說，但當中別錯過的是這裡的特色魚「金目鯛」。
金目鯛是日本昂貴的魚食材之一，因肉質淡雅、鮮甜，
刺少肥美，向來被譽為「白身魚之王」，
加上魚身色彩十分喜慶，自古以來便是日本人於喜慶時的桌上料理。
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這間1926年創業於伊豆稻取漁港的【網元料理 德造丸】，
至今已有近百年光景，現在伊豆一帶就有擁有十多家分店。
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原因無它，因金目鯛難以採養殖方式，而因擁有自己的漁船（德造丸即取自於自家船名），
每天出海捕獲新鮮的金目鯛外，烹調方式更是多元，
從生魚片、漁師煮、紅燒、煎烤，做以魚肉製作成魚板，
每一道都吃得到魚肉鮮甜Q彈，也讓店內永遠高棚滿座。
與伊勢龍蝦一樣，冬日可說是金目鯛最肥美的季節，這回因同行人多，點起餐來也方便許多。
但光是第一道以船盤盛裝的生魚片，
少說八九種魚類就足以讓人大吃一驚，且都是在地特色魚種，
其他份量也不遑多讓。
不過要說美味，這道以夾入昆布高湯，
快速涮個三秒的金目鯛涮涮鍋，魚肉清爽，混搭著鮮甜蔬菜一起食用，可說最得我心。
讓我印象深刻的，還有難得吃到如此Q彈，
明明有魚肉口感，卻沒有任何腥味的金目鯛魚板。
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雖然飽到不行，但餐後甜點也十分特別，送上的是葛條，
與京都奈良一帶口感差異甚大，感覺像是海藻做成，
還有鹹（淋酸醋醬）、甜（黑蜜汁）兩種，
居然吃來葛切的滋味也跟著口感差異十分大，十分奇妙的一趟味覺旅程。
不過真正讓我長知識的是，在地靜岡人的示範下，才知道原來金目鯛的魚鰓弓（鰓蓋？）居然形如魚身。
本店十分有味道的「網元料理～德造丸」，設有海女的足湯外，
1樓為自家魚獲及再製品賣店，除了店家自豪的醬汁、新鮮魚產品（當然無法帶走），
還有許多出現在店內使用的調味品。
買了鯛魚鹽及最讓我驚艷的當地品種橘子酸醋醬，淋在蔬菜，美味得不了，
讓向來對挑調味品有些自信的我，現在只想問哪裡可買得到，好想再補貨。
靜岡縣交通：
可從東京成田、羽田機場進出外，華航也有直飛靜岡喔。
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地址：静岡県賀茂郡東伊豆町稲取７９８（稲取漁港沿）
電話：0557-95-1688
營業：10：00〜17：45(LO 17:00 / 周四休)；周末及假日10：00〜15：45/17：00〜20：15
交通：JR「伊豆稻取」站步行10分鐘（最方便可至下田站）
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