說到福岡的人氣伴手禮，多數人一定看過，或聽過【筑紫餅（筑紫もち）】。
這款和風包裝設計、口感細緻的日式麻糬，
是由創業超過200年的老字號「筑紫菓匠 如水庵」所推出，
也是如水庵最知名的人氣商品。
從2顆裝到45顆裝都有，不論是想試口味或送禮，都很方便，
甚至會因應不同節日推出限定包裝。
重點是很容易買到，包括博多站內伴手禮店、福岡機場都有販售。
過去我對這類傳統日式麻糬並不特別有興趣，
雖然曾多次買來送人，但自己始終沒有買來吃過。
直到某年新春，
在電視上看到一段以「福岡代表伴手禮」為主題的節目，
有趣的採訪與介紹，讓我重新注意到這款熟悉的和菓子，
特別是背後講究的製菓細節及吃法。
自此，這款伴手禮成了我每到福岡必帶伴手禮。
精緻的口感，來自優質的食材及細膩的工序
筑紫餅的麻糬使用的是來自佐賀縣筑紫平原的「肥沃米」，
並與北陸地區的米混合，
再搭配富含負離子的優質水，打造出與一般麻糬不同的Q彈口感。
所使用的黃豆粉先經去皮，炒香後，
研磨成細緻粉末，因此香氣格外迷人，
食用時，淋上純粹黑蜜，味道濃郁又平衡。
因食材、製程講究，
因此筑紫餅多年來不僅是福岡代表伴手禮，
更連續多年榮獲 Monde Selection 金賞獎項的肯定。
下列分享幾段在電視訪問中聽到的有趣內容：
關於「筑紫」：名字怎麼唸？
節目也替觀眾解開幾個有趣的小疑問，
其中一個是：「筑紫怎麼唸？」
其實，在外包裝品牌名旁邊印有平假名「つくし」。
雖然當地人習慣唸「ちくし」，
但如水庵為了向大多數地區的讀音靠攏，
決定採用「つくし」為官方發音。
跟山梨縣的信玄餅一樣嗎？
不少人會將筑紫餅與山梨縣知名的信玄餅相比，
但這一段電視內容的採訪我有點忘了。
但以我自己吃過的記憶，兩者確實在元素上相似：
都是麻糬＋黃豆粉＋黑蜜，但口感上略有差異。
信玄餅是以小麥粉與糯米粉混合製成，彈性較強，
黑蜜與黃豆粉的比例也較高，整體風味更為濃厚甜膩；
相較之下，筑紫餅口感細緻、甜度適中，
對於我這種偏好低甜度的人來說，更合口味。
此外，信玄餅以風呂敷包裝，造型可愛，但內部反而是塑膠；
而筑紫餅外盒分為簡單的塑膠或大盒的紙盒包裝，
但單顆包裝則採用如風呂敷結法，展現一種日式優雅。
怎麼吃才優雅？看你選擇哪一派？
整段節目讓我覺得最有趣的，應是食用方式，
而且後來在官網上還發現他們拍了一段影片，
介紹了不同「派別」的吃法。
影片在此：https://corp.josuian.jp/company/cm/
四種吃法中，除了別添流、三段流、余韻流，
其中社長受訪時，提到他最喜歡的是「蜜之池流」。
打開包裝後，麻糬其實已被細切成三塊。
而「蜜之池流」派，
就是先用木叉叉起中間那塊，沾黃豆粉吃掉，
接著將黑蜜倒進中間的空隙，讓其如池般流入，
讓兩側的麻糬可沾著黑蜜食用，
避免黃豆粉四處飛濺，既優雅也不容易弄髒手。
吃顆小小的和菓子，也能創造這麼多食用派別，
果然是個會行銷的品牌，
但也讓我在送禮或食用時，多了不少話題及趣味。
筑紫餅有多熱門？光新春就賣出百萬個！
節目最後一段讓來賓猜猜：如水庵在元旦新春期間賣出多少顆筑紫餅？
答案是：100萬顆！
果然超熱門，也代表在當地人心中，這款真的是實至名歸的人氣伴手禮！
車站步行4分鐘的如水庵本店
博多車站雖然很容易買到，但本店其實就是車站前大街上。
我自己多回來到福岡都下榻「博多S-Peria 飯店」，巷口就是如水庵本店。
本店除了有較多規格的包裝方式，
包括較少有的2～3顆裝，偶爾也會有季節限定包裝。
另外，如水庵的其他商品、季節限定的和菓子，
多種口味的水果大福等也在這裡可以買到，
品嚐過他們家的櫻餅及橘子大福，同樣推薦。
（但保存期限短，建議當天食用）
因離車站僅步行4分鐘，有時間的話，還是推薦前來本店選購。
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