米子城春有櫻花，又同時可望見大山及日本海，日出與夕陽都十分迷人（下兩張圖取自官網）
第一次來到鳥取縣，就是直飛米子機場，直奔水木茂紀念館，
對於米子的印象只留在鄰近的境港及鬼太郎。
這回一個機緣下，來米子市兩天一夜小旅行，也參加一個米子在地觀光導覽行程，
與來自日本各地的人及少數其他國家的人，一起走進米子的大街小巷，
也參與更深度的和文化體驗，雖然天氣時晴時雨，但對我而言算是十分特別的旅行。
將這看似短暫，但好像也走訪不少景點、重點是在地美食、美酒、購物一項也沒少，
從米子市、米子城歷史為起點，來趟「山陰商都」的古今漫遊。
這篇文章也將分享兩天一夜，米子市可走訪的景點、體驗、美食、伴手禮、以及350年歷史的美酒。
【關於米子市】
位於鳥取縣西部的米子市，從鳥取市前來搭普通車約2小時，
特快列車則為1小時（若時間搭得上，很推薦觀光列車「天地」）。
米子市臨近的境港市擁有米子鬼太郎機場，所以現雖無直飛，
但從東京羽田機場，或是之前有推行的包機方式都可參考。
（我自己第一次前來鳥取縣，便是搭乘包機直飛班機）
我這回是從岡山搭乘JR伯備線YAKUMO前往，車程約2小時12分。
（這段路線JR關西廣域是無法使用，但山陽山陰周遊券則可使用）
米子市，從江戶時期便因交通樞紐地位而繁榮，而有「山陰的商都」一名。
臨日本海，背倚大山（日本有「東之富士，西之大山」），米子市的大山大海魅力無庸置疑，
但以米子城跡為中心，即便今日市容已大幅改變，城下町風情及殘影仍在加茂川兩側找得到。
【新米子車站、米子合掌像、飛天列車地標】
2023年，全新的JR米子駅完工，雖然周邊的工程還在進行中，
但全新的車站，電梯設備等更符合旅行者外。
新的車站南北自由通路「がいなロード/Gaina Road」也正式開通，視野通透，採光極佳。
不過覺得很可愛的是，這車站其實小小的，但由在地居民一同發想的自由通道名，志氣卻不少，
以「巨大」為名，隨著通路開通，近期也有許多活動在此舉辦，
另外商店也販售許多在地的地域商品，買伴手禮倒是很方便。
米子市的巴士乘車處集中在出站的左側，但以市區的佔多數，長程巴士其實並不多。
車站前有兩個小地標。
一是車站正前方的「米っ子合掌像」。
取自「米」子地名，而以「米」做為視覺靈感，而米的造型設計上，
結合世界公認代表「歡迎」意涵的「合掌」手勢，而有這座小地標，
夜晚打上燈光，也讓這小城市有了夜晚的溫度。
二是だんだん廣場的「飛天列車」。
第一眼在宣傳DM看到時，還以為是什麼遊樂設施，後來才發現原來是車站前廣場的小地標。
從幾個角度看，這輛載著動力的列車，直奔天際，特別是返回車站時，
天氣突然大晴，藍天下的飛天列車，充滿活力！
【全日空皇冠假日飯店】
走出鳥取米子站，面對便有家「米子華盛頓飯店」，這是最適合移動的好選擇。
而我這回住的則是離米子城較近，車站約莫8-10分鐘的「全日空皇冠假日飯店」。
軟硬體設備都很不錯外，窗前一片綠意，早餐也好吃。
雖說離便利商店較遠，但旁邊就有間大超市，東西便宜又好買。
【城下町米子觀光導覽服務】
鳥取縣東西狹長，米子市位於鳥取縣與島根縣的交界處，成了山陰兩縣的中央交會聚點，
因此雖然鳥取縣廳設在鳥取市，但大正、昭和年間開始，
許多日本企業在想在山陰地區設立分處，多會選擇兩縣中間聚點的米子市，
讓這裡不但受惠於海陸空交通樞紐，擁有許多重大機構及大型建設。
相較於縣廳的鳥取市，現居在米子市的人口約莫54萬，
反而是山陰地區人口數最多的城市，
形成的繁榮商圈，讓這裡曾有「山陰的商都」、「山陰的大阪」等稱號。
不過早在江戶時代時，這裡還有曾經輝煌一時的「米子城」。
為了努力讓更多觀光客認識米子，
近年來米子城下町的居民們也成立了「城下町米子觀光導覽服務」，
大家各自發揮所長，結合地方特色及觀光資源，甚至推出英文服務，
希望透過在地觀光導覽，讓前來米子的旅人，不再只是單向觀光，
而是深入昔日城下町的巷弄，走訪在地特色店家進行體驗及互動，感受更多在地文化。
【米子城及城下町散策】
從車站步行約15分鐘，即可來到這座可眺望日本海的米子城。
米子城的歷史，可追溯自西元1591年毛利氏旗下武將「吉川廣家」，
他在湊山開始築城（也有湊山城一名），開啟米子城的建城之路。
西元1600年毛利氏因「關原之戰」選錯邊而被轉封至周防國岩國，
此地則新設立米子藩，由「中村一忠」入主藩主，只是當地因中村年紀過小（僅11歲），
德川便派了信任的家臣「横田村詮」來協助執政米子藩。
而米子城也是在他的手上，將前人留下來的米子城繼續興建至完工，並整備城下町，
即便今日的米子市區已幾經大幅市容重整，但仍殘留當年城下町的模樣。
米子城依山勢而建，並曾在吉川廣家、中村一忠時期興建四重、五重天守，
成了少數擁有大、小兩座天守的城堡，
不論建築規模、建造石材及方式在當時都是屈指可數的傑作，有了「山陰第一城」之名。
（下圖為菓子的壽城依當年天守而建）
可惜的是，年漸長大的中村一忠在家臣屢進讒言，與横田村詮嫌隙漸大，
最後下令殺了横田村詮，引發內亂。
兩敗俱傷下，中村在遭德川家康處分沒多久，
1609年時，才20歲的中村一忠便過世，米子藩也改由「加藤貞泰」入主。
西元1617年隴著加藤貞泰移封至「伊予大洲」，米子藩也跟著廢藩，
米子城轉而隸屬於鳥取藩，而當時鳥取藩主池田光政指派家臣管理。
明治維新後，米子城走向廢城之路，建築物被解體拍賣，原址僅留下石垣。
直到1982年時，米子城才開始朝向復原整備工作，
2006年米子城跡被指定為國家史跡，2017年則被選為日本的「續100名城」。
隨著米子城跡的復原工作，棒球場、市民公園外，標高90公尺的米子城天守位置，
因可眺望雄偉的「大山」，視野水平線可同時落在寬廣的日本海，
眼下又是城下町360度無死角市街全景，是這回前來米子最期待的。
（下圖取自米子觀光官網）
雖說原來前來時，天氣預報都是大雨。
幸運的是，多數時候天陰沒雨，甚至還出太陽。
但天公真的不做美之處，就在想登城的時間，竟然大雨滂沱。
感謝這個米子城跡導覽行程，立即改成戰國武士著裝體驗。
由在城內擔任觀光武士的人員為我們解說、並可選擇不同的武士服進行體驗。
除了重量無敵重，意外穿戴這麼多，全部都得由旁人協助打理的武士服，
比起和服體驗，武士服更是難得，而且有專業武士從旁解說及協助穿著。
武士服一套全身重達350公斤，穿著時得由下往上穿，左側配劍，右手拔劍，
意外的是，重歸重，但動起來還是很靈動，更是超酷的體驗。
沒有體驗武士服的人，觀光案內所的人也十分盡心解說米子城的昔與今，
特別的是現在還加入VR體驗，透過VR眼鏡彷若當年完整的米子城便在眼前，超酷！
每種不同體驗行程大約1-2小時不等，也可以自組不同的行程，
四大路線除了米子城跡，還有城下町滿喫、寺町銀座、加茂川．中海遊覽船行程，以及和文化體驗。
每個行程大約1-2小時不等，也可以自組不同的行程，
所有的行程都可來到「米子まちなか觀光案內所」為起點，
若希望是自JR米子站或是站前飯店集合也都可以事前告知。
先說結論，我的行程中有米子城跡、城下町滿喫、寺町銀座及和文化體驗。
米子城下町，沿著加茂川，川水高度幾乎快與屋舍同等高，
倒影著兩岸屋舍，也像倒映著昔日的歷史，十分有特色。
傳統和文化體驗的和菓子抺茶體驗，是見識及跟職人學習的機會；
而城下町滿喫、寺町銀座，特別的是走進昔日豪商的家，看建築、也看當年的模樣。
當年横田村詮協助中村一忠建立米子城下町時，
以加茂川為分界，從米子城開始，內濠以外為武士居住地，
外濠（今加茂川一帶）向外，則為町人住家。
「心光寺」迴游式庭園，古老式庭園，以池為界，另一側為極樂世界，蓬萊山，老木、古老的石特色。
米子舊式的房屋，因受限於舊制土地丈量方式，而呈現長型狀（如下圖）
有些類似京町家的鰻魚型。
最前面做為賣店，居住則在後方，有些老屋廚房或是浴室還會蓋在庭園外邊。
昔日米子大豪商的「鹿島家」，曾因經商而富過三代，
光是今日走訪的米子市街裡，不少就是他們的腹地，
雖然今日規模已完全無法同日而語。
但透過導覽，有機會走進昔日老屋、現仍有人居住的民家，
意外發現他們的後代在庭園裡，還保留著米子城上的裝飾「鯱」，也算奇觀。
雖導覽行程不完全是自己感興趣的內容，
但有趣的和菓子茶道體驗、城下町的特色商店巡禮，
以及米子城跡因大雨無法進行，而改觀光案內所進行戰國武將的著裝體驗，
彌補了因大雨無法登城的遺憾，都是讓我很喜歡的。
深入米子城下町的街區巷弄，也深入當地的風土人情。
當中最有趣的一間店，當屬在加茂川街區的「岡本一錢屋」，
很像早年的柑仔店，充滿濃濃昭和感。
柑仔店的看板是1950年時為紀念米子博覽會，而製作大型的一錢銅幣，
餅乾、糖果等各種無奇不有的小零食，都是拆成一小包一小包販售，
價格全是銅板價，且是連個位都是數字的那種銅板價。
但看板人物絕對是岡本奶奶，
除了人超有元氣且超級親切外，我最驚訝的是她的記憶力。
所有小零食堆到她前面算錢，店內上百項商品，簡直是腦掃瞄機，
價格全背在腦海中外，算數之快，我想連我拿起手機計算機，都沒把握能快過老奶奶⋯⋯
誠實說，我不太吃這些零食，但透過購買的過程裡，
跟著回味舊時記憶，也給老奶奶更多真心的鼓勵及祝福。
另一間是擁有400年歷史的「長田茶店」，最早發跡於從岡山，
遷移至米子後至今也有200多年歷史，可說是一家超級老字號的茶店，
長田茶店擁有自己的茶田，販售著自家茶葉，同時也引進其他地區的茶葉。
在這裡，可悠閒享用一壺茶的時光，也可以付費體驗茶道。
店內同時也販售各式茶具，茶碗，甚至是書畫等，宛如小型的日本茶博物館。
白壁土藏外，「長田茶店」除了歷史悠久，建築也值得一看。
雖兩側建築已改建，但這棟老屋留有「卯建式建築（Udatsu）」，
是昔日為了防火而所打建造的土造防火牆，也算是富貴人家的象徵。
米子城下町官網（含導覽及體驗行程，預約等都可在這找到）：https://yonago-tourism.com/
米子市新美食名物【鯖魚涮涮鍋】
日本海的海鮮鮮甜眾所皆知
這回來到米子市時，正思考晚餐應吃什麼好？壽司？烤海鮮？
意外發現當地居然推出「米子新名物」地圖，而主角正是鯖魚涮涮鍋。
我選了一間車站附近，在鳥取縣也數家連鎖的「山陰海鮮炉端かば」米子站前店。
鯖魚蛋白質高，營養豐富，但平日我不特別喜歡鯖魚
但既然來到山陰地區，這裡鯖魚鮮美，特別是鯖魚壽司名氣大
特別是米子市離境港近，魚獲鮮美。
米子的鯖魚涮涮鍋與島根縣的漁師料理作法不同
以大量洋蔥為湯底，加入豆腐、蔬菜外
切薄的鯖魚涮一下就可入口。
肉質好鮮美、入口即化卻又保有彈性，
而且這裡的鯖魚涮涮套餐也飽足感太高了。
除了主餐，還有炸魚板、小盤黑胡椒炒雞肉
一夜干、最後再來一份蕎麥麵⋯⋯
飽到天靈蓋了！
地址：鳥取県米子市明治町189（米子站前店）
電話：0859-21-7010
米子市必吃庶民美食【牛骨拉麵】
最能代表鳥取縣的庶民美食，牛骨拉麵絕對榜上有名。
鳥取自古以來是三大牛馬市場之一
所以雖不列在日本三大和牛，但溯本追源，其實鳥取自平安時代就因盛養牛馬，
而累積出豐富的經驗值，在江戶時代，大山一帶便成了日本重要的三大牛馬市之一。
鳥取人對於牛肉的使用可說善盡，不僅燒肉，鳥取人對於牛骨也絲豪不浪費
將牛骨熬湯後，而有了 牛骨拉麵 ，還因此紅到東京都。
在鳥取不少地方都可以吃到牛骨拉麵
這回來到米子市，來到這間人氣的「牛骨ラーメンたかうな 米子西福原店」（本店在琴浦）。
對了！店面入口很小，為下圖框起部分。
湯底以鳥取縣產的牛骨（主要為大腿骨及肋骨），加入大量的蔬菜，經過20小時以上的慢火熬煮，
讓湯頭呈現最佳風味，並以在地知名的醬油老屋的薄口白醬油來調味。
牛骨拉麵看似簡單，但決勝關鍵在於湯頭。
「たかうな」的牛骨湯頭，濃郁醇厚，帶有迷人香氣，但吃來十分清爽，完全沒有任何腥味。
搭配中細麵，恰能將湯汁的精華吸附在麵條上，
且口感Q彈，搭配叉燒、筍乾、青蔥、海苔，
果真是無敵庶民美食，即便在座的幾位不少人原本就住在鳥取。也異口同聲這間真的很美味！
意外的驚喜是，一出店門，原本大雨不但停了，
竟然鳥取富士「大山」在前一天下了初雪後，壯麗出現在眼前。
地址：鳥取県米子市西福原６丁目３−５０
營業時間： 周二～周四11:00～14:30；周五～周日11:00～14:30/17:30-20:00
網址： https://www.takauna.com/
米子市最好買【菓子的壽城】
雖說沒登上米子城，有些小遺憾，但也給了下回再訪補考的理由。
但無意間知道這間「お菓子の壽城」，為了推廣當地觀光，
還打造了大小兩座天守的觀光伴手禮店，就覺得有機會一定得走一趟。
在官網查詢「菓子的壽城」時，才知道1952年時以「壽製菓股份有限公司」成立之際，
原開始生產糖果、點心。之後轉型專作各式伴手禮的生產工場，
直到1968年時因生產「因幡のうさぎ（因幡兔）」而開啟了高級伴手禮的事業。
隨著1993年觀光旗艦店「菓子的壽城」開幕，成了熱門話題店，
不但觀光巴士一團一團前來，說是米子市當地最有人氣伴手禮店，其實完全不誇張。
還沒到訪前，可能只是覺得商人頭腦動得快。來訪後，反而覺得感動，
畢竟從代工起家，如今「菓子的壽城」走出自己的路外，
也把米子的歷史以另一種方式介紹給大家。
店內主要分成和菓子伴手禮、西式洋菓子「KAnoZA」及日本海海鮮加工品「樂座樂市」三大部分。
2樓為鳥取縣自有品牌咖啡館「スナバ（砂場）」第七家分店，
「菓子的壽城」還花大錢打造一座以當年米子城跡藍本的壽城。
像是復原昔日米子城的壯麗宏偉，搭乘電梯上來後，還得由窄小迴旋梯上到天守閣景觀台。
以觀光客角度，以圖文說明，把歷史還原，比實際登城更快了解米子城的歷史。
透過天守的四面眺望周邊，綿延山群、屋瓦房舍、列車行經、連日本海都在不遠處，
而鳥取富士的「大山」更是近在眼前，好喜歡這番風景。
從米子I.C僅車程1分鐘，就在交流道旁的便利之地，「菓子的壽城」旗艦店兼工廠，
空間廣大，販售的伴手禮、和菓子都是精選名物，很值得當景點刻意特別前來。
「壽城」最受歡迎的便是獲獎的和菓子「栃餅」共有紅、白兩口味。
「白栃餅」是將自深山裡採的栃果實與和契作栽種的糯米一同蒸熟，包入紅豆內餡，
這款曾在第22回全國菓子大博覽會中得到最高位賞的「名譽總裁賞」，
也是店家自信、店內人氣第一的代表作。
「赤栃餅」則相反，將北海道產的紅豆經六小時蒸熟後，
將栃果實餡包入紅豆泥中，並以沖繩鹽帶出高貴的層次。
不過這裡最特別的在於販售現烤的栃餅，熱呼呼的吃，
搭配一旁天然名水，連不喜歡甜的我，也覺得美味極了！
其他如海綿蛋糕為基底的「福福兔」，又或洋菓子「KAnoZA」光是外型，就十分吸引人，
要不是後面行程很多，加上要大移動，實在很值得在這裡交出小朋友。
（後來發現鳥取車站的站內商廠也有分店，只是產品種類較少）
畢竟是以點心、菓子生產工廠起家，「菓子的壽城」採用開放型工廠，
透過透明玻璃，可觀看整個製作過程，乾淨又衛生，也可看到菓子職人們敬業又專業的一面。
本來一早的大雨，來到這裡，天空轉成大晴，藍天白雲下，
剛下初雪的大山聳然於天際，望著一旁仿古的大小天守，多少彌補我未登城的小小遺憾。
吃著美味的現烤栃餅，口腹開心、心靈也滿足了！
地址：鳥取県米子市淀江町佐陀1605-1
營業時間： 9:00～17:00
網址：https://www.kotobukijo.jp/
米子市最好喝【稻田酒造】純米大吟釀
米子市的地理位置坐山背海，來自於大自然得天獨厚的資源與恩惠，
「大山」成了森林自然的天然濾水器，讓水質乾淨清澈，也讓米子市擁有美水之鄉美名。
創業於1673年的「稻田本店酒造」，
位於米子市，來自於大山伏流水、天候等大自然的恩惠條件，
也累積350年的釀酒技術，數百年來傳承及改進日本酒的釀造技術，
成了在地清酒的第一品牌，當然最熱門的便是大吟釀「稻田姫」。
不過我喜愛 IKU’SHIRO這支純米大吟釀，除了酒精濃度低（9%），
酸度、甜度十分平衡，喝來清爽順口，口齒間卻有滿滿迷人香氣，
相較於酒香味烈的「稻田姫」，更得我心，帶了一支與朋友聚會，不到2000日圓，真的超便宜。
本店所在地也是釀酒工廠。來到這裡，除了可學習日本酒釀造過程，還有多款試飲。
常在參觀酒造，我個人對於酒造環境的乾淨度十分在意，
畢竟日本酒的釀造，看似單純，須有好水、好酒米與酵菌，
但乾淨的環境，背後多是對於細節在意的釀酒師（藏人）。
畢竟清酒的釀製過程須經過多重且繁瑣的程序，每個步驟、環境能細心打理好，
抱以對日本海的執著與熱愛，對於綴飲一杯的觀光客，便能感受來自這片大自然滿滿的愛。
地址：鳥取県米子市夜見町325-16
電話：0859-29-1108
兩天一夜的米子市，雖然因為天氣陰晴變化關係，大山大海雖然都看到了，
但沒辦法同框在米子城還是有點小小遺憾，
但我相信，大自然的魅力正在於，在無窮變化裡，
相遇的都是最美的風景，錯過的就等待下一次的再相會。
日本伴手禮 (1)