日本。私旅行

 

這無疑是目前吃過，最好吃的沾麵。

看過好幾次日本電視節目、雜誌介紹過，跟朋友約在池袋，

正值下午茶時間還沒結束，晚餐餐廳也還沒開的尷尬時間，

突然想到這間一直想來試試的〔元祖明太煮沾麵（元祖めんたい煮こみつけ麺）〕。

  

〔元祖明太煮沾麵（元祖めんたい煮こみつけ麺）〕地理位置就在台灣人超愛的池袋車站，

雖然位於2樓，但從JR池袋東口出來，往西武百貨方向的正對面，

同「唐吉訶德」這一側再往前面一個路口，1樓是7-11，B1是金之藏，

跟著印有店名的招牌上階梯（沒有電梯）即可來到店內。

   

 

若不是在網站看過價錢，看到裝潢一時還會以為來到高級日本料理亭，

掀起黑色暖簾，濃濃和風木質感映入眼簾。

除了許多電視取材、明星簽名的看板，

連飲水機也是木製，十分優雅。

 

進門處一甕甕陶鍋內，各種辣味等級，

拿取自己要的辣度小木牌（最辣的兩等級另須加價），便由餐廳服務人員引導至座位區。

   

雖然是麵食愛好者，但不論是拉麵或沾麵，

濃郁湯頭系列向來不是我的心頭好，

相較之下，魚介類或雞湯底沾麵向來個人較偏好。

 不過看店名便知，這家店內，主食只有一種選擇〔明太煮沾麵〕。

菜單也十分簡單，便是單點或是組合套餐，

頂多就是另外加點溫泉蛋、明太子漬蔬菜，及布丁甜點、啤酒而已。

   

即便這種簡單菜單最適合我這種有選擇困難症的人，

但向來到訪新店，習慣麻煩店員推薦。

結果店內最受歡迎的是種同時包括麵條及白米飯的組合餐。

 

一直以來，實在不理解日本人為什麼同時間吃兩種主食澱粉，而且還不會胖，

向來不怎麼喜歡這雙主食套餐的我，

又基於與明太子最絕配的便是白飯，好像沒有不試試的道理，便嚐試這全餐套。 

全餐套包括可自選100-300ｇ的沾麵、白飯、明太子漬蔬菜。

餐套費用為1590日圓，單點沾麵為1290日圓，

絕對不用擔心吃不飽，因份量真的很多。

(第二次來時為了想一嚐布丁滋味，所以選了最少的100g外，另外飯量也僅一半，還是沒有用完)。

 人才一坐下，穿白色廚師服的服務人員立即送上繡有logo的濕毛巾，

而茶也非一般的焙茶，而是十分養生的南非國寶茶。

   

以10多種蔬菜與明太子一起煮過的沾麵湯汁，盛裝在鐵鍋裡保持溫度，

上方置放著入店時選擇辣度小木牌。

一打開，味香撲鼻，濃郁的湯汁卻一點也不過鹹，

向來食用明太子，都喜歡帶些辣味，點的是中辣。

雖然比想像中再辣一點，但或許蔬菜量也夠，

吃來反而是煮入味的甜甜蔬菜香，帶出明太子一起煮入味後層次口感。

 

夾起偏粗而Q彈的麵條，沾上熱熱醬汁，十分搭配，

讓平常並不特別熱衷明太子的我，忍不住一口接一口外，

放入白飯，又是另一種滋味。

服務人員會放上一壼「割り下」

（類似高湯，一般吃壽喜燒或是沾麵後，會由店員加入醬汁內，當作湯品使用），

逐次加入的柴魚粉可在這時將最後剩的部分加入湯內，完美結束這一餐。

     

 

另值得一試的還有漬物小菜及溫泉蛋。

自家特製明太子醬汁漬菜，醃漬入味的小黃瓜、白蘿蔔與高麗菜，

一點點酒粕味，讓吃起來更加爽口甘甜，

醋酸中些許的微辣，與明太煮白飯特別對味。

（據說有人會單點作為下酒菜，份量會較大，我的因是套餐而屬小配菜）

漂亮對切的溫泉蛋，蛋黃色澤漂亮，沾點明太煮醬汁一起吃更是美味。

   

或許是店內氛圍關係，加上第一次訪時，正值下午茶與晚餐交接時段，

發現店內以打扮漂亮的年輕女性客人居多，跟一般麵食類店家倒是很不同。

但當我才用完餐，一抬頭，居然全店已坐滿，

而且不像一般每回在麵館吃麵超有壓力，因大家像用吞的一般，唏哩呼嚕吃完就走人，

不少人還會聊個天，而即便店內座位不算多，

但服務人員卻不會讓人有壓力外，杯內的茶一減少，立即補給得十分勤快。

原本最想一試的每日限量極品布丁，第一次的套餐讓我吃到撐而只好作罷。

再訪，除了只單點沾麵外，特別再將麵量減為最少的100克，

為的便是這讓我思念許久的極品夢幻布丁，好在完全沒讓人失望。

   

當布丁送上桌時，光是用看的就讓我驚艷到。

滿滿的焦糖果凍舖滿布丁上方，第一次覺得實品比菜單圖更豐富、更實在。

將不同時間煮出來的焦糖製作成2種滋味不同的果凍，混合後舖滿整個布丁上方。

   

菜單上寫的「喝下去就化開的布丁…」，

這款像用喝的布丁，送上來時附的還是湯匙，

 

但一舀起來，還看得到香草籽在裡面，兩種焦糖果凍混合著布丁，

甜中帶點微苦味的大人味，濃郁的牛奶香氣、雞蛋味與香草香氣，

有些非固態，軟滑而順口。

終於明白像喝的布丁原來是這般滋味，

更沒想過心中的美味布丁，居然像是隱藏版菜單，成了沾麵店家的獨門招式。

  

舀起一匙匙軟綿而細緻的布丁，

喜歡那濃郁的香氣與微苦焦糖果凍融合在一起的奇妙滋味，

瞬間，這日常麵食、生活甜點，豐富了舌尖滋味，讓人再次折服這B級美食的魅力。

   

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地址：東京都豊島区南池袋1-21-5　第7野萩ビル2階
電話：03-3984-3330
營業時間：10:00-凌晨2:00（售完即打烊）

網址：http://mentaitsukemen.jp/