常常覺得在地的庶民味，就是記憶堆疊裡的媽媽味。
不一定是山珍海味，卻是吃不膩的道地醍醐滋味。
九州高人氣的炒麵店「想夫戀」，開業於昭和32年的日田市。
雖說不少地方都有分店，
但來到日田市，怎麼錯過這傳統味？
果然超高人氣，平日午餐時間前來總本店還是得排隊，
還好翻桌率高，半小時內就有位子了。
一進到店內，撲鼻而來的鐵板炒麵香氣，
每桌基本盤都是炒麵，還可在加點各式喜歡的配料，
但其實店家還有賣拉麵，及美味餃子。
我喜歡這種專賣一單一料理的店，
做久了，就是專家，還能鑽研出別家無法取代的滋味。
「想夫戀」從製麵、特調醬料全自己來，
而我最喜歡的便是與麵體等同量的豆芽菜。
看著師傅有工序地在鐵板揮舞著真的過癮，
渾然天成的藝術，炒出的滋味果然格外迷人。
大量的豆芽和著麵條一起吃，再加點紅薑、辣油等佐料，
口味不死鹹且有層次
來顆太陽蛋，食量不大的我，每次來吃，都是整盤見底。
📍大分県日田市若宮町416-1
🕐 11:00-22:00
🔗 https://sofuren.com/
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