來到會津市,請觀光案內所推薦美食,首推一定是會津人視為靈魂食物的味噌豬排丼(みソースカツ丼),光是觀光旅遊地圖中,便有以味噌豬排為主題的介紹。

這間由當地觀光案內所推薦的「なかじま(中島)」,便是味噌豬排丼的發祥地,店舖位於交通便利的市役所附近,是戰後昭和23年(1948年)時開設的老舖,至今剛好70年歷史,最早為中島食堂,如今以味噌豬排成為店內定番美味。

印象較深的味噌豬排丼,一是在福井,另一就是在會津市,但兩者呈現方式完全不同,以我個人吃過的有限經驗,會津在味噌醬汁較為濃稠,因此豬排吃來較濕潤,加上豬排厚度較厚,非常有飽足感。

這店很特殊是,除了周末及節日,平日僅中午營業,而前來用餐這天,恰好現第二代的老闆也在(這店也他爸爸經營起),便請他推薦店內特色餐點。雖然在會津市,不少味噌醬汁豬排,但每間都有自己的獨門秘方。(這位就是超可愛的老闆)

以中島而言,便在於自家研發的醬油,甜中帶點微微小辣,與蛋一起煮成,又或與味噌一起調出來的醬汁最受歡迎,因此店內也販售這款豬排專用的醬汁。

不過除了食材外,另一項好吃的秘訣便在於,剛炸好的豬排與豬苗代湖種的高麗菜一起食用更是絕配。

好奇之餘,各自點了定番的味噌醬汁豬排及蛋汁豬排。兩者風味吃來大不同,豬排稱得上美味,高麗菜的甜更是我喜歡的。但要我下回再來,我想我好像更喜歡加入蛋的豬排飯。

下回來到會津市,不如來試試這味噌豬排,以味蕾領略當地人的靈魂食物滋味。

住址:会津若松市上町2-39
電話:0242-24-5151

營業時間:11:00~14:30(周日,假日~15:00)/晚間17:00~20:00(周末及假日營業)/周二休

交通:會津若松站搭乘巴士「ハイカラさん」在市役所前下車,步行6分鐘

網址:http://www.nakanoshima-aizu.jp/nakajimahp/subt.html

 

 

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