岡山市區小而美,當中最不缺的便是陽光與美食。

提到岡山名物,當地人直指B級名物「デミカツ丼」,

若要以豬排丼翻譯,那絕對錯過最精華的部分,

因不同於一般日式豬排丼飯,以油鍋炒過洋蔥、與醬汁等下鍋煮滾後,

放入炸至酥脆、切好的豬排後,淋上蛋液悶煮後起鍋的滋味,

「デミカツ丼」的特色在於濃厚的牛肉醬汁是精華,

或許以牛肉醬汁炸豬排丼來說明易於了解。

不過這道在地人口中最能代表岡山的B級美食,

今日在岡山市區就有數家知名店,各家醬汁各有獨門秘方,

1931年創業的發祥店【カツ丼野村就近在電車旁,

何況昨晚就住在轉角口,怎有不來光顧的道理?

【野村】有多有名?

雖然交通方便,從車站東口沿著桃大郎大道直走,

經過西川綠道公園後沒多久,轉進巷子就是,

又或搭乘路面電車的岡電一站,來到「西川綠道公園」站,步行1分鐘就到,

而且還別擔心坐錯,因電車還會提醒,店家內掛在壁上的便是有趣的介紹歌詞呢!

【野村】店面雖不大,但外觀看來還頗有風情,

好在因飯店在旁邊,來得早,但也不過11點多,居然只剩一桌空席,

待我們用完餐出去時,外面已排了一圈人,

想吃又不想排隊,早來果然是不變的準則。

內店全部採用機器買餐券的自助點餐方式。

不過相較於其人潮,點餐時才發現價位十分親民。

不但有各種份量滿足不同胃容量,

也可點牛肉醬汁炸豬排丼(デミカツ丼)」、「滑蛋豬排丼(玉子とじのカツ丼)」兩種口味組合的,

同樣也有不同份量(食量小的直接點「孫」的SIZE),

可說大大滿足初次來訪,又愛嚐鮮的觀光客。

一上桌,即便點了最小份的,兩碗份量其實還是不少。

加上味噌汁、漬物等,雖然很美味,

份量多到最後還是沒有吃完飯,但真有種大大滿足感。

豬排口感軟嫩又不肥,以我不算太喜歡吃炸豬排的人,

麵衣及油炸的拿捏度,與其豬排的肥瘦度恰當,加上肉筋處理得十分好,

雖沒試試是否筷子便能夾開,但一口咬下即能輕易入口,

而且透過不同的醬汁,一味吃來較有酥脆感,一味吃來則有融入洋蔥蛋的香氣,

光以豬排的表現,我個人就蠻喜歡,也留下少數把豬排全吃光的記錄。

 

至於醬汁部分,若跟我點同樣兩種組合,

會建議先食用「蛋花豬排丼(玉子とじのカツ丼)」,

雖然它就是一般常吃到的豬排丼,但洋蔥香氣,高湯與半熟的滑嫩蛋花,

混合過的醬汁入味到白飯中,連每一口米飯都十分甘甜,

讓人忍不住一口氣吃光、見底,一種一吃便上癮的美味,就是這滋味。

至於代表名物的牛肉醬汁炸豬排丼(デミカツ丼)」,

其實為避免太飽吃不下,一上桌時,便趕快先嘗一口。

少了洋蔥與蛋液,酥脆感的豬排吃出店家的深厚功力,

將炸過的豬肉放在白飯上,以醬汁調味的料理。

外觀和口味依店家而有所不同,各具特色。

以加入牛肉熬煮的醬汁,雖沒有牛肉塊在其中,

但幾乎深褐、近乎黑色的醬汁,看得出其濃厚滋味。

不論是與豬排、下方清脆爽口的高麗菜,在一併入口的瞬間,

酥脆的外皮有著卡滋卡滋聲響,美味靈魂的神祕黑醬汁,

有著複雜、濃厚的特殊滋味,而原本以為會有些微辣,

但吃來反而帶著微甜,但著實濃厚的奇妙滋味,搭配爽脆高麗菜絲一同入口,

誘惑的滋味,非常銷魂,也難怪環視店內一圈,

發現跟我們這般觀光客都點上兩口味不同,似乎單點牛肉醬汁的比例偏多一些。

雖然再來訪,我想我應會點上洋蔥蛋口味,

因樸素中那蔬菜、滑蛋的香甜,融進米飯的舌尖滋味,讓人好想再多吃一口呀~

 

力推B級美食,但要在水果之國找到B級水果就很難囉!

「晴天之國」的岡山,氣候暖、雨量少、陽光充足,

的白桃、葡萄,甚至草莓遠近皆馳名,因此來到岡山,

隨便來到咖啡館、甜點店,從蛋糕、聖代、又或冰淇淋、冰棒等等,

只要季節對了,隨便端出都是高級精品般的水果製成

更別說來到超市,讓人垂涎欲滴的新鮮水果,很多都是農場直送,

好吃到回國都想念,季節水果外,以新鮮果物製成的甜點,也是飯後良品。

這家2018年7月才剛開幕的【NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP

(ニコニコドー スマイルキャンディーショップ),

以烘烤手工餅、冰淇淋及飲品為主,

雖說手工餅十分受歡迎,但一進到店內,目光焦點便被色彩繽紛的果汁冰棒所吸引了。

平常我極少碰冰品,但這裡的水果冰棒,

有點像台灣的春一枝,只是換上日本的當季水果製成,

不僅以新鮮果汁為基底,新鮮水果更是大方一起凍結。

我們點了兩支很能代表當地味的,

一支是麝香葡萄,一支是白桃加入覆盆莓果汁。

兩支的口感差異頗大,不過個人較偏好白桃,

可能因基底的果汁除了白桃、覆盆莓,還有檸檬加入,味道更為濃郁酸甜。

不過只是吃冰、買餅乾,這還不夠看,

NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP】貼心的是在店內佈置一面歡迎牆,

還備有一台拍立得,歡迎大家在此拍照,在牆上留下記念照。

我們也好玩的留下照片時,一看,才開幕五個月,

居然好多同為台灣朋友都已來打過卡、拍過照了,

果然大家都是旅行高手咖呢!

也證明這家甜點滋味有征服外國人的胃。

【カツ丼 味司 野村】

地址:岡山市北區平和町1-10野村ビル 1F

電話:086-222-2234

營業時間:11:00~14:30;17:30〜21:00(周末及節日11:00~21:00;新年期間公休)
交通:JR岡山站沿桃太郎大通步行7分鐘或搭乘岡電「西川綠道公園」站(1站),步行1分鐘

網址:https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000282/

NICO NICO DO SMILE CANDY SHOP

地址:岡山市北区石関町2-1

電話:086-235-1003

營業時間:11:00~19:00
交通:JR岡山站搭乘岡電「城下」站,步行1分鐘

網址:https://www.facebook.com/nico2do/

其他更多岡山的資訊,請參考下列網站。

岡山市旅遊導覽: https://okayama-kanko.net/sightseeing/tw/

岡山縣粉絲頁: https://www.facebook.com/okayama.tw/

 

 

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