【東京都】teppan kitchen＠IID世田谷手作學校～廢校再利用的江戶傳統味－日本。私旅行

從車站前來到〔IID世田谷手作學校（IID世田谷ものづくり学校）〕，在這極住宅區的氛圍裡，公園、球場、體育館外，東京都心裡的悠閒步調，理應是理想的學區環境，但藏身在其中的已是重生後的新學校。

還好入口處的招牌，否則實在難找到這躱在球場後方的〔IID世田谷手作學校〕，這裡原為池尻中學，在日本少子化的衝擊下，2004年廢校後，礙於現行法令規範下，學校一旦被列為廢校，將面臨國有財產無法轉售的窘境而讓廢校形同廢墟，在日本許多鄉下都有類似情形，但畢竟在人口集中的大東京，實在可惜，所幸在有心人士的奔走下，包括中央區練成中學的「3331」，或是〔IID世田谷手作學校〕都成了廢校再利用的經典。

【東京都　秋葉原】3331 Art Chiyoda ~千代田區廢棄學校變身的美術館及文青地

2004年10月以「IID世田谷手作學校」之名重新對外開放，保留舊有校區的樣貌，以最低限度稍加改裝。

雖冠上「學校」，但實則作為給所有人的社會大學功能，除了301保留原有有教室模樣，一間間教室成了創作者入住的居所，不限於公司或是個人工作室。

IMG_3701JPG

雖名為手作，但兩回前來，觀察一下進駐的公司及工作室，可說十分多元，從科技、視覺藝術、商業設計、雜貨手作、雪花球美術館（snow globe），乃至烘焙店「recette」（http://www.recette.co.jp/）。

這家源自世田谷一帶的高級麵包店「recette」，以標榜採用嚴選素材及天然酵母，經過長時間發酵及熟成，也因製作時間長，因此至今沒有任何分店，2005年時在「IID世田谷手作學校」成立後，將本店移轉來此，現只接受網路預約。不過因常到訪鎌倉，它在江之電的極樂寺站附近倒有一家咖啡館，只是位於坂の下巷內，也是相當隱密的一家店。

【神奈川縣】cafe recette 鎌倉～古民家裡秘藏的極致法式土司美味

batch_P1010267

在原校址的3層樓的空間裡，40多家公司及工作室進駐，讓大家可以更低的費用承租，共用會議室也節省許多資源，早已跳脫出原來的手作概念，反而是因人的聚集、各產業的融合，廢棄校舍重生為一個新的有機體，從傳統手作、設計，到最新科技的3D列印，變換各種樣貌，也帶著這一帶的住民激盪出更多生活的可能。

而其中負責IID事務所，除了管理，便是負責整個空間的規劃、行銷及活動運作。我前來兩回都遇上是假日，雖然大多公司及工作室是關閉的，但也發現假日的這裡，又以另一種型態成為許多活動的最佳空間。

而在昔日所辦過的活動中，也發現到透過進駐藝術家的帶領，如小朋友們的茶道體驗，可是得自蓋茶屋、學習將傳統的茶道再傳承下去。

不過這回再前來還有個原因，恰巧在一位日本友人的臉書上看到之前喜歡的餐廳「ULTRA Lunch」已在2016年暑假後結束營業，也介紹了今年初重新開幕的「teppan kitchen SETAGAYA」，從出生便一直居住在世田谷區的她，本身也是餐飲推廣專業人員，看到寫的一段話，立即讓我也趕快找機會來報到。

「teppan kitchen SETAGAYA」直譯為鐵板廚房世田谷，是今年2017年2月7日自「ULTRA Lunch」renew的新店，因此店面裡外都維持過往的白色調，學校桌椅式外，另沙發組局部變化（當天沙發區全滿，不便拍照），倒是菜單大大改變。

從原有的西洋料理改為全日式風味的，且正如其名，以鐵板為料理平台，午間套餐很簡單，僅3種套餐，不過私下請店員推薦，和朋友選的一樣，正是這種充滿江戶古早味的特製炒麵，上方再附上一顆荷包蛋。

相較外面，這裡的餐點可說十分超值，像我的午間套餐，包括主食外，另外可自取沙拉、湯、沖繩茶、有機咖啡，鐵板料理銅板價，整套才850日圓。

簡單而溫暖的空間裡，即便春日還沒到，望著窗前生氣的綠意植物沐浴在陽光下、窗外小朋友們正興高采烈在球場上廝殺，不知是被這活力或氛圍感動了，連這餐都覺得特別美味。

〔IID世田谷手作學校〕成了廢校再利用的經典案例，人口結構的問題不見得是你我可以改變，但讓人欣見這樣的空間為許多原本離開校園已久的人，重新再建一個如校園般的緊密連絡網，有如社會大學，為創作者之間，創作者與閱聽眾，建立一個更直接，更自在的交流平台，大家如共生共創的有機體，彼此在這裡創造空間的新生命力，也找到另一個自我提升的學習空間。