日本。私旅行

來到廣島市，

和平紀念公園、紙鶴塔、附近的宮島等文化景點外，

美食當然也是旅程中重要的一環，

何況除了廣島燒，位處瀨戶內海的廣島，

新鮮漁獲、在地釜飯、精緻懷石料理，

都構成了廣島獨特的餐桌風景。

這次精選了四間餐廳，

分別位於車站周邊、市中心、本通商圈及市區南區，

包括新開幕的在地食材創意自助餐、歷史悠久的船屋牡蠣專門店、在地人大推的老字號釜飯，或是結合庭園美學的料亭，在廣島的B級美食廣島燒之外，還有這些價位不貴，但能細細品味廣島、瀨戶內海的的美食餐廳。

廣島車站直結｜Café & Buffet UmiShima Dining（海島自助餐、咖啡）

廣島車站商場本身就是一個最好逛的商圈。

今年「廣島南門格蘭比亞大酒店」開幕後，

樓下的商場「MINAMOA」更是琳琅滿目，

各種國民品牌、百貨潮品牌都有，

我個人也很喜歡B1的食材區及超市及伴手禮街區，

除此之外，還有超推飯店內七樓的「Café & Buffet UmiShima Dining」。

飯店與車站南口直結，交通無比便利，

住宿者可在這裡享用早餐。午、餐晚為自助餐型式。

開門前，從入口外早已聚集許多等待的客人，可見其魅力。

不過進到餐廳內，就可以理解為何大受女性客人歡迎。

空間以大片落地窗引入戶外的自然光及綠意，

搭配木質桌椅，氛圍明亮而放鬆。

雖然是自助餐形式，

但主打「美味與健康兼具」的多國料理，

從西式創意到亞洲風味都能嚐到。

光是餐食規格就很討人喜歡。

多數的料理都以小巧精緻的SIZE，

方便客人多樣品嚐，不必擔心份量過多問題，

擺盤重質感，色彩配置，更是讓人胃口大開。

招牌料理中，主廚原創的「蛋斯拉（Egg Slut）」，

酥香塔皮盛裝綿密馬鈴薯泥與半熟蛋，

佐以濃郁醬汁，口感飽滿但很細緻。

現切爐烤牛肉的香氣、鹽麴醃製的泰式雞肉飯，

以及以瀨戶內海鮮與時蔬為主的沙拉區，都是我蠻喜歡的。

甜點區同樣細膩小巧，即便像我不特別愛甜點的人，

也能一小口戚風蛋糕，

搭配堅果、果乾，為餐後添上輕盈的甜味。

從料理多樣性到空間氛圍，再加上親切的服務，

難怪在網路上有著 4.6 分的高評價，

以我不是特別喜歡日本的自助餐廳，

但這是一間會讓我覺得無論交通、

餐食內容都會覺得值得一訪的用餐選擇。

地址：廣島市南區松原町1-5廣島南門格蘭比亞大酒店 7F

交通：JR廣島站南口直結

營業時間：午餐 11:30～15:00、晚餐 17:00～21:00（依季節或日期調整）

官網：Café & Buffet UmiShima Dining

和平紀念公園水岸｜牡蠣料理專門店 かなわ（Kanawa）

若說到廣島的代表美味，牡蠣是首選之一。

位於原爆圓頂館附近的「かなわ（Kanawa）」，

是當地最具歷史的牡蠣專門店之一，創業已逾百年，

早在江戶時代初期，便開始往來於大阪的牡蠣養殖，

後來還發展以在船上現吃鮮美的牡蠣而以「牡蠣船」聞名。

隨著事業發展延伸九州、東京後，

昭和38年時開始以「牡蠣船かなわ（Kanawa）」餐廳型式營業後，

現在光在市區大手町就有兩間，

廣島車站、廣島機場及東京銀座也都有集團的相關店家，

不止當地人有很高的知名度及口碑，也大受觀光客歡迎。

超推薦「かなわ 瀨戶」這間，

午間套餐相對划算，且景觀美。

保有「牡蠣船」風格，整間餐廳架設在水岸旁，

綠意穿林後，

登船入室先來到自家商品區，再往下方走才是用餐空間。

也因位置較低，得以親近水岸景觀，

加上舒適雅緻的空間，

窗外便可眺望河畔風景及和平公園，剛剛的暑氣也降溫不少。

かなわ的牡蠣選自水質清澈的瀨戶內海，

肉質飽滿、滋味濃郁，新鮮味美不用多說，

搭杯白酒，享受水面光影與美食交織的氛圍。

既然名為牡蠣船，這也真的是牡蠣吃到飽概念，

從生食、炸牡蠣、煮物到牡蠣飯，將牡蠣的鮮美發揮到極致。

其中最受歡迎的是「牡蠣御膳」，

一次能嚐盡各種不同風味，

完整體驗牡蠣的多重滋味。

真的是大滿足！！

地址：廣島市中區大手町3-3-2

交通：廣島電鐵「原爆圓頂前」步行約5分鐘

營業時間：11:00～22:00

官網：牡蠣料理 かなわ

市中心本通商店街｜醉心釜飯 本店（有素食者可食用菜單）

廣島市區最熱鬧的地區當屬本通商店街周邊。

除了好逛好買，

商店街尾這間傳承七十多年的「醉心釜飯 本店」更是大推。

與林立的時尚餐館相比，

這裡更有在地風味，早是我的口袋名單之一。

餐廳以釜飯聞名，在廣島市區與車站周邊皆有分店，

而本店的空間最為寬敞，

設有許多包廂，對於不喜歡喧囂的客人而言，十分合適。

我這次選擇的是需事先預約的會席料理「音戶」（6,500日圓）。

前菜以毛豆與玉米豆腐展開清爽序幕，

接著是愛媛的鰺、長崎的鮪魚與汆燙瀨戶內鱧魚，

最愛就是夏日鱧魚搭配梅醬了。

中間幾道包括燒烤牛肉，烤魚及海螺、炸物，

有水準之上，但沒有特別驚艷。

壓軸則是餐廳的靈魂料理～「音戶雜魚釜飯」。

米飯吸收了魚介高湯的精華，口感軟硬適中，香氣撲鼻。

因為第一次造訪，直接吃了套餐。

食量不大，建議單點釜飯或選擇定食，價格相當親民，

多數料理在2,000日圓以內。

而且吃過一輪，我還是覺得招牌的釜飯最值得來吃，

而且除了海鮮滋味，我個人也超喜歡「栗子釜飯」，

甜香而鬆軟的栗子與米飯結合，無敵好吃外，

若是素食的朋友也能安心享用。

地址：廣島市中區幟町5-3

交通：廣島電鐵「胡町」站步行約3分鐘

營業時間：11:00～22:00

官網：醉心 本店

廣島市歷史名庭｜料亭&庭園 半べえ（Hanbee）

這間是會為了美麗的庭園而前來的日式料亭。

雖然市區，且若從廣島車站車行只要10分鐘，

巴士也到得了，但卻像遠離市區喧囂，

來一場結合美食與庭園的美麗相遇體驗。

位於廣島市南區的庭園料亭「料亭&庭園 半べえ」，

已有逾70年歷史。

最大特色即是後方由知名庭園作家重森三玲設計的千坪庭園。

雖然我到時有點晚，光線已較不佳，

加上季節的紫陽花已枯萎，紅葉季節還很遠，

但仍能感受綠意盎然中庭園配置的美感，

來到2樓用餐後，隨著天色漸暗，

點燈下流露靜謐氛圍，也讓用餐多了幾分詩意。

「半べえ」歷史可以追溯至昭和初期。

創辦人金井半在經營果樹園時，

希望為來訪的人們帶來驚喜，

便自外地引進大量杜鵑苗木，打造庭園。

昭和11年，這座「金井公園」成了杜鵑花的賞花名所。

昭和45年，再次請來日本庭園大師重森三玲，

重新以「聚花山之庭」之名打造這座庭園，

以獨特的林木、石組，細膩展現四季流轉，

成為廣島代表性的文化庭園與料亭。

料理由獲得「現代の名工」殊榮的總料理長川村主理操刀。

以瀨戶內海旬魚與在地蔬菜入饌，

呈現細膩而層次豐富的懷石料理，

從開胃前菜到餐後甜品，

每一道菜的細緻度、餐具及擺盤美感都很到位，

滋味淡雅，份量不大，

雖然價格比預期貴了一些，

但能在這優雅的環境裡，先賞園、再用餐，

加上餐廳服務人員款待有禮，

整理滿足度很高，是間值得前來體驗一次的傳統料亭。

地址：廣島市南區本浦町8-12

交通：自廣島車站或和平紀念公園出發，車程約10~15分鐘; 廣電巴士4號線（仁保車庫・向洋新町行）在「邇保姫（にほひめ）神社入口」半べえ前站下車，步行5分鐘

營業時間：11:00～21:00（需預約）

網址：料亭と庭園 半べえ

廣島擁抱瀨戶內海，融合在地文化，成就多元豐富的美食版圖。

當然，美食這事實在很主觀，加上用餐時的情境、情緒，

但一趟旅程中的餐飲，

我總喜歡求在地味，但也求變化感，

讓味蕾一起參與這座城市的深度旅行。