不得閒的青森人，盛大的睡魔祭才結束，
搶在忙碌豐收季節前，第一道蘋果收成的「夏綠」收穫季已順勢登場。
搭乘市巴士來到弘前蘋果，停靠站在的「常盤坂入口」處，得步行一小段才能入圍。
但大大指示牌旁，一路跟著蘋果造型的路邊廣角反射鏡、地面人孔蓋，不一會兒開放式入口已在前方。
青森縣因緯度高，適合種植溫帶水果，
1875年自美國移植三株蘋果樹苗，種植在青森縣政府的庭院，開啟日本青森蘋果歷史，
這一種的百年間，不但讓青森縣成為蘋果重鎮，總種植面積及總產量都佔全日本總產量的50%以上，
近年來又攀升至近60％其中又光是弘前就佔了半數以上，高居全日本之冠，也成了弘前當今最具招牌的觀光產業。
佔地兩公頃，種有約1500棵蘋果樹，比起岩木山下這一帶的農家不算多，
但是高達80種品種的蘋果樹，可用來採收體驗的就高達55種，讓園內收穫季可一路從8月至11月初，
每年從8月起，從極早生種的「夏綠」打頭陣，來到10月主要採收季起，
「金星」、「喬納金」、「紅玉」、「王林」及最多產量的「富士」接連收成
其中很推薦來到這裡，可以嘗嘗青森縣開發的高級品種「紅星元帥」、「世界一」，
難忘滋味自此也成了我心中的世界第一。
現在為了迎合許多前來的海外觀光客，園內有時會將部分不急著摘的蘋果刻意延後採收期，
讓12月中前都有機會採收到新鮮蘋果。
可別擔心刻意晚採收會不會有損新鮮感，其實一點也不會，
相反的，晚收成反而讓蘋果有更多水分，增加甜度。
有時幸運的中間遇上降雪，讓雪覆蓋下的蘋果如雪藏蘋果，味道更香甜。
當然，這絕對是要運氣的，畢竟多數人喜歡的蘋果品種仍多以10-11月為主要收穫期。
園內除了可供採食，也有提供論近計算，可直接買回去，
價格便宜到一袋相當於平日在東京買一顆的價格。
當然，也有一些是屬於觀賞或其他用途的，在往山丘側的一整排，
一顆顆小小的果實有如櫻桃般可愛的，其實也是蘋果，
當然食用也不會用問題，只是口感酸到難以下嚥，但與一般蘋果一相比，大小還真的相差甚遠。
前後皆為蘋果園包圍的公園腹地，中間利用山丘高台處設置展望台，讓人可以登高遠望，
不過遠望的一整片蘋果園可是一般農家的，包括岩木山、白神山群都在視野內，
後方的遊憩區則是小朋友們開心玩樂、郊遊野餐的理想地。
不刻意圈界出範圍，讓人置身在蘋果園裡，
反而有種走進蘋果農家的自在，還可以不同的角度眺望青森人心中的聖山～岩木山。
一旁百年前茅葺民宅的「舊小山内家住宅」是自市內解體後，移築而來。
這是戰前津輕地方大戶農家住宅的樣式，至今已有超過140年歷史，
屋內展元著當地栽植蘋果業者所使用的農具等，
不論就產業或歷史性都難能可貴，而被列市文化財。
認識了蘋果樹、感受津輕地方來自大自然的恩惠與美景外，
跟著提著一籃豐盛採收蘋果的女孩雕像，進到「蘋果之家(りんごの家)」中一嚐新鮮蘋果滋味。
每年8-10月的收成季期間，可跟著工作人員體驗採摘當日可收成蘋果，
每回約20分鐘左右，一次體驗大約可以摘5顆，費用便宜，一口咬下，滿嘴都是香甜鮮美的滋味。
來到一旁的蘋果館，從蘋果的栽培和歷史、物流等面向提供見學驗。
從世界產地與品種認識蘋果，繁多種類真是讓人眼界大開。
目前全世界共15000種蘋果，日本地方則約有2000種，
在青森縣內蘋果試驗場則有300種，縣內種植的約50種，市場銷售則為40種。
有趣的是，原來還有不少種類是只能觀賞不能食用的蘋果呢！
館內各式以蘋果為圖騰的紀念品、蘋果製成的飲品、食品或調味調等，
也同樣琳琅滿目，十分值得一次打包蘋果相關物產。
連餐廳內的簡單美食也美味，坐在〈蘋果餐廳〉裡，除了可眺望前方的岩木山，
蘋果自然成了各式餐點的主原料，
包括加入豬肉製成的炸蘋果豬排，藉由蘋果的酸味減少肉的油膩感。
或加入蘋果準的蘋果拉麵，口味清淡，還能吃得出淡淡蘋果香。
先前仲夏季前來，推出的季節限定的蘋果冷麵同樣味清爽、麵Q彈，
還有淡淡果香，完全超乎期待值，十分美味。
當然，飯後的蘋果派、蘋果冰淇淋等，每回前來陸續點過，不但價位合理，也都有一定水準。
當然，飯後的蘋果派、蘋果冰淇淋等，每回前來陸續點過，不但價位合理，也都有一定水準。
蘋果冰淇淋香濃美味～
來到弘前市蘋果公園，可別採完蘋果、吃完餐就急著走，
位於入口處的弘前蘋果酒工房〈KIMORI〉，4年前才開業的，白色屋頂在一片蘋果園內便十分搶眼。
〈KIMORI〉是家專門以生產蘋果發泡酒的工房，全部採用蜜富士蘋果為原料，
並以無過濾製法，讓萃取後的蘋果汁保有濃郁的蘋果原汁。
不過若要說最特別之處，便在於其氣泡飲並非經過碳酸填充方式，
而是在密閉的發酵槽中，在二次發酵後，直接將發酵時產生的碳酸直接融入果汁中，
因此雖名為蘋果發泡酒，但喝起來的果香濃郁，微微發泡的口感則增添酒的爽口感。
但因目前規模尚不大，一年只有120箱(2.4噸)被運送來此，
經過清洗、碾碎、磨成泥後，加入白神山酵母發酵而成。
一年僅生產2萬公升，共有2支，各為酒清濃度3％及6％，
特別適合平日不特別喝酒的水，這2支蘋果發泡酒真讓人回味無窮。
天氣好時，〈KIMORI〉不大，裡面主要僅有釀造所設備，
但聽著工房主人聊起，才知道青森人種蘋果，想的可不是為了自己，而是為了下一代，
因為一般的蘋果樹平均為50年樹齡，但得種上7年之後，才開始開花結果，真正有收成。
他指著〈KIMORI〉前方的蘋果樹，便是20年前外婆種下的。
青森人對於蘋果，向來抱持最高度的感恩之心，
因此每年收成時，習慣會留一顆蘋果在樹上，日文稱作「きもり」，
代表感謝這片土地，感恩神明的守護。也因此店主人特別以此為酒命名。
雖然前來時，天氣仍炙熱，但往屋內一望，一旁的暖爐後方，堆滿剪枝下來的蘋果樹木，
那滿屋子的淡淡蘋果香，混著酒香，彷彿已彌漫在空氣之間。
更多蘋果豆知識：
【青森縣】走一趟蘋果史料館、蘋果果園，岩木山、紅蘋果構成的秋日風物詩～每一顆都是得來不易的血汗美味
【青森縣】JA津輕弘前選果設施：蘋果們的Inside Out之旅，人工與技術並用下的CA冷藏法，讓蘋果也能如睡美人凍齡存美味
【青森縣】國際風味3顆星＆世界級金賞的頂級蘋果汁「希望之雫」＠JA青連
【更多青森縣景點】
http://aliciaisme.pixnet.net/blog/category/1964416
【東北書籍及交通票券】
日本東北．極上祕境：JR EAST PASS慢遊案內
【日本交通票券~JR EAST PASS東日本通票】現行版本及2016.4.1新措施
地址：弘前市大字清水富田字寺沢125番地
蘋果之家開放時間：9:00～17:00 (公園24小時開放；全年無休)
交通：
1.JR弘前站搭乘「居森平・田代・大秋・相馬」方向巴士至「常盤坂入口」站下車步行7分鐘。(搭乘時間20分鐘￥290)
2.搭乘【ためのぶ号】(途經津軽藩ねぷた村、市役所前)可直達蘋果公園入口(搭乘時間40分鐘￥200)；因一天僅四班，請先確認搭乘時間，另12-3月冬季期間停駛
網站：http://www.city.hirosaki.aomori.jp/ringopark/
KIMORI
地址：弘前市大字清水富田字寺沢52-3(弘前蘋果公園內)
電話：0172-88-8936
留言列表
日本伴手禮 (1)
