來札幌，對我而言，眾多美食中，心中最不想錯過絕對是湯咖哩。
這當地人的靈魂料理～湯咖哩，跟日本常吃到的咖哩飯，
不論食材、口感，甚至是咖哩本身，都差異甚大，
而且較於於一般的咖哩飯，
湯咖哩迷人處於便在於鮮甜的食材、層次豐富的咖哩滋味，以及多元性的吃法。
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但老實說，這幾年每回來吃湯咖哩，正常用餐時間來到幾家名店，
幾乎如臨大敵，不是排到天荒地老，要則面臨選擇障礙。
特別是早年吃的這家GURAKU，還因住在狸小路，
圖便利前來，結果等到完全沒耐心。
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因每家名店各有拿手絕活，以我只吃過四五家，
我沒辦法排出心中名次，當然另一理由，也覺得每家都很棒。
文章分享是這兩年有再到訪的兩家：Picante、Hirihiri，
原因也是這兩家都在JR札幌車站步行之距，
加上營業時間長，僅一回稍排了隊，其他都是直接入店。
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「Picante」曾榮登2017北海道米其林指南，目前共有兩家店，兩家都算方便，
包括JR札幌北口的北海道大學附近，
我每回前來都是在南口的站前店，位於市區地標電視塔及車站中間。
店內依清爽到濃郁，與辛香料一起燉煮成三種不同口感的湯底，
包括開闢（即清淡系列日式風咖哩湯）、38億年的風（濃厚系列）、阿育吠陀藥膳（即濃厚系列，但加入藥膳熬煮而成）。
擇一後再選擇喜歡的辣度、食材，
盛裝在店家特製的食器中，連同薑黃飯便可上桌。
值得一提的還有這只特別設計過的咖哩館。
將碗的四分之一處，以隆起的方式，
以便將剛炸好的蔬菜或如炸雞等放置在此，
讓顧客在食用時，能吃到炸物香酥及脆度，十分貼心。
因剛好常住這一帶，這一間也成了我來訪最多回的。
三種湯底都分別點過，倒是選食材時，
一直偏好這一間的蔬菜，特別是頂級舞菇天婦羅。
或許因其湯頭濃度適宜，不會過度搶了蔬味的甜味，
加上這設計過的碗，的確讓炸過的舞菇不至於送上時就已混入湯汁裡，
讓我非常喜歡這間的蔬菜系列。
幾回下來，最愛以阿育吠陀藥膳的微辣湯底，搭配頂級舞菇蔬菜，
酥脆的舞菇融入香濃的咖哩湯汁中，極其挑逗味蕾的香氣之旅，
讓我食欲大開，忍不住一口接一回，吃個精光。
站前店
地址：北海道札幌市中央区北２条西１丁目８番地４ 青山ビル
電話：011-271-3900
時間：11:00～23:00（LO 22:30）
交通：地鐡札幌或大通站步行5分鐘
網址：https://www.uu-hokkaido.jp/corporate/eat/sapporo/picante.shtml
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至於「Hirihiri」，則完全拜住在車站旁飯店，利用等車的早上空檔閒逛時，
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在YODOBASHI CAMERA附近，
才想著車站旁居然有這樣看似沒落的美食街，
沒想到居然隱藏這間已列入口袋名單許久的「Hirihiri」。
「Hirihiri」湯咖哩在札幌共有三間分店，我來的這間是2號店。
（因純閒逛，連相機也沒帶，僅以手機拍攝）
因幾乎不曾走來這條美食街，還猶豫了一下才進來，
也還好這裡觀光客少，加上因逢開門之際，
完全不用排隊（因用餐完走出門時已大排長龍，但感覺在地人多一些）。
曾入選《北海道Walker札幌》美食中最美味湯咖哩第一名的「Hirihiri」，
但如前文所言，口味看個人，至少以吃過的幾間湯咖哩，我是排不出什麼名次。
深色系的裝潢風潮，加上店面小，空間感覺相對十分擁擠，
甚至有點像來到K書中心用餐的感覺，整體風格頗為南洋風。
一樣有辣度分級（0～5）。我點2還算非常可以接受的口感。
又到了選擇困難時間，只好請店員推薦，點了店家自信的雞腿湯咖哩。
老實說，以平日我可能直接點蔬菜為主的，
但不愧是「Hirihiri」湯咖哩的自信料理，雞腿肉除了熬煮得軟嫩可口外，
也十分融入湯咖哩的香氣及味道，加上蕃茄、茄子等各式香甜的蔬菜，
吃完明明飽到喉嚨（很少將飯全部吃完），但仍對雞腿肉意猶未盡。
不能說這裡是否是札幌第一名，但也不會浪得虛名，
至少以其交通便利，觀光客少，值得一來可是絕對的。
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hirihiri 2号 湯咖哩
地址：北海道札幌市北区北６条西６丁目 ＷＥＳＴ６
電話：050-3469-9418
時間：11:00～21:30
交通：JR札幌西口高架下/西口札口步行2分鐘
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