日本。私旅行

從福岡市的博多站來到郊區的久留米市，

新幹線僅18分鐘即可來到JR久留米站，

普通車則與西鐵鐵道差不多，約莫40分鐘。但觀光景點，西鐵久留米站會更方便些。

若說要為 #久留米旅行 下個關鍵字， #庶民美食  一定是我的第一順位。

明明離福岡市很近，但卻有許多在地的好吃美味，根本是B級美食的天堂。

當地有三大庶民食：豚骨拉麵、久留米餃子及筑後烏龍麵

還有全國密集度最高的久留米串燒店等。

重點是價格都不貴， 陸續將幾間吃過、、值得一試的分享供大家參考。

#豚骨拉麵 #大榮拉麵

來到留久米後，才知道原來一直知道九州 #豚骨拉麵發祥地，

原來更精確的說，指的是 #福岡縣 #久留米市，

正宗豚骨在1937年從這裡發跡及流行後，才開始傳遍全日本。

不過找了一下久留米拉麵資料，每家各有特色，一時選擇困難症發作，

知名的大砲拉麵在福岡市就有不少間分店，先行移除，

最後挑了在 #西鐵久留米站 附近，且別無分店的 #大榮拉麵。

充滿在地味的大榮拉麵，連內裝也是。

不過不要看這小小空間，甚至有點點凌亂感，

店內還曾經作為久留米當地拍攝廣告海報的場景

（海報就掛在店內，但聽老闆說因是政府廣告，所以刻意把門簾的店名去掉）。

很意外街上明明沒有什麼人，但一拉開門，高朋滿坐。

等了一會才有3人座位，但隨即又陷入點菜選擇困難。

最後我們決定各點傳統招牌豚骨拉麵、店家人氣的山藥泥拉麵（山かけラーメン），

及擔擔風拉麵，另又看了店家看板推薦，加點了一份店內招牌的烤大腸。

平日我不特別喜歡吃豚骨拉麵，

但旅行中，只是要當地名物，無論如何都會來試試。

但進店時聞到濃郁的豚骨湯味，

送上桌後，乳白色湯頭聞來雖濃厚，但味道意外僅香醇卻不油膩。

更推薦加入山藥泥的，黏稠的山藥泥口感淡雅清爽，

不但中和了豬骨湯頭的重口味，還能讓麵條更為滑順，非常特別。

而原本擔心味道太濃，刻意選了加入辛香味的擔擔風，

反而因大量的芝麻，而香氣十足，搭配稍偏硬的Q彈細麵條，好吃到整碗見底。

不過比起一碗拉麵，更喜歡忙前忙後的老闆本人。

原本只是利用送餐間閒聊幾句，

但老闆實在過度熱情，一聽說我要介紹，

還主動請我可到廚房看這鍋開業以來的來永不見底，

不停增添燉煮而成的豚骨湯頭。

開業於1973年的大榮拉麵，現在的老闆是二代接班。

他提及十歲時，爸爸創立了這間麵店，小學放學後，

常常在廚房自己煮拉麵吃的他，

久而久之，完美煮上一碗拉麵對他不是難事。

但畢業後，他並沒有直接接手店面的營運，

而是選擇當個上班族，直到人生37歲的中年，才決定承接家業。

不過即便已來到花甲之年，老闆看來仍是活力充沛，且對客人充滿熱情，

只要在招呼客人的空檔，便又過來跟我聊幾句，

這也才發現大榮拉麵不僅多回被媒體、廣告相中，

成為拍攝取景地、推薦店外，前來品嚐的藝人更不在少數。

老闆開心地指著內店角落的一張簽名板說，

這可是日本昭和時代重要級女歌手美空雲雀親筆簽名，

顯少為店家推薦的她，更顯得珍稀。

但我最欣賞老闆的，卻是他的與時俱進。

一是當年為了推廣久留米拉麵，

他特別將當地拉麵歷史考證後製成看板。

活動節束了，這大看板便放置在店內角落，供前來遊客易於理解。

二是雖是小地方、單一店家，但包括韓/英/簡中的菜單全備齊外，

點完餐後，他特別拿了一張DM來，

請我們用手機放在DM上輕觸，立即可額外獲得優惠券，免費贈送兩盤小菜。

我相信久留米拉麵街裡，每一個應各有故事、各有滋味。

但老闆的這些小暖心，

無疑又為我這碗久留米豚骨拉麵添加了滋味，以及美好的回憶。

地址：福岡県久留米市東町30-25馬場ビル1F

網址：https://aicon-co.com/shop-daiei/

#餃子的娘娘

不知道是否因為久留米是豚骨拉麵的發祥地，

拉麵配餃子在日本飲食文化很合理，

所以連帶在市中心小巷內，也有不少餃子專門店，

而且有趣的是久留米餃子以 #一口餃子 為主流。

來到這間開業超過60年，隱身於巷內的「娘娘」，

外觀、內裝真的很不起眼，

但還不到用餐的晚餐時間，店內幾近全滿座。

說是餃子店，給我的感覺更像是餃子居酒屋，

除了招牌的一口餃子，還有超多適合小酌一杯的下酒菜。

最早由屋台開始的娘娘，不但媒體常採訪，也是當地人氣餃子老舖。

不過問了一下老闆，他提到這間店雖然是承接他人的店家，

但據說最早取名「娘娘」是源自於中國東北地方一個祭典名。

一份20個，可選擇水餃或煎餃，乍聽份量很多。

但內餡調味好外，比較驚艷的是水餃，

不同於常在日本吃到薄皮軟水餃，Q彈的麵皮吃來有嚼勁，

蘸點店家特調的芝麻韭菜末醋醬油，真的超對味。

送上餃子時，老闆還特別來教我們美味的吃法，

得用餃子的縐褶，將芝麻韭菜末一道撈起一起吃，

醬汁醋多於醬油，所以不鹹外，反而是綜合了香料的迷人滋味。

不知不覺3個人點了水、煎餃子各一盤，居然沒幾分鐘就見盤底，

還意猶未盡又點了小菜。

用完餐，才發現外頭等待的人還不少呢！

對了，店家是從下午3點才開始營業至晚上11:00喔（周日休）！

地址： 福岡県久留米市六ツ門町10-34

#久留米くるめ串　＃雄源

也不知道是哪來的都市傳說，久留米的串燒居酒屋是全日本密度第一。

來到熱鬧的西鐵久留米車站附近，先在附近逛了一大圈，

從大馬路到巷弄裡，高密度是沒有讓我感覺到，

但攤開觀光案內所拿的 #串燒地圖，

光是市中心竟然高達86家⋯⋯這怎麼選擇啊！

有趣的是，在久留米所謂的串燒，指的是不限食材＋竹籤串，

即”只要可以串得起來，什麼都是可以做成串燒”（通稱 #久留米串）。

聽來好像沒有什麼特別之意，但我不過挑了一間店，便

見識到許多在日本第一次串燒居酒屋看到的燒烤食材及組合。

選的是這間位在聯結西鐵及JR的主要幹道～明治通上的「久留米串 雄源」。

室內座區寬敞，不但用餐環境舒服，

座區前成排的玻璃冰箱櫃，食材乾淨又整齊的排列，

加上大吸力的抽油煙機，光是環境就超滿意。

雄源串燒在久留米共有兩間店，一是「#やきとり雄源」，

我來的則是2020年開幕的2號店「くるめ串 雄源」。

兩間菜單差不多，但比起一般常習慣啤酒、日本酒來搭串燒，

差別是2號店內還有100種日本產葡萄酒供選擇來搭串燒享用。

本來在日本酒、葡萄酒間搖擺不定的我，突然看到這裡的梅酒中，

居然有一款是名列我前三名喜歡的 #庭のうぐいす（庭之鶯）；

來自福岡縣的 #山口酒造場。這款梅子濁酒，在酒液中帶有細碎梅肉，

熟成的梅香、多層次且富果實的口感，連在福岡縣都不好買到，

居然在串燒店有提供，且價格也不貴，立即改變心意。（右側兩杯）

這裡的特色菜包括原始海鮮燒，

豪邁的巨蝦、香魚圍在炭火圍成如爐端燒的烤法，光是過程都讓人口水直流。

不過終究還是捨海鮮選豬肉串燒，

是因為這裡的豬肉串燒以主打以肉片包裹各式食材，

特別是蔥、香菜、玉米筍等等，吃串燒也能吃進許多蔬菜，減低油膩感。

不過讓我覺得最有特色的則是 #豬肉糰子串，

以鹹甜味的醬汁刷過後烤成，五花肉香酥口感竟有如肉乾，

搭配軟Q的糰子，口感十分特別，怎會有人這麼有創意拉！

而出乎意外好吃的則是白蘿蔔天婦羅，外皮是天婦羅的酥脆，

但一口咬下，

有如關東煮的鮮甜白蘿蔔軟綿且帶湯汁，是我個人最愛的一道。

地址：福岡県久留米市日吉町26-33

IG：https://www.instagram.com/kurume_yugen/