【熊本縣】熊本市郊〈菊池市〉，菊池神社櫻花參道、心中第一名好吃的PIZZA店、和菓子製作體驗－日本。私旅行

熊本市一直是旅行九州最方便的交通轉運點，從博多站前來僅30分鐘車程，由北到南的九州縱貫，或是由西往東的橫貫旅行動線，大概都可以熊本市為聚點。而且不僅市區交通便利，也因來訪太多回，開始喜歡往市郊開發新景點，北部的菊池市便是其一。

曾聽在熊本市區工作的朋友說，假日會騎車單車一路來到菊池市，當然巴士一小時車程，單車得花上2、3倍時間，建議還是自駕或是大眾巴士為佳，以菊池公園為下車聚點，但這裡其實是昔日舊菊池城所在地，因此漫步在此，雖城址舊跡已不復見，但可以發現一是優越的地理位置，讓這裡蜿蜒道路走來別有風情。

二是還有些舊城垣殘留，特別是在菊池神社，有別於一般神社的違和感，十分特別。

三是這裡是貫穿熊本縣的一級河川～菊池川上游，也是著名的「菊池溪谷」所在地。

「菊池溪谷」：漫步在森林裡的百選名水、百選瀑布

裡面不但有日本第一種特別地域的自然休養林，日本名水選之一的「菊池水源」，四季色彩在此交迭，溪谷有多處知名瀑布，當中的「四十三萬瀑布」更為日本瀑布百選之一。

這類地方一直是我最愛的旅行地選擇，只是到了後才發現：原來2018年是3月24日才開放，而我這天剛好得到返回東京工作，失之交臂的小遺憾，看來與菊池市的緣份得再找時來填補了，一方圖抓自官網，建議喜愛大自然的，一定要將這裡排入。

網址：https://kikuchikeikoku.jimdo.com/

「菊池公園、菊池溫泉、觀光物產館」

小小的遺憾反而有多餘的時間來認識這小城市，發現這裡因有菊池溫泉（熊本市區的溫泉飯店可僅有2間），難怪當地人不像我純來一日遊，反而多選擇留宿在此，溪谷散策、神社參拜外，還可享用溫泉宿，一日遊的，在觀光案內所前的免費足湯，倒也讓人稍能歇息放鬆。

其實我到訪的這天，天公不作美，居然讓很少遇到下雨的我，大半天陰雨綿綿中，但從公園望向菊池神社及這一帶，發現如一座小森林包圍，觀光案內所人員說，這裡四季皆有風情，櫻花紅葉更不是眼前所及的小範圍，若自駕者往後沿著坡道而上，可還是大片風情，據說再過幾天的櫻花盛開，這裡可是大家最愛的花見處。

各地的物產館也是我的愛，因來到這裡，當地名物可能讓我很快認識一個地方特色外，常有新鮮的水果、米、又或在地味的鄉土食品，都是我個人偏愛的。

這也才發現原來菊池的米這麼有名，但因這趟前來熊本，主要是前往南阿蘇，扛著米，還有我大件行李得一路列車、公車，讓向來喜歡嚐各地米食的我，只好再度忍痛放棄。

而這支當地酒造產的清酒「美少年」，採用菊池當地種植的酒米，加上菊池名水釀製而成，口感清爽，還與同樣九州出身的漫畫家松本零士合作推出「銀河鐵道999」聯名款，也是來到熊本很推薦品嚐的一支。

倒是在物產館看到販售的和菓子，應景的櫻花實著可愛，而剝皮的橘子更讓我超喜歡，一問居然這間店原來是當地十分有名的和菓子老舖，而且還可以體驗自己DIY和菓子，讓我決定放棄買現成品，挑戰自己做和菓子。

交通：JR熊本站搭乘往「菊池溫泉・市民廣場」的巴士，於「菊池溫泉」下車即是（附近店家除比薩店較遠些，其他皆在步行距離）。

「菊池神社」：建立在舊菊池城本丸的武將神社

一下車處的菊池公園旁，鳥居後方長長的參道上，粉色櫻正吐露著春日的氣息，這時已花開三分，都已讓我驚艷，心想這樣櫻花秘境要不是得回東京，其實還真想這周末再前來一回。

不過當地觀光人員聽了，直笑我今天是因為下雨，否則這裡可是熊本縣人喜愛的花見地，人潮可也不少。

櫻花散佈在整個高台處，而菊池神社前的參道是最集中的一處。

到訪一處神社，我會花些時間看一下神社歷史、祭拜主神，而菊池神社比較不同的是，看似十分古老的社殿，原來明治3年(1870)才由明治天皇下達創建的，為的是感恩對皇族效忠的菊池一族。

菊池氏原是幕府時代，肥後國菊池鄉的豪族，而這裡主祭神是南北朝時代南朝的第12、13及15代武將～菊池武時、武重及武光。

也因神社位於舊日菊池城城址本丸，因此地勢較高，車子可沿車道開到神社側門，而巴士前來者，則從參道前進後，得如像來到許多古城，幾個轉彎的石階上來後才能到達神社入口。

但或許也是這優越的位置，從神社入口處的右側，果然還可看到昔日舊城牆留下的殘垣，武將神社果然還著截然不同於一般的神社氛圍及風情。

地址：熊本県菊池市隈府1257

電話：0968-25-2549

營業時間：8:30～20:00

網址：http://xn--btw921c.net/

「中原松月堂」：和菓子老舖裡，自己DIY和菓子自己吃

日本和菓子充滿季節感，對我而言，與其說喜歡，倒不如說是表現的美感藝術讓我更著迷。在物產中心看到兩款充滿美感的和菓子，一問才知原來這可是當地老舖「中原松月堂」之作，不但內店有許多精美的日式銘菓，店內一隅還可提供遊客DIY和菓子（可直接來電預約，若擔心溝通問題或國際電話不方便打，可像我一樣直接請觀光案內所的人代為聯繫）。

不過在製作和菓子前，老闆還先解說了一下店裡的食材，中原松月堂的餡料是採月手北海道的紅豆及一種叫手亡豆，從生豆開始炊煮而成的自家餡料。

現任的第三代店主大松先生，是大學畢業後，先在福岡的和菓子店修後，進而在和菓子世界裡發覺其有趣的一面，才開始立志朝和菓子職人之路邁進，進而為了讓紅豆餡（あんこ）更美味的方式，便是還沒有煮爛紅豆前，立即放入砂糖來一起蒸炊，才能讓餡料吃來口感更形美味，因此2003年前，便開始著手進行自家餡料的製作。

雖然這決定得讓他花上更多時間，從前一天砂糖蜜漬、一清早起來炊煮，因老闆說：即便同樣的砂糖，會因蜜漬時間不同，呈現的口感完全不一樣。而且同樣是北海道產的紅豆，也會因炊煮方式不同，不但出來的色澤不一樣，味道也完全不同（主要是店內方式的煮法會將豆子原有澀味去除，並讓煮出的色澤呈現一種漂亮的淡紫色，較一般為淺，而這與一般市售餡料最大不同，一是在於製作成和菓子時的色彩，二是在入口的當下，融在口中的味道又能富有原來豆香（這一段實在太專業了，有些若有聽錯請再予以指正）。

色澤上我是沒有特別比較過，但口感上吃來還真是有些不同，很難說出一個鮮明的差異，但是兩款菓子乍看成份差異不大，但吃來口感真是完全不同，當然拉，自己做的菓子，怎麼說都是喜歡而開心的也是事實。

和菓子體驗的有趣點，除了捏塑過程好玩外，原本以為很困難的、很費工的事，居然大概30分鐘就完成了，當然製作之前，店主人也會先示範一次，下方連結可看一下製作過程。

當然也不是簡單，雖然我將它視之黏土般玩耍的心情，但和菓子人餡料偏柔軟，因此很多時候不可用力過當外，在事前洗手的同時，店家也會準備一條乾淨毛巾，是用來隨時讓手保持水份，才不會與餡料和在一起。

不過最好玩的是一些看似不相關的工具，原來都會應用在一些有趣的模型或塑形上。

像茶濾網的工具，便是櫻花上方細小花蕊的道具，而用來刷抺茶的茶筅原來是橘子皮的秘密武器，而牙籤則是用來剝橘子皮。

而我原覺得太奇妙，怎麼可能自己做成的這個剝皮橘子，沒想到反而比起櫻花和菓子好做，因櫻花要捏出花形，反而很難掌握。至於那剝出片片橘子的秘密，還是留給大家自己來體驗時便明白。

做完後，跟店主人小聊一下，還用了店內代表點心，超好吃。

不過之於我，做和菓子比起吃和菓子，那種在手上可是療癒很多呢！

PS臨走前，看到超可愛的熊本熊，一問才知道原來有香港客人前來時，指定要做這個，但這個花的時間較久，若有興趣時，可詢一下相關課程。

地址：熊本県菊池市隈府迎町285

電話：0968-25-2413

營業時間：8:30～20:00

網址：http://www.k-sweets.net/shop09.html

「拿坡里比薩研究イルフォルノドーロ」：日本吃過最好吃pizza第一名！

跟著電視報導吃美食，果然是對的，
這間連店名我都店不大出來的比薩店「ナポリピッツア研究所イルフォルノドーロ」，位於菊池市區，但離巴士站的菊池公園大概還需要5分鐘路程，店內不大，位置老實說還有點偏遠，但是我在下雨的日子前來，意外被店家滿滿，而且不斷換桌的人潮嚇到了，連我們也是等上好一會兒，熱騰騰的比薩才上桌。

當然人氣爆紅，快速爬升，主要是因日本美食家級的搞笑藝人渡邊建（佐佐木希老公）大力稱讚這間的「金のビスマルク」，如果常看日本電視節目的，應知道渡邊先生在日本可是很多人會跟著他的美食腳步去探訪，包括這被他點名的這款比薩，若不是他推薦，我想依我平日喜好的口感，應也不會點上午這款，但果然完全不會讓人失望，還有意猶未盡。

實在太喜歡，趕快趁著小空檔找了老闆解答心中許多疑惑。原來老闆的拿手比薩完全來是自學而來，因以義大利拿坡里比薩為研究範本，這也是店名前面為什麼加上這一段，而「イルフォルノドーロ」則是義大利語《黃金之窯》的意思（這是我分享在FB時，因打卡店名，加上提到店名很難記，老闆特別來留言解釋，真的很在意所有消費者感受）。

這讓我想到被到店內時，開放廚房裡我印象深刻的這個黃金之窯，因認識的餐廳老闆曾提到，比薩美味好吃的關鍵便在於此，果然再次證明這一點。

店家雖不大，但從外觀到內裝充滿綠意、木裝的溫馨，真的有幾分來到歐洲鄉間的餐廳，雖然人不少，但是不過度喧嘩，加上店內不時飄傳的香氣，讓人愈等愈心急，好想趕快上桌一解飢餓。

因下午要做和菓子去，所以3人決定點2份比薩及一份綜合起司，原說不過吃太飽。結果上桌的比薩，麵皮厚實且十分Q彈有嚼勁，而店內的第一名人氣，也是我個人最愛的瑪格麗特，果然讓我十分喜歡，餡料飽滿外，起司更是好吃，詢問什麼牌子的起司時，才知道原來店老闆的親戚家即是菊池當地的農場，因此以自家牛乳製成的起司，不但店內有販售，也因太美味，也在網路上銷售。

比薩是拿坡里傳統料理，老闆雖一心希望將這傳統料理做到最極致，但他更努力在不採用進口食材下，取自於在地更新鮮食材製作而成。

因此除了使用在地的小麥粉、酵母、宮古島雪塩製作麵皮外，自製的不同起司更是美味的關鍵。

至於讓渡邊先生大力稱讚的這款「金のビスマルク」，在用完瑪格麗特後才上桌，果然更是讓我大為驚艷，「ピスマルク」原自於德國（德意志帝國）首位宰相，人稱鐵血宰相的俾斯麥（Otto von Bismarck），喜歡在牛排上加一個蛋而有被運用在比薩裡，但老闆之所以取名「金のビスマルク」，正在於上方的半熟蛋，呈現金黃色的樣子，食用前再以刀叉畫破一起吃。