瀬戶內海,氣候溫暖,適合各式柑橘類栽種,

雖非產量第一(和歌山為總產量第一),但愛媛縣則以高達40多種的品種稱冠。

為了不負愛媛縣「蜜柑王國」美名,

2013年開幕於松山市大街上的「10 FACTORY」總店,

一方面以縣內是全日本蜜柑王國為榮,

但一方面也有感於現存果農皆是65歲的高齡者,

除了將愛媛縣產的蜜柑介紹給更多前來觀光的人之外,

也思考如何讓愛媛的蜜柑農產能有更不一樣的未來,

因此品牌精神更以做到10大承諾為目標,取名「10 FACTORY」。

以安心、安全、無添加的保證為前題,承襲愛媛縣的蜜柑產業,

除了所有的蜜柑貨源得是來自農家悉心栽種、依地形氣候天然生長孕育、

減少使用農藥、保留蜜柑的自然美味、努力開發新品種、

製作更多日常生活中的食用新品、再製品外,更希望讓生產至販售的價格更完善。

桌上有附有兩本介紹日本、愛媛蜜柑的歷史、品種等豆知識。

因此「10 FACTORY」採農業契約合作方式,全年穩定提供約十幾種品種的柑橘。

除了本店,在同樣松山市道後溫泉、東京銀座的GINZA SIX B2也有分店。

雖然只單一販售「蜜柑」主題產品,但店內會依不同採收季節,

販賣不同品種的現榨果汁、蜜柑果汁、果醬又或相關的蜜柑再製品,

連店內擺設也依蜜柑甜度,讓消費者易於選購。

來過兩回「10 FACTORY」,最喜歡的便是季節的現點現榨果汁。

得依當時採收的品種而定(因此非產季的夏季期間是並未提供),

依低溫慢速榨汁,保留水果原味,且不破壞其維他命及口感。

因我剛好都是蜜柑季節前來,先前喝到是有些像柳丁、甜度較高的果試28號,

及一款最普遍、也是最受歡迎的溫州蜜柑。

另一回則是喝到當地特色的伊予柑(顔色較淡)、甜度較高的ポンカン(發音及口感、甜度類似台灣椪柑)。

(蜜柑是特別央請店員借為拍照)

第一次前來者,則也推薦試試3種蜜柑果汁試飲組合」

一次便可喝到三種不同風味、甜度口感的蜜柑果汁。

因份量較少,多數與當時店內販售的瓶裝蜜柑果汁同品種,可先試嚐,喜歡再買。

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而且送上的三杯組,雖說看顏色略有所異也知不同,

但店家前方仍貼心各放置小小名牌,告知其生產履歷,包括名稱、生產地及生產者。

第一次時不知道,還依順序自右喝到左。

再來訪時,問過店家,才知道原來喝法上雖沒有特別規定,

但建議若能讓口感是「由甜帶酸,再到甜而回甘」,

最能領略其蜜柑的優雅細膩層次。

 

因此以我來時的三杯,

多數會建議從最右邊的「甘夏」開始,甜中帶著微苦的奇妙口感,

緊接著喝最右邊的「河內晚柑」,這品種有點介於柚子、葡萄柚的口感,香氣足,甜中略帶酸滋味,

最後最喝甜度最高、香氣甜膩的「溫州」。

果然三款滋味更為鮮明,卻在口中不搶味,十分爽口。

其他還有包括口感有點奇妙的蜜柑啤酒、味香味濃的蜜柑冰淇淋。

而我也好奇買了蜜柑咖啡來試,雖味道跟蜜柑啤酒一樣,

不是太明顯而喝不太出來,但來松山,就是補充很多維他命的好地方,

何況這樣一間隨著季節而更換產品品種的蜜柑專門店。

來到松山市,若只喝一家名產店,那最推薦的莫過於「10 FACTORY」了!

四國地區│景點分享

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10 Factory松山本店

地址:愛媛県松山市大街道3-2-25

電話:089-968-2031

營業時間:10:00~19:00

(另有松山道後店及東京銀座店- GINZA SIX B2)

官網http://10-mikan.com/

 

 

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