年因研讀一些日本茶文化的書及歷史,

意外發現京都南部,也是宇治茶的故鄉-茶源鄕:和束町。

原本想利用採茶體驗時間前來,

配合茶農空暇來趟很觀光客的採茶體驗行程,

但下半年完全找不到合適時間,但心中對那絶美之景的茶畑嚮往依舊。

提到日本幾大產茶區,京都宇治大概最為人熟知的,

位處京都府南部位置的和束町,自古以來便是日本茶文化的發信地,

也是著名的宇治茶的產茶區,而有[茶源鄉]一稱。

茶源鄉~和束町一帶,除了許多茶農的茶田外,

以「茶之京都」為題,

20174月成立「觀光案內所」後,更提供不少在地體驗活動,

讓觀光遊客可以更深入融入宇治茶的自然與味覺之旅。

從各式採茶活動(網路會公佈各梯時間)、各式茶飲體驗,絕景眺望地等,

可參考官網說明:

http://wazukanko.com/tea/

三月初來訪京都,雖然正處於什麼都還沒有開始的尷尬時間,

但採茶時間已過,所幸天氣無敵好,

車行在這一地區,還沒到達目的地,

車窗外處處可看到沿著山丘地的如綠水波紋樣的茶田。

雖是有如日常生活般的茶鄉風景,

但受惠於歷史之地,又有木津川的源流「和束川」流經,

不但登錄為京都府景觀資產,光是車行在這一區,都無比療癒。

初次拜訪,最想去的莫過於最有名的「石寺茶畑」。

這名列京都府景觀資產第1號,

也經常運用在許多京都宇治茶的宣傳影片、海報中,

前來這裡交通也還算方便,

可從巴士站「和束高橋」步行1015分鐘即可。

陽光和煦地上色在油亮的丘陵茶田上,

閃著晶亮,茶田波紋依山勢也有著不同的變化,

加上陽光照射的角度,在乍看一抺綠下,

在坡地堆疊出波紋層次,細窄白色小路蜿蜒切割出幾何圖騰,

加上中間錯置著如童話般的新瓦舍、古民家等,

也讓這片「綠意」茶田,意外色彩豐富。

即便無法走進其中,但站在馬路側,

眺望茶田絶景,彷彿空氣裡也聞到茶的淡雅與清香。

(溫馨提醒:圖中白色道路是農作車用,未經許可不可進入喔。)

提及日本茶,多數直接聯想到抺茶,

但其實日本人最大宗的仍是煎茶、玉露。

看茶田風情外,找了間「D:matcha」體驗道地的日本煎茶。

有趣的是,金髮碧眼的老外店員得知我們從台灣來,

立即脫口兩三口中文,嚇了我一跳。

一聊起,才發現來自美國的她,

原來到日本之前,也曾住訪過台灣呢!

除了外國店員,這裡的日本籍茶道師及服務員英文也都蠻好的,

因此待在咖啡館的一個下午,發現外國遊客前來這體驗煎茶的還不少。

20174月開幕的D:matcha Kyoto-Café & Kitchen」,

除了像一般咖啡館,提供咖啡、京都宇治茶飲外,

也有許多日本茶的體驗,

各式甜點、宇治茶、茶器也有販售。

 

體驗「煎茶3種類」,依茶的濃厚度,

由淺~深(照片為左~右)分別為:

やぶきた(藪北)、おくみどり(奧深)及ごこう。

正因外觀很難分辨,

泡茶師先為我們簡單說明這這三種茶在全國煎茶的佔比,

哇~落差也十分大,

分別為75%、2%及1%不到,大概也不就不難猜到其價格及產量的關聯了。

負責的泡茶師,以愛知產的茶壺,

藉由其濾網較細,讓人品嚐宇治茶滋味。

跟喝台灣泡茶習慣先「潤茶」不太一樣,

日本煎茶以6570度水直接沖入壺中,約1分鐘後,

全部一滴不剩的倒出。

因日本煎茶除了茶味甘甜,一種說法是最後一滴最香,

因此習慣直接沖泡,且一點不剩飲用。

 

但真正飲用這三款茶,才發現就算不夠專業如我,喝來也能察覺其味道的極大差異。

やぶきた(藪北)最是甘甜爽口,與常喝到的日式煎茶極為相似,

おくみどり(奧深)則有些像湯品,喝來香氣、口感濃郁,

但這款之前我自己也蠻常買回家飲用,還算很熟悉味道。

至於ごこう,對我而言最是特別,除了濃茶的香氣外,

比較奇妙感的則是聞來有股很淡很淡,像是海苔的腥鹹,

但入口後,反而又是一股牛奶般的絲滑香甜。

若想再回沖,則每多加一泡,

熱水的溫度最好再增加5-10度,不必等待時間,可直接倒出喝。

泡茶師說回沖個5次不是問題,

但我覺得日本煎茶向來較不耐泡,

所以自己經驗,通常來回泡個3回就差不多。

臨走前,沒帶回傳統的日本煎茶,

反而買了加了京都檸檬、愛媛宇和島柚子的混味日本煎茶,

老實說,我當下只是因覺得新鮮、有趣而買來試試。

 

但回家後喝的感覺,想嚐鮮的,

個人覺得柚子日本煎茶可試試。

但另一款檸檬味的,沖泡時間短,味道較出不來,

但沖泡久,又覺檸檬澀味太鮮明,比較沒那麼喜歡。

三種類煎茶體驗,濃淡不同、芳香亦異,

伴手禮更是各取所需,但是比起宇治市處處等排隊,

來到茶源鄕裡的茶時光,眺望絕美茶田,

又或來到交通方便的D:matcha

望著窗口的農園、前方丘陵坡地的茶田,飲著茶,

搭配抹茶提拉米蘇、莓果抹茶,甜而不膩,

帶點微微的茶味苦,非常美味。

重要的是,在這裡,

還多了一份優雅、陶冶性情的怡然自得。

 

和束町&石寺茶畑

交通:從京都車站搭乘JR関西本線(みやこ路快速)至「木津」站(35分鐘)轉乘大和路快速至「加茂」站(6分鐘),

轉乘往和束町小杉行之巴士(時刻表請點此至「和束高橋站」,步行10分鐘即可來到茶畑處。

網址:http://wazukanko.com/

 

D:matcha

地址:京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
電話:(0774) 74-8205

營業時間:11:0016:00周三・四休息)交通:同上,下車處為「中和束站」,下車即是。

網址:https://dmatcha.jp/

 

 

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