日文中的「もち」跟「だんご」漢字各為「餅」、「糰子」，
在日本很多地方都常見，就字義不太難理解，
但源自於各地方的傳統習俗、作法不同，稱呼也跟著不同。
本州面積最廣的岩手縣，就流傳著「南部吃麻糬、北部吃糰子」的說法。
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提及岩手縣的庶民美食，第一個聯想到麵食，
但那多指盛岡市。
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有400年麻糬文化的平泉、一關地方，
餅/もち（麻糬）料理文化早已紮根於當地百姓生活中，
不但是年中行事、婚喪喜慶中最不可或缺的項目，
古代岩手人同樣也傳承中國文化，初一、十五有祭拜習慣，
當中麻糬便是主要的供品之一。
也因從武士接待用的料理，後來成了生活日常飲食，
現搗現做，Q彈而美味的待客方式，成了這一帶麻糬文化的精髄。
在中尊寺入口處不遠的「夢乃風」，說是餐廳，
更像是參拜後來到的茶屋風小店，主要販售蕎麥麵及麻糬，
最早設在毛越寺境內，提供參拜客拜觀後，2012年5月時才移轉至現址。
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雖是由武家發展至一般庶民美味，但不同於一般印象中的烤糰子，
或是年節時常加在雜煮湯裡，與各式食材一起熬煮成大鍋湯的麻糬，
而是以「一口麻糬膳」為特色，即將麻糬分割成一個個小分量，放置在漆器小碗中，
「夢乃風」的屋外，大大的杵臼充滿昔日手搗麻糬的氛圍，
而這昔日用來補充體力的鄉土料理，在這裡可是十分講究。
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每天以當地生產100%的糯米，炊煮好後，等客人上門後，才會現搗成麻糬，
因此做好的麻糬柔軟不黏口、Q彈有黏性，彈牙而有嚼勁，
即便接受外帶，也希望民眾是可以在２小時内用完。
因不僅麻糬新鮮，搭配食用的配料也是。只使用當地農家種植新鮮毛豆、胡桃等食材，
可選單一口味或是來份豪華的「藤原三代お餅膳」，一份1000日圓，
可吃到一關、平泉一帶最代表性的6款口味麻糬。
所謂口味，在岩手一關、平泉這帶吃的麻糬，除了雜煮外，
並不是將食材加入麻糬中一起搗或是包入餡，
而是將麻糬切分在如酒器的小碗中，上方淋上醬汁。
這款傳承自武家的款待餐食，包括連盛裝的器皿也講究。
以名列國家指定傳統工藝品，以豪華絢爛技法為特色的平泉秀衡塗漆器來盛裝，
像是六宮格中，紅豆餡、毛豆泥、胡桃、納豆、黑芝麻（じゅうね）外，
（詢問了一下，這裡使用的「じゅうね」原來是東北方言中，指將黑芝麻調和一點砂糖煮製而成的醬汁），
另一椀是有助消化的蘿蔔泥，及一碗豐富的雜煮湯。
至於吃法，建議的順序多建議最初以一口蘿蔔泥直接入口來潤喉，
再者為紅豆餡、甜味的為優先，之後透過蘿蔔泥來做味覺轉換，
再食用料理醬汁的鹹味麻糬後，最後才是食用雜煮湯。
若以我個人，除了雜煮湯外，
以薑、砂糖、及酒來提味的切絲香菇一起煮成口感濃郁的薑味醬汁，十分特別，
與毛豆、黑芝麻都是我很喜歡的。
等了好一會才上桌的「藤原三代お餅膳」，原本一看，並不覺得份量多，
但或許真不習慣一下子吃這麼多麻糬，才吃一半，
我已有被麻糬撐飽胃的飽足感。
但來到這裡，怎麼說也得入境隨俗一下，來份道地滋味的武家好味。
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地址：岩手県西磐井郡平泉町平泉字花立11-2
電話：0191-46-2641
營業時間：10:00～19:00（夜間要預約，另冬季不定休）
交通：東北本線「平泉」站沿國道４號線往北１５分鐘（第二個紅綠燈左前方，近中尊寺）。
網址：http://www.dream-wind.info/
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