若說料理職人總對自己的作品有種必然的堅持也好，想法也罷，那我對富山縣高岡這小城市的這家貝果店大概也是一種莫名的情感，在高岡市區旅行不用說，就連在這裡換車，短短的幾十分鐘內，也常讓我立刻衝到地下商店街，快速挑個直覺口袋，帶了就走。(站前店目前已關門，移轉至市役所紅磚店）
原是因搭乘哆啦A夢列車而來的市區小旅行，回程時因步行整個商店街區，說真的，不知是為了北陸新幹線開業前的準備，還是這城市人口真的太少，周末時間整個商店街沒有幾家店開門外，連步行其中的人都三三兩兩，十分寂寥感。快到車站時繞進地下街，眼前充滿日式咖啡館風格的「Tobagel」馬上吸引到我，進了店才發現這裡沒賣咖啡，也沒有附設用餐區，店內僅賣著貝果一項商品，但數種各式新鮮食材烘焙的貝果正好出爐，也沒想太多，立即跟朋友挑了兩個來品嘗。
買了自動販賣機的黑咖啡，在車上邊享用貝果時，頓口滿口芳香卻完全不甜膩，即便挑選的還是有餡料在其中。好奇地研究起「Tobagel」這家小店，才發現充滿富山的在地特色。
居然一家小店，就讓我前後來了四回之多，店名取自富山開頭的＜To＞再加上Begal，所有的店家僅開在富山縣外，所有食材也堅持皆得取自富山當地，最特別是在麵粉中加入當地的越光米，所以口感比起一般更為Q彈有嚼勁。
從味噌、金時芋、昆布、番茄起司、藍莓、抹茶大納言等等，各式各樣的新奇點子一個個出現在托盤時，從外型色澤到那芳香口感，讓我們都不免貪心地想多拿一個。
或許是貝果職人的堅持感動了我吧？！咀嚼之間，我似乎也接收到來自富山這塊土地滿滿的愛，創意還是得從基本的心開始，才會讓人連吃也吃得到這份感動吧！
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哆啦A夢散步道@富山高岡市
網址：t-bagel.com
各店舖: http://t-bagel.com/shop.html
とべーぐる 高岡赤レンガ店
地址: 富山県高岡市広小路6-9
電話: 0766-54-5751
營業時間: 11:00~16:00(每周三/第二個周二休息)
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