名古屋的麵食名氣高，
其中在名古屋地域特有的鄉土料理─碁子麵(きしめん) ，
外觀撖至寬寬扁扁的麵條，吃來滑嫰，
且有著烏龍麵的Q彈口感，
不但是當地特色B級美食，且口味繁多。
在名古屋，許多以麵食為主的店家，
各式麵點中，都提供烏龍、蕎麥、及碁子麵三種麵類可選擇，
而且除了傳統的日式口味，
在名古屋還有不少西式或義式店家，
會將碁子麵取代義大利麵，
以義式烹調方式，成為和食西式的混合菜單。
我來到是名古屋車站地下街「エスカ」，
這間自大須開始的人氣老舗「やぶ福」，
至今已有80多年，如今位於古名屋車站地下街，
十分方便前往。
各式麵條及變化口味可高達近百種，
連向來決定火速的我，看了menu還想了半天。
因不想再吃咖哩，
所以特別點了這最能吃到原麵條口感的沾麵，
醬汁是在關東及關西風之間中間口感的醬油，
加上些許的味醂，口味較甜一點。
加入一些薑末及蔥花後，
白色的長麵條放進帶有淡淡香氣的醬汁，
即便清爽，但在濃郁口感的名古屋美食中，
這滋味反讓人記憶深刻。
地址:名古屋市中村区椿町6－9 エスカ地下街
營業時間:10:30～21:00(2月第3個周四、9月第2個周四及1月1日公休)
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