日本江戶時代的溫泉鄉，多以公共澡堂為中心發展而成，
而來到加賀溫泉一帶，
三大溫泉鄉至今仍保有江戶、明治時代延續至今的「總湯」，
在北陸一帶稱之為「湯之曲輪」，指的是以公眾澡堂為中心，
一層一層圍繞著浴場發展出市街城區，
中間雖經日本經濟高成長年代，大型溫泉飯店蓋建，
當年模樣有些不太一樣，在加賀市三大溫泉鄉中都各有一總湯，
但來到山代溫泉，仍可清晰當年軌跡，湯之曲輪的概念也最鮮明。
山代溫泉是加賀溫泉鄉中規模最大的溫泉寶地，
開湯至今已逾1300多年，可謂歷史悠久。
傳說西元725年一位高僧在前往靈峰白山修行的途中，行經此地時，
發現一隻3隻腳的烏鴉正以湧泉浸泡療傷，
而這隻烏鴉正是傳說中為神武天皇引路的靈鳥「八咫鳥」，而有「烏鴉溫泉」一稱。
並因其泉水療效，自此成了著名的湯治溫泉，
包括戰國武將明智光秀、加賀藩藩主前田利家等人，都曾前來此地療傷。
【石川縣】加賀溫泉鄉交通總整理，一次走訪山代/山中/片山津 3大溫泉鄉
自古以來便吸引許多文人墨客前來，包括此泡溫泉。
與謝野晶子、泉鏡花等日本近代的文人墨客曾歌誦山代溫泉，
集書法家、美食家、陶藝家等於一身，
近代名人北大路魯山人更與山代溫泉結下不解之緣，
在當地留下不少文化遺產。
城鎮中心最鮮明的地標便是「古總湯」，
而一旁還另有一座「總湯」，是由老舗旅館「舊吉野屋」的跡地改建而來，
因導入先進技術，完全引用100%天然溫泉，至成仍為市民經常使用，
即便大熱天前來，冷清的街道上，還不時看見穿著居家的市民，進入在總湯間。
位於市街正中心，2層樓木造的「古總湯」，新穎又別具風情，
原來這是為了觀光推廣，近年才復原明治時代的總湯，
無論是外觀、內裝都重現當年的建築模樣，
甚至連入浴方法也是依循當年的方式，
讓今日的山代溫泉成為少數同時擁有兩大公眾浴場——「古總湯」與「總湯」的小鎮。
雖是為觀光而來，但申請採訪進到館內後，
更推薦兩湯澤一，不妨來試試這復原後的「古總湯」。
入館處貼有昔日資料照片，一對照，
今日的「古總湯」果真依當年外觀原狀復原，
以大量檜木為內裝，熱騰騰泉水蒸出淡淡的木香。
湯屋內的天花板以漆塗裝，泉池旁的九谷燒瓦片磁磚更是一片片親手繪製貼上，
重現當年原樣外，明治時代建築裡，
少不了的西洋彩色玻璃花窗運用在1樓浴場及2樓休息區，
要不是木造建築新了些，古色古香的明治風情格外讓人心享浪漫。
有趣的是，「古總湯」的浴場裡，遍尋不著任一處淋浴設備，
原來連入浴方式都遵循當時方式，
不使用任何皂類等沐浴用品，僅有掛湯，
即以杓子舀泉水簡單清洗後，直接浸泡。
泡個澡，各可來男女湯來到來到2樓可互通的休息室，
簡單而潔淨的設備，我依著不同面向望向這小鎮，點名著幾家知名的溫泉旅行。
最古老的「あらや滔々庵」、美味料理的「たちばな四季」、近來重新開幕的「星野界加賀」，
名產商店、「Hadutiwo樂堂（はづちを楽堂）」等都在視線內，
試著再遠眺這回住宿的「琉璃光」，當然因大樓漸多，沒能見著，
但「湯之曲輪」的當年情景倒是教人印象深刻。
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一旁，可來到山代溫泉的源泉處，立在上方的正是代表當地的「烏鴉」，
周邊則設立長條椅，也可供人在此休憩、泡泡足湯，
一聽當地人說這泉水可飲，不免好奇嚐了一口，
無色無味，就不知會在體內產生什麼作用囉～
對了！
總湯裡有項大受歡迎的溫泉蛋，經8小時熬煮後，
蛋黃、蛋白呈現半熟狀，一口吃下，滑嫩好入口，滋味特別。
但更受歡迎的，是店家近年開發的創新吃法，
加入霜淇淋的新絕品「溫泉蛋霜淇淋」，吃起來甜中帶著蛋香，十分特別，
特別是在冬日大雪時，躲在暖暖湯屋裡
來碗溫泉蛋冰淇淋卻更有滋味。
加賀白山景點及遊程安排可參考~
http://www.ishikawa-kaga-hakusan.jp/tc/ (繁中)
南加賀的工藝美學及甜點之旅可參考~
http://www.minamikaga.com/otemae/index.html (日)
古總湯地址：加賀市山代温泉18の128番地
電話：0761-76-0144
入浴費：大人500日圓
營業時間：6:00〜22:00(每月第4個周三6:00〜12:00休業)
交通：巴士站「山代溫泉總湯‧古總湯」站下車即是
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