長崎港因為日本最早開放的五大貿易港而繁榮，
留下充滿異國情調的城市景觀，
連飲食文化也能感受到異國料理與日式料理交融後的獨特滋味，
包括強棒麵（ちゃんぽん）、土耳其飯（トルコライス）等。
最棒的是，不用費盡精力，
市區許多餐廳近在咫尺，搭乘電車即可來到。
不過一趟旅程，其實很難又想去景點、又想吃到指定名店，
所以對我而言，就是剛好遇上，就順勢用餐。
分享這回在長崎喜歡的店家。
長崎站｜蘇州林X強棒麵、皿烏龍
2022年全新的車站商店「長崎街道海鷗市場」，與JR長崎車站直結，
不論用餐、喝咖啡，買伴手禮都十分方便，
特別是很重、期限又短的蜂蜜蛋糕，
推薦在這裡，或是車站旁的「AMU PLAZA長崎」再採購即可。
「長崎街道海鷗市場」裡的地方美食餐廳，
逛了一圈選了【蘇州林】，點了長崎B級美食雙璧～強棒麵、皿烏龍。
（在市場裡也發現有袋裝麵，不過有豬肉，理應無法帶回。）
強棒麵和皿烏龍這兩大長崎麵食經典代表，
雖然看起來有點像，但也不盡然只是湯麵、乾麵的差別，
而是從麵體口感到食材都差滿多，
小孩才做選擇，當然兩種都來試試啦！
強棒麵 (ちゃんぽん) 很像台灣的雜燴麵，
是長崎的靈魂B級美食，口感超台式，我個人蠻喜歡的。
由豬骨和雞骨熬煮而成的湯頭，卻不會像拉麵如此濃郁，
加入豐盛的配料，包括蝦仁、花枝、豬肉片、魚板，
以及大量高麗菜、木耳等，蔬菜量相對豐富，食材口感蠻多元，
麵條則各家略有不同，多半是Q彈的特製麵，可以吸附湯汁的精華。
一種吃來心裡溫暖、且十分有飽足感。
皿烏龍 (皿うどん)對我而言，則像廣式雜燴麵，
一直不懂為什麼用烏龍麵來命名。
最大的特色是將細麵條炸成香脆可口
（但像蘇州林也有提供柔軟滑順、不經油炸的寬麵條），
炸過的細麵條比廣式炒麵的麵條再細一些，淋上勾芡過的濃稠餡料後，
麵條會逐漸吸附湯汁，從一開始的嘎吱作響，
慢慢變得濕潤入味，口感變化十分有趣。
因為我不喜歡勾芡的湯頭，
所以雖然覺得蘇州林的皿烏龍還算好吃.
但若擇一，我還是喜歡強棒麵。
PS位於大浦天主堂站的「四海樓」也十分知名，
但這回在沿途吃喝已太飽，就沒有進店。
蘇州林官網：https://sosyuurin.com/
新地中華街站｜長崎和牛燒肉ぴゅあ
穿過中華新地的燈籠街區外，安靜的巷內，
由日本農協（JA）直營的「長崎和牛焼肉ぴゅあ」很好找，
推門而入，長崎和牛指定店像是掛保證，掛在牆上。
木質調的內裝、柔和而不刺眼的燈光，座位分成兩種。
包括適合人少的半包廂小桌,
人較多的，
是以雙腳可自然伸長的掘りごたつ包廂為主，久坐也不怕腳麻。
整體店內的氛圍簡單，雖然烤肉難免味道重，
但環境很乾淨，加上換網換得勤，
不會處處有油膩感，算是我喜歡的地方。
向來都很推JA直營餐廳，吃過不少間，共同的心得就是：
吃得到地方食材新鮮上桌，
食材好、CP值又高，這裡也不例外。
而這裡以販售長崎牛為主，
除了和牛燒烤，另有各式韓式料理。
對於不吃牛的人，
則只提供松坂豬（非常好吃）及蔬菜，沒有如海鮮等選擇。
但對於喜歡和牛的人而言，真的就毫無法抵抗力。
比較推薦直接點選套餐，
豪華的「長崎和牛盛合せ」3人份不到9000日圓，
再點份牛舌或內臟，分量剛好、價格實惠。
套餐組合精挑不同部位，吃得出當中細節與滋味，
搭配啤酒或是果汁酒，好滿足。
牛舌炙燒後邊緣微脆，柔軟卻嚼勁夠；
油花分布細緻的霜降牛，滴落的油脂發出滋滋作響聲，
超級香外，入口即化，
細膩的脂香與甘甜在口中化開，實在太奢侈了。
網址：http://www.yakiniku-pure.com/
メディカルセンター站｜Cafe lx 水辺の森店
再訪隈研吾設計的長崎縣立美術館時，
原本想到館內的長廊咖啡館歇歇
但在腹地內的「水邊之森公園」內，
窗明几淨、大開窗的【Cafe lx】，
像是運河中的小島咖啡館，得跨越小橋才能到達。
這間2024年才剛開幕的咖啡館，
在九州不同縣也有3家分店。
有網美感的視覺，但美味程度在網路評價也高。
建築本身順著小島建成，
少了銳角的三角型建體，三面採光，
以大量玻璃與簡潔線條構成。
從室內望出去，
雖因MetLife及美術館建築相對高，
遮蔽了長崎港、遠方山景，但公園的綠意填滿大窗。
我喜歡最裡處的大座區及面馬路的單人座，
四季景色或許不鮮明，
但可愛的路面電車不時在眼前穿梭，
果然室內無需過多裝飾，光、水、電車就是最好的風景。
天氣涼爽的秋日紅葉，戶外座區應也不錯，
但我來的夏天，天氣，只想躲在屋內吹冷氣感受綠意。
中午多數人都點了義大利麵午餐，
網友評價則多推薦鬆餅、炸物。
但天氣熱，我只點了輕食的雞肉沙拉套餐。
現做料理一上桌，香味撲鼻，食欲大開。
雞胸肉煎得皮焦肉嫩佐以香料及多種蔬菜、麵包，咖啡也芳醇順口。
整體而言，價格不貴，份量卻豐盛，吃得輕盈卻不空虛。
午餐客人陸續離開後，
突然一陣午後大雨來襲，順勢多留了一會，
大窗景讓室內依舊明亮，安靜的午后，
望著往來的車流，心情也跟著悠閒地晃盪著。
一個直覺入店，卻成了這次來長崎最喜歡的一家店。
石橋站｜自由亭@哥巴拉園（2025年9月結束營業）
哥巴拉園是長崎市我最喜歡的景點，
洋式的歷史建築沿著山坡而建。
每回前來，都喜歡來這裡走走。
包括園內歷史氛圍的的【自由亭】。
鋪著紅地毯的梯間，走到門口才發現，
因為建築老舊，所以將進行修復工作，
咖啡館也跟著將於2025年9月結束營業。
趕在老店關門前，來個的美麗暫別。
自由亭是日本第一間西式料理餐廳
移築至哥拉巴園後，以咖啡館形式營業，
當然還是可以吃的到特色的洋式料理。
洋式木窗、窗簾，深色地毯、沉穩的木椅，
空氣中彌漫著舊時光景。
但之所以喜愛，瞭望長崎港的窗景也是原因。
冰滴咖啡、蘋果派，
或者紅茶、長崎蛋糕，是我喜歡的組合。
景觀、安靜又有特色的空間感，更是我喜歡的咖啡館氛圍。
進來的多數是觀光客，但多數安安靜靜，
望著港口風情與窗前的綠意，似乎為幾棟老宅的歷史資料，
轉化電影場景般的迷人故事。
咖啡館的結束，不是因為少了一個喝咖啡的地方
而是時間關上了一扇通往過去旅行回憶的門。
雖然長崎不算我常常到訪的城市，
自由亭咖啡是我對這城市的五感記憶，
但自由亭咖啡是我對這城市的五感記憶，
雖然跟店員聊起，得到是長期休業訊息，
但官網看到公告，目前暫訂2027年完工後開業。
美麗的暫別當然要有儀式感，
我挑了最喜歡的窗位
點上熟悉的滋味，讓自己的五感，透過窗，
記錄這個炙熱的夏、晴美的港灣風情
以及舊時空間的景物。
當然，還有充滿歲月感的旅行甜蜜滋味。
網址：https://glover-garden.jp/activity-and-shop/tea-room/
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