這無疑是目前吃過,最好吃的沾麵。
看過好幾次日本電視節目、雜誌介紹過,跟朋友約在池袋,
正值下午茶時間還沒結束,晚餐餐廳也還沒開的尷尬時間,
突然想到這間一直想來試試的〔元祖明太煮沾麵(元祖めんたい煮こみつけ麺)〕。
〔元祖明太煮沾麵(元祖めんたい煮こみつけ麺)〕地理位置就在台灣人超愛的池袋車站,
雖然位於2樓,但從JR池袋東口出來,往西武百貨方向的正對面,
同「唐吉訶德」這一側再往前面一個路口,1樓是7-11,B1是金之藏,
跟著印有店名的招牌上階梯(沒有電梯)即可來到店內。
若不是在網站看過價錢,看到裝潢一時還會以為來到高級日本料理亭,
掀起黑色暖簾,濃濃和風木質感映入眼簾。
除了許多電視取材、明星簽名的看板,
連飲水機也是木製,十分優雅。
進門處一甕甕陶鍋內,各種辣味等級,
拿取自己要的辣度小木牌(最辣的兩等級另須加價),便由餐廳服務人員引導至座位區。
雖然是麵食愛好者,但不論是拉麵或沾麵,
濃郁湯頭系列向來不是我的心頭好,
相較之下,魚介類或雞湯底沾麵向來個人較偏好。
不過看店名便知,這家店內,主食只有一種選擇〔明太煮沾麵〕。
菜單也十分簡單,便是單點或是組合套餐,
頂多就是另外加點溫泉蛋、明太子漬蔬菜,及布丁甜點、啤酒而已。
即便這種簡單菜單最適合我這種有選擇困難症的人,
但向來到訪新店,習慣麻煩店員推薦。
結果店內最受歡迎的是種同時包括麵條及白米飯的組合餐。
一直以來,實在不理解日本人為什麼同時間吃兩種主食澱粉,而且還不會胖,
向來不怎麼喜歡這雙主食套餐的我,
又基於與明太子最絕配的便是白飯,好像沒有不試試的道理,便嚐試這全餐套。
全餐套包括可自選100-300g的沾麵、白飯、明太子漬蔬菜。
餐套費用為1590日圓,單點沾麵為1290日圓,
絕對不用擔心吃不飽,因份量真的很多。
(第二次來時為了想一嚐布丁滋味,所以選了最少的100g外,另外飯量也僅一半,還是沒有用完)。
人才一坐下,穿白色廚師服的服務人員立即送上繡有logo的濕毛巾,
而茶也非一般的焙茶,而是十分養生的南非國寶茶。
以10多種蔬菜與明太子一起煮過的沾麵湯汁,盛裝在鐵鍋裡保持溫度,
上方置放著入店時選擇辣度小木牌。
一打開,味香撲鼻,濃郁的湯汁卻一點也不過鹹,
向來食用明太子,都喜歡帶些辣味,點的是中辣。
雖然比想像中再辣一點,但或許蔬菜量也夠,
吃來反而是煮入味的甜甜蔬菜香,帶出明太子一起煮入味後層次口感。
夾起偏粗而Q彈的麵條,沾上熱熱醬汁,十分搭配,
讓平常並不特別熱衷明太子的我,忍不住一口接一口外,
放入白飯,又是另一種滋味。
服務人員會放上一壼「割り下」
(類似高湯,一般吃壽喜燒或是沾麵後,會由店員加入醬汁內,當作湯品使用),
逐次加入的柴魚粉可在這時將最後剩的部分加入湯內,完美結束這一餐。
另值得一試的還有漬物小菜及溫泉蛋。
自家特製明太子醬汁漬菜,醃漬入味的小黃瓜、白蘿蔔與高麗菜,
一點點酒粕味,讓吃起來更加爽口甘甜,
醋酸中些許的微辣,與明太煮白飯特別對味。
(據說有人會單點作為下酒菜,份量會較大,我的因是套餐而屬小配菜)
漂亮對切的溫泉蛋,蛋黃色澤漂亮,沾點明太煮醬汁一起吃更是美味。
或許是店內氛圍關係,加上第一次訪時,正值下午茶與晚餐交接時段,
發現店內以打扮漂亮的年輕女性客人居多,跟一般麵食類店家倒是很不同。
但當我才用完餐,一抬頭,居然全店已坐滿,
而且不像一般每回在麵館吃麵超有壓力,因大家像用吞的一般,唏哩呼嚕吃完就走人,
不少人還會聊個天,而即便店內座位不算多,
但服務人員卻不會讓人有壓力外,杯內的茶一減少,立即補給得十分勤快。
原本最想一試的每日限量極品布丁,第一次的套餐讓我吃到撐而只好作罷。
再訪,除了只單點沾麵外,特別再將麵量減為最少的100克,
為的便是這讓我思念許久的極品夢幻布丁,好在完全沒讓人失望。
當布丁送上桌時,光是用看的就讓我驚艷到。
滿滿的焦糖果凍舖滿布丁上方,第一次覺得實品比菜單圖更豐富、更實在。
將不同時間煮出來的焦糖製作成2種滋味不同的果凍,混合後舖滿整個布丁上方。
菜單上寫的「喝下去就化開的布丁…」,
這款像用喝的布丁,送上來時附的還是湯匙,
但一舀起來,還看得到香草籽在裡面,兩種焦糖果凍混合著布丁,
甜中帶點微苦味的大人味,濃郁的牛奶香氣、雞蛋味與香草香氣,
有些非固態,軟滑而順口。
終於明白像喝的布丁原來是這般滋味,
更沒想過心中的美味布丁,居然像是隱藏版菜單,成了沾麵店家的獨門招式。
舀起一匙匙軟綿而細緻的布丁,
喜歡那濃郁的香氣與微苦焦糖果凍融合在一起的奇妙滋味,
瞬間,這日常麵食、生活甜點,豐富了舌尖滋味,讓人再次折服這B級美食的魅力。
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地址:東京都豊島区南池袋1-21-5 第7野萩ビル2階
電話:03-3984-3330
營業時間:10:00-凌晨2:00(售完即打烊)
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