【靜岡縣 | 藤枝市】真茶園,喝杯第一茶師的精選之作,玉露之

鄰近靜岡市區的「藤枝市」,

從JR靜岡站搭乘前來,搭乘JR東海道本線,僅20分鐘車程。

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城市以紫藤花聞名,

但它更重要的地位在於自古以來就是靜岡縣著名的茶鄉之一,

生產的玉露茶品質極高。

來這裡,優雅地輕飲一壺好茶或抺茶一服,特別舒心

 

#真茶園 #日本第一茶師 #抺茶銅鑼燒甜點

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靜岡縣本來就位居日本數一數二的產茶地,

但一般喝到的茶,並非茶園採摘、製成後,直接包裝販售,

因為茶之所以美味,

考驗的是「茶師」對於「合組」茶的鑑賞力

在藤枝市,問一下當地人到哪裡買好茶,

內行人都會介紹來到「真茶園」。

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創業於江戶寬政時代,至今已有230多年歷史的真茶園,

是當地的老字號茶批發商,現今已傳至第八代的松田真彥社長,

他不但具專業「茶師(茶匠)」的資格,

更獲得日本農林大臣賞「利き茶日本一」的榮譽,

即得具備從茶的生產、品種、生產期專業鑑定能力,

由他嚴選靜岡縣內各大茶園的好茶,製成獨特的品牌茶葉。

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日語中的「合組茶」,意指將不同產地、品種的綠茶進行調配

合組茶的歷史可以追溯到江戶時代,

即便今日所有的日本茶,幾乎都是合組合,

為的是有別於單一品種茶葉的味道,讓飲用時的風味更佳。

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但這十分考驗著茶師(茶匠)的功力,

因為得隨著每年氣候、栽培、製茶過程,

決定如何調配出喝來清爽甘甜、清爽鮮甜、醇厚濃郁、濃郁香醇等,

不同層次、風味的茶葉。

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日本茶應是我對日本飲品的第一印象,

玉露、煎茶、日本茶、焙茶、番茶⋯⋯,五花八門的茶飲外,

對於喜歡嚐鮮的我,每次站在便利商店冰箱前,選擇困難症就來了。

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倒也不是真的猶豫不決,

而且對於每一款茶的味道沒有太多記憶點,

好像有些相似,又不盡相同。

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雖然對於簡單的發酵茶如紅茶、未發酵茶如綠茶本來就有些概念

但是對於深蒸、淺蒸茶帶來的種種滋味、沖泡方式等等,

還是來到「真茶園」,才從社長口中學到不少。

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且在這裡,從茶師的分享中,試飲自己喜歡風味的茶飲後,

也提供自己從淺蒸、深蒸茶裡,學習調配自己對味的茶款。

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不過真茶園也跟著與時俱進,現在來到店裏,

不僅可買到品質佳、風味獨具的好茶,

過去幫許多大品牌代工的銅鑼燒,如今也成了店內新招牌。

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特別是這款招牌甜點「抹茶銅鑼燒」,甜而不膩,且帶有濃濃的茶香。

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其他如抹茶草莓蛋糕捲、抺茶夾心餅乾、抺茶焦糖餅,

每項看來都十分可口,

實際吃了比起許多抺茶大廠的甜點,讓我更喜歡。

(下方的抹茶草莓蛋糕捲,蛋糕體偏濕潤,加上塞在行李箱中,打開後有點變型了)

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重點是過了這村就沒有了的心態,結果讓我帶走一大袋戰利品。

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不過我個人買了好幾項店內產品,

最喜歡的還是茶葉、抺茶及抺茶銅鑼燒。

特別是抺茶,打起來順手且泡抹細緻;

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而抹茶銅鑼燒的蛋糕體,軟綿且濕度剛好,

抺茶餡更是帶有淡淡的茶香,甜度控制得恰到好處,

美味到若下回再訪,一定空更大行李箱位置,

直接帶個十個裝的禮盒。

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地址:静岡県藤枝市茶町1-10-29

營業時間:10:00~18:00(周日休)

交通:JR「藤枝」站轉乘志太溫泉線巴士,在「鬼岩寺入口」站下車,再步行約4分鐘,或在「茶町」站下車再步行約5分鐘

網址:https://www.shinchaen.com/

 

#大旅籠 #柏屋.內野本陣史跡廣場

江戶時代時,要來往京都、江戶(東京),主要靠兩條道路相通,

一是海線的「東海道」,一是得翻越山嶺,走內陸山線的「中山道」。

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當時德川家康為了便於往來兩地執行公務的人及運送行李,

下令設置了53座宿場 (驛站)。

宿場裡聚集著多家住宿的旅籠,讓旅人可以休息外,

負責運送行李的人也可以如接力搬,

將行李運送至下一個鄰近的宿場,

因而這53座宿場也被稱為「東海道五十三次」。

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不過因隨著JR東海道線較早完工,加上沿線城市發展快速,

現存留下來的古街宿場町多在中山道,

相形之下,東海道上的則寥寥無幾。

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當中靜岡縣藤枝市的岡部曾有27間旅籠,

今日剩下的「岡部宿 柏屋」是東海道五十三次中保存最完好的旅籠之一,

先登錄成國有有形文化財,令和2年時被認定為日本遺產。

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建於1836年(天保7年)的「岡部宿 柏屋」,

現除了復原當年作為大旅籠的樣貌外,

資料館也展示前來宿場旅人的行頭及裝備,

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好喜歡看古人的旅行組,超有趣的,連枕頭都要自己帶。

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兩層木結構建築的柏屋,一入門直接望到屋子後方的傳統廚房。

原來江戶時代的日本,就有所謂的一泊二食,

費用是200-300文錢,相當於今日5000-8000日圓,

等於是幾年前民宿的一泊二食價格呢!

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另一個有趣的事,

發現入口的大門開門方式是由下往上推。

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原來過去移動靠馬匹,

所以住宿時,得將高大的馬匹牽入內,

因此門的開法不同於現今外,

至於人的出入,則以大片門扉的小門,才是出入口。

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「岡部宿 柏屋」來者是客,

但如同現今飯店有不同房型,昔日的旅籠也相同。

進到內部後,左右兩邊不同規格的房型,

要分辨武士或一般百姓住的房間,其實很容易,

武士住的是有黑邊框的榻榻米,

等級較高,最高級的還可眺望庭園呢。

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至於平民住的是是一般無邊框的榻榻米,

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得還爬上超陡的樓梯,

原來當時為了不浪費空間,刻意蓋成這樣,

要上爬,橫著上階梯就沒錯!

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不過原本以為兩者房型坪數也大不同,

結果數了一下,竟同樣8個榻榻米大,但感覺就是不同,

原來在武士房間的規模裡,挑高室內天花板高度,

果然瞬間明亮感增加,空間感也放大不少。

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除了參觀當時的旅籠文化,

另一項有趣的是以前因公因私的旅人們,身邊應帶什麼物品。

看展示櫃裡,不就跟我們現在一樣,

各式文書用具、餐具都有做成旅行組,十分迷你,超有趣。

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這個香時計也挺特別,用燃香來了解時間。

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往主屋步出,後方兩棟倉庫,分別建造於江戶及明治時期。

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右側的老倉庫現為藏café & dining,

以靜岡食材為基礎的創作料理、甜點,

聽當地朋友太受歡迎還得先預約才能吃得到,

下回要前來的人,記得先預約。

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至於左側的倉庫則作為藝廊,依不同季節展示地方特色藝文。

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我前來時是女兒節前的雛壇展示,

上方還分別展示京都雛及關東雛的不同擺設方式。

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我對宿場文化都很有興趣,畢竟在那個交通超不便的年代,

出一趟門,都不是一兩天能解決的事,

這些宿場扮演著給移動者安心的休憩地,

當起時代旅人先驅,逐一累積起今日旅行產業的種種能量。

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地址:〒426-0023 静岡県藤枝市岡部町岡部817

電話:054-667-0018

營業時間:9:00-17:00(最後入場16:30)

定休日:星期一(如遇假日則順延至隔日)

交通:JR静岡駅 バス 40分 中部国道線「岡部宿柏屋」下車. JR藤枝駅 バス 30分 中部国道線「岡部宿柏屋」下車東名焼津IC 15

網址:https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/soshiki/sports_bunka/kaidobunka/gyomu/1/1445918000182.html

 

 

#道之駅 玉露之里(道の駅 玉露の里)/茶室瓢月亭

朝比奈川流域流經藤枝市,優越的地理及天候條件,

讓藤枝市與京都宇治、福岡八女並列為日本三大玉露產地

來到這裡,喝好茶、買好茶只是基本,

最特別的是連道路休息站都充滿茶文化的優雅,與茶餐食的精緻。

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玉露茶與一般綠茶最大的差別在於「阻斷陽光照射」,

減少的栽培方式,由於茶葉在陽光照射後,

會將單寧酸成分會轉化成「兒茶素」,造成茶味苦澀味的原因。

一般茶農會在採摘前兩周(依地域不同)開始搭棚遮蓋陽光,

減少兒茶素,留住茶的甘甜味道。

因此玉露也被稱之為「覆蓋香味」的茶葉。

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道之駅 玉露之里」是自駕族是道路休息站,沒有公車直接抵達,

但還是能靠著轉乘、步行前來,

不過若我建議,好友一起來,直接合搭計程車,

費用不算高,省時又能漫遊在茶鄉大自然中。

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以朝比奈川為分界,「道之駅 玉露之里」主要分成兩部分,

一是餐廳兼伴手禮的「茶之華亭」,一是茶道體驗的「瓢月亭」。

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茶之華亭」的餐,不貴但美味。

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以提供茶蕎麥及在地食材入菜的鄉土料理,

也不知是否因來到這裡,心情舒暢,連帶也覺得料理特別味美。

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特別是茶蕎麥,吃來極為爽口,口中還殘留淡淡茶香。

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不過喝完桌上的玉露,趕忙到店內點根這裡才有的玉露冰淇淋

甘潤的茶香,爽口不甜膩,更不會有茶澀味,真的很讓人驚艷。

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茶之華亭」步行來到茶室「瓢月亭」,

途中皆風景,也曾讓台灣的茶廣告公司曾特別前來取景。

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雖然我前來時,櫻花還是枯枝,

但四周鮮甜的空氣、川水的清新,

幾度讓我不自覺停下腳步,徜徉在當中。

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還沒走進茶室「瓢月亭」,

枯枝光影看似沒有景致,卻別有冬日的寂美,

而庭園裡零星的數朵梅花,為冬天提亮的色彩。

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瓢月亭」在茶道老師帶領下,體驗正統茶道,

不論是選用最高級的玉露茶、或是抹茶一服,

庭園裡賞的是季節之美,茶室裡體驗的是茶道之美。

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我們選的是抺茶,除了基礎的主人、客人以邊為界,

詮釋主人涮完茶,

客人如何取用、轉碗、欣賞、飲用的禮儀外,

也包括空間的掛軸、只用野生花來插花等,

以及教大家如果用五感去感受空間的美,與時光的流逝感等。

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喝完茶,茶道老師特別引領我們參觀另一間正統茶室,

並說明正統茶室的3道門,

以及一般主人如何接待前來的客人,進行一場茶宴盛會。

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原本進入時,只察覺茶室內許多角落都刻意以(瓢簞)為飾,

因葫蘆種籽多,象徵多子多孫、福祿滿堂。

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但待老師特別拉上窗戶,將其月亮的陰晴圓缺,

展現在茶道文化,以空間的美詮譯「瓢月亭」命名的由來。

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突然回想到剛剛在茶室裡,老師提及日本的茶道,

不僅在喝茶這事,

而是要以五感來感受空間的美,與時光的流逝感。

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頓時,似乎明白了些許。

對於向來低調、隱逸正是日本傳統美的展現方式。

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茶道的一期一會,如同花開、花謝得聽憑時序,

梅樹雅綻成花火,需要一點緣份。

而跟著茶香來到玉露之里也是緣份,

且遠遠漫到靜岡旅行的氣味裡。

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玉露の里 瓢月亭

地址:静岡県藤枝市岡部町新舟1214-3

電話:054-668-0019

營業時間:9:30~17:00(最後入館時間為16:30,12月-2月~16:30;12/28~1/2休)

費用:510日圓(含玉露/抹茶、茶菓子),與大旅籠柏屋共通券為700日圓

交通:JR「藤枝」站轉乘中部國道線巴士或從JR「焼津」站轉乘燒津岡部線巴士,在「藤枝市岡部支所前」站下車,再換乘藤枝市巴士到「玉露の里」站下車

網址:https://www.visit-suruga.com/spot/gyokuro-no-sato/1

 

#オーレ藤枝(hotel OLE)

從藤枝車站直結來到入住的「オーレ藤枝(hotel OLE)」飯店,

在靜岡市區也有一間Hotel OLE Inn。

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兩間質感都很好,但論交通,這間位於JR藤枝南口直結,

不但下雨也不用擔心外,而且同樣有提供溫泉大浴場,

且餐食超優。

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光是上述的地理位置就已讓人夠滿意,飯店很有趣的一個特色,

在2樓餐廳區,還設計一區超強的的自動販賣機,

每一台販賣機主題都不同,

晚上有宵夜需求的人不但不用煩惱,反而要擔心陷入選擇困難症。

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竟然還有這昆蟲食?!!

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何況樓下還有一間小便利商店,斜對角則是另一間大超市。

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高挑又寬敞的大廳及公共空間外,

オーレ藤枝(hotel OLE)」房間不但空間大、打掃乾淨,

一進到房內,開窗眺望遠方的山群,即便眼下就是整個人都放鬆了。

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清晨等待太陽升起時,住在高樓,

光是窗外的景就讓人精神都來了。

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這也是一間很對女性胃口的飯店。

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藤枝市雖然是茶產地,但也是藤樹知名地,

所以飯店以藤花為圖騰,

包括睡衣、餐具、茶包包裝、memo架等等,

連色彩都是紫色為主,十分夢幻,

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甚至還有推出紫色(忘了什麼口味)及粉色(草莓)的藤枝蛋糕卷。

就算沒辦法帶走,早餐也可以享用到。

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而連沐浴用品則使用Laura Ashley,

源自於英國品牌,但印象日本應是直接可以生產的。

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連早餐也不馬虎。

包括多項靜岡縣名物,

從海鮮丼飯、蔬菜、麵包、各式果汁,每項選擇多,而且好吃。

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若有胃口,很推薦來份「藤枝朝麵」。

「藤枝朝麵文化」(朝ラー)源自於當地農務活動,

因茶農得在凌晨三、四點開始採摘茶葉,辛苦工作完後,習慣以拉麵當早餐,

但藤枝拉麵最大特色在於在地人一次要吃冷、熱各一碗,

而湯汁特色在於香氣濃,但不油膩,

來不及至店家體驗,好在飯店早餐已備好。

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總之,來到藤枝,最推薦就是在オーレ藤枝(hotel OLE)」好好休息一晚,旅程只有加分。

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オーレ藤枝

地址:静岡県藤枝市前島1-3-1

網址:https://www.hotel-ole.com

 

 

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